Sternanis: medizinische Eigenschaften, Verwendungsmethode und Nutzen

Sternanis: medizinische Eigenschaften, Verwendungsmethode und Nutzen

STERNANIS

Illicium verum

(Familie

Illiciaceae

)


Anmerkung 1

ALLGEMEINE CHARAKTERISTIKEN

Der wissenschaftliche Name Sternanis Illicium verum gehört zur Familie von Illiciaceae.

Es ist ein Strauch 4-5 Meter hoch mit weißer Rinde und anhaltenden, glänzenden Blättern, die an die der Magnolie erinnern.


Anmerkung 2

DAS Blumen Sie sind groß und sehr charakteristisch von großem dekorativem Wert. Ihr Merkmal ist, dass jeder Eierstock acht Fruchtblätter hat, die zusammen die achtzackige sternförmige Frucht bilden (daher der Name "Sternanis"), die sich im reifen Zustand öffnet und den Samen herauslässt.

Sein Lebensraum ist Südchina und Nordvietnam und wurde Ende des 17. Jahrhunderts in Europa eingeführt.

EIGENTUM'

Eigenschaften: verdauungsfördernd und eupeptisch.

Die Fruchtschale enthält Anethol, das ihr charakteristisches Aroma verleiht.

GEBRAUCHTE TEILE DER PFLANZE

Verwendete Teile: Die Früchte (zu Unrecht Samen genannt), die noch grün gesammelt und in der Sonne getrocknet werden, färben sich rotbraun.

In der orientalischen Küche Es wird häufig als Aroma verwendet, um insbesondere Fleischgerichte zu würzen. In der westlichen Küche wird es hauptsächlich als Aroma für Süßigkeiten und zur Herstellung von Likören (Anisette) verwendet.

Es ist als Zutat in der berühmten enthalten fünf chinesische Gewürze (Anis, Fenchelsamen, Nelken, Zimt und Pfeffer) sehr würzig und mit starkem Geschmack.

WIE MAN ES BENUTZT

Sternanissamen werden dampfdestilliert, um ätherische Öle mit ihrem charakteristischen Aroma zu extrahieren.

Die Samen und die Essenz werden beim Kochen verwendet, um Lebensmittel zu würzen.

NEUGIERDE'

Es verdankt seinen Namen der Sternform, die die Frucht kennzeichnet, deren acht Zweige sich im reifen Zustand öffnen und jeweils einen Samen freisetzen.

Sternanis wird auch genannt Anis aus Sibirien wie es um 1694 über Russland nach Europa eingeführt wurde.

Andere gebräuchliche Namen sind Chinesischer Sternanis ist Badian.

WARNHINWEISE

Die Essenz von Sternanis in großen Dosen kann giftig sein, insbesondere wenn er nicht ordnungsgemäß gelagert wurde, dh in hermetisch verschlossenen Behältern im Dunkeln.

Es gibt eine andere Art von Anis, dieSternanis Bastard oder japanischer Anis oder Shikimi, dessen wissenschaftlicher Name ist Illicium religiosum Sieb (Foto unten) ist eine giftige Pflanze, die in Japan heimisch ist. Die Früchte (Samen) sind denen der Seesterne sehr ähnlich, nur kleiner und runder und mit den Samen mit einem kleinen Haken ausgestattet.

Diese Früchte enthalten mehrere Toxine und ätherische Öle mit erstaunlicher und neurotoxischer Aktivität, die diese Samen hochgiftig machen.

Da es in mehreren europäischen Ländern zu Vergiftungsfällen gekommen ist, wird empfohlen, nur Sternanis bestimmten und zertifizierten Ursprungs zu verwenden.

Hinweis
1. Bild lizenziert unter der Creative Commons Namensnennung-Weitergabe unter gleichen Bedingungen 4.0 internationale Lizenz von Sanjay Acharya;
2. Bild lizenziert unter Creative Commons CC0 1.0 Universal-Lizenz von Daderot

Video: Naturarznei selbstgemacht: Sternanis-Tinktur