Chicorée-Pflanzenernte: Wie man Chicorée-Wurzeln im Garten erntet

Chicorée-Pflanzenernte: Wie man Chicorée-Wurzeln im Garten erntet

Von: Teo Spengler

Chicorée ist eine Wildblume mit leuchtenden, fröhlichen Blüten. Lesen Sie weiter, um Informationen und Tipps zum Pflücken von Zichorienblättern und zum Ernten von Zichorienwurzeln zu erhalten.

Zichorienpflanzenernte

Chicorée begann als hübsche blaue Wildblume, die wie ein Unkraut im Mittelmeerraum Europas wächst. Obwohl es seit über 1.000 Jahren kultiviert wird, hat es sich gegenüber seiner Wildform nicht wesentlich verändert.

Viele Teile der Chicorée-Pflanze sind essbar und es handelt sich um ein Gemüse, das in drei verschiedenen Formen verwendet wird. Etwas Chicorée wird kommerziell wegen seiner kräftigen Wurzeln angebaut, die getrocknet und geröstet werden. Im gemahlenen Zustand wird die Zichorienwurzel als Kaffeegetränk verwendet.

Chicorée im Garten ist normalerweise Witz oder Radicchio. Beide können für ihr Grün angebaut werden, und bei der Ernte der Zichorienpflanzen werden Zichorienblätter gepflückt. Sie sind leicht bitter wie Löwenzahngrün, was ihnen auch den Namen italienischer Löwenzahn eingebracht hat.

Die dritte Verwendung der Chicorée-Pflanze gilt nur für Chicorée ohne Chicorée. Die Wurzeln werden geerntet und verwendet, um neue essbare Blätter, sogenannte Chicons, zu forcieren.

Wann wird Chicorée geerntet?

Wenn Sie sich fragen, wann Sie Chicorée ernten sollen, hängt der Zeitpunkt der Ernte von Chicorée davon ab, wie Sie die Pflanze verwenden möchten. Diejenigen, die mit Chicorée für seine Grüns wachsen, müssen anfangen, Blätter zu pflücken, während sie zart, aber ausreichend groß sind. Dies kann drei bis fünf Wochen nach dem Pflanzen geschehen.

Wenn Sie Radicchio-Chicorée anbauen, kann die Pflanze in losen Blättern oder Köpfen wachsen. Die Zichorienpflanzenernte sollte warten, bis die Blätter oder Köpfe ausgewachsen sind.

Wie man Chicorée-Wurzeln erntet

Wenn Sie mit Chicorée wachsen und die Wurzeln zum Erzwingen von Chicons verwenden möchten, müssen Sie die Ernte kurz vor dem ersten Herbstfrost ernten. Dies ist normalerweise im September oder Oktober. Entfernen Sie die Blätter und heben Sie die Wurzeln aus dem Boden.

Sie können die Wurzeln auf eine einheitliche Größe zuschneiden und sie dann ein oder zwei Monate lang bei einer Temperatur um das Gefrieren lagern, bevor Sie sie forcieren. Das Erzwingen erfolgt in völliger Dunkelheit, indem die Wurzeln in feuchtem Sand stehen und Blätter entstehen lassen. Die neuen Blätter heißen Chicons und sollten in etwa drei bis fünf Wochen zur Ernte bereit sein.

Ähnlich wie große Karotten sind die als Gemüse geernteten Wurzeln fertig, sobald die Krone einen Durchmesser von 12,5 bis 18 cm erreicht. Der verwendbare Teil der Pfahlwurzel kann bis zu 23 cm lang sein. Nach dem Reinigen und Entfernen des Schmutzes können die Wurzeln gewürfelt und zum Mahlen geröstet werden. Idealerweise sollten sie innerhalb weniger Tage nach der Ernte verwendet werden, da sie normalerweise nicht lange haltbar sind.

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Wie man Chicorée anbaut und Chicorée erntet - Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wenn Sie Ihre eigenen Lebensmittel anbauen, haben Sie das ganze Jahr über Zugang zu frischem Gemüse. Darüber hinaus können Sie sicher sein, dass beim Anbau keine schädlichen Chemikalien verwendet wurden.

Möchten Sie dem Salat in Ihrem Garten mehr Abwechslung verleihen?

Wenn ja, warum nicht Chicorée anbauen?

Es mag ein erworbener Geschmack sein, aber dieses Power Food wird definitiv eine großartige Ergänzung für Ihren Garten sein.

Außerdem ist es ziemlich einfach zu wachsen. Also, willst du es wissen? wie man Chicorée anbaut? Lesen Sie einfach weiter unten und Sie werden in kürzester Zeit Ihren selbst angebauten Chicorée ernten.


Chicorée Medizinische Eigenschaften

Die Liste der gesundheitlichen Vorteile ist lang und es können weitere hinzugefügt werden.

  • Es wird angenommen, dass der Extrakt aus der Zichorienpflanzenwurzel entzündungshemmende, antibakterielle und beruhigende Eigenschaften besitzt.
  • Stillende Mütter haben den Milchsaft aus Zichorienpflanzen konsumiert, um den Milchfluss zu erhöhen - oder um ihn zu reduzieren, wenn zu viel Milch produziert wird. Diese Verwendung kann jedoch heftig diskutiert werden, wobei einige Leute davon abraten, Chicorée beim Stillen zu verwenden.
  • Die Blüten der Pflanze wurden verwendet, um entzündete Augen zu lindern.
  • Das Zerkleinern oder „Quetschen“ von Blättern einer Zichorienpflanze wurde verwendet, um direkt auf einen geschwollenen Bereich des Körpers oder in Umschläge zu reiben, die zur Behandlung des gleichen Zustands hergestellt wurden.
  • Die Wildpflanze kann auch bei der Behandlung von Leber- und Gallensteinproblemen hilfreich sein. Einige Leute haben jedoch gewarnt, dass die Einnahme von Chicorée, wenn bereits Gallensteine ​​vorhanden sind, das Problem aufgrund einer möglichen Zunahme der Gallenbewegung verschlimmern könnte.
  • Wurzelextrakt kann auch helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken und den Puls zu schwächen.
  • Blattextrakt könnte die gleichen Eigenschaften wie oben erwähnt besitzen, dies jedoch wahrscheinlich in geringerem Maße.
  • Die Pflanze könnte helfen, Diabetes zu verhindern oder zu verzögern.
  • Der Stuhlgang könnte durch den Verzehr von Zichorienwurzelextrakt verbessert werden.
  • Eine Diät, die Inulin oder Pektin zusammen mit 15% Oligofructose enthält, kann dazu beitragen, das Wachstum von Krebstumoren zu verringern. Sowohl Inulin als auch Oligofructose kommen in der Zichorienwurzel vor. Die Einnahme von Chicorée kann helfen, Brust- und Darmkrebs vorzubeugen oder zu bekämpfen.
  • Der Verzehr von Zichorienwurzeln kann dazu beitragen, Knie-, Hüft-, Gelenk- und Arthritis-Steifheit und Schmerzen zu reduzieren.
  • Es wurde gezeigt, dass Chicorée die Nierenfunktion bei Ratten mit Nierenverletzung verbessert. (Quelle)
  • Es kann auch helfen, Hyperglykämie und Schüsselbewegung positiv zu beeinflussen. (Quelle)
  • Aus dem Inulin gewonnene Oligofructose wie der in der Zichorienwurzel vorkommende Typ könnte das als Ghrelin bekannte „Hungerhormon“ reduzieren - wodurch der Appetit verringert und ein Plan zur Gewichtsreduktion unterstützt wird.
  • Wurzelextrakt kann auch bei der Behandlung von Gelbsucht hilfreich sein.
  • Der Bericht über Studien zur industriellen Bedeutung und zum medizinischen Wert von Chicorée-Pflanzen zeigt, dass Chicorée bei der Bekämpfung von Herzkrankheiten und Verdauungsproblemen hilfreich sein könnte.
  • Einer der vielen Verdauungsprobleme, die Chicorée lindern kann, ist der saure Reflux.
  • Das Inulin in Zichorienpflanzen nutzt auch präbiotische Verbindungen, um das Wachstum guter Darmbakterien zu fördern. Es wird angenommen, dass Chicorée insbesondere das Wachstum von Bifidobakterien fördert, einem guten Bakterium, das am häufigsten aus Käse oder Joghurt konsumiert wird.
  • Chicorée kann aufgrund seiner Inulinzusammensetzung den LDL-Cholesterinspiegel im Körper senken.
  • Das körpereigene Immunsystem kann auch durch den Konsum von Chicorée gestärkt werden. Die sekundären Pflanzenstoffe in der Heilpflanze können sich so verhalten, als könnten Antioxidantien dazu beitragen, freie Radikale aus dem Blutkreislauf zu entfernen.
  • Die natürlichen beruhigenden Eigenschaften des Zichorienwurzelextrakts können Angstzustände verringern und - oder die Verwendung als Schlafmittel ermöglichen.
  • Das wilde Unkraut kann dazu beitragen, das Urinvolumen zu erhöhen und den Wurzelkonsum als natürliches Diuretikum zu ermöglichen, während möglicherweise die allgemeine Nierengesundheit verbessert wird.


Chicoree

(HINWEIS: Wenn Sie nicht daran interessiert sind, Chicorée anzubauen, sondern nur die Pflanze zu finden und zu verwenden, besuchen Sie die Online-Website von Nature's Restaurant für Chicorée.)

Chicoree (Cichorium intybus) Blätter. Die Blätter dieser Pflanze sind europaweit ein sehr geschätztes Gemüse. Oft ohne Licht gewachsen (Blanchieren), wodurch sie weniger bitter und weiß werden. Eine Variation dieser Pflanze wird als Endivie (Cichorium endivia) verkauft. Diese Pflanze ist sehr häufig entlang von Straßen und Gehwegen zu sehen.

Ist der Anbau dieser Pflanze mit natürlicher Landwirtschaft, Öko-Landwirtschaft oder umweltfreundlicher Landwirtschaft, ökologischer Landwirtschaft, nachhaltiger Landwirtschaft, Agroforstwirtschaft oder Agrarsylviculture und Permakultur vereinbar? Diese Pflanze eignet sich gut für natürliche Landwirtschaft und Direktsaat. Sie müssen den Boden beim Ernten der Wurzeln stören, aber es besteht keine Notwendigkeit, den Boden zu bestellen, insbesondere wenn der Boden locker und offen ist. Wenn Sie die Wurzeln nicht ernten und nur für die Grüns wachsen, muss der Boden um diese Staude niemals gestört werden.

Wie bei vielen Pflanzen gibt es zwei grundlegende Möglichkeiten, diese Pflanze in Ihren Garten zu bringen. Einer ist durch Samen, der andere durch Umpflanzen reifer Pflanzen.

Saat: Sammeln Sie die Samen und pflanzen Sie sie direkt nach dem Sammeln im Spätsommer oder Frühherbst oder bewahren Sie sie für das Pflanzen im Frühjahr nach dem Auftauen des Bodens auf. Dies ist eine Pflanze, für die Sie in den meisten Samenkatalogen Samen kaufen können. Wenn Sie im Frühjahr Samen kaufen, pflanzen Sie direkt nach dem Auftauen des Bodens bis zur normalen Zeit, zu der Sie das empfindlichste Gemüse pflanzen würden, oder warten Sie bis zum Spätsommer.

Boden & Standort: Obwohl diese Pflanze in schweren Böden gut funktioniert, geben Sie ihnen eine bessere Chance, indem Sie schweren Boden umdrehen und glatt harken. Wenn Sie sie für die Wurzeln anbauen möchten, benötigen Sie einen losen, lehmigen Boden mit einer Tiefe von 25 cm. Sie brauchen viel Sonne, aber ansonsten sind sie gegenüber einer Vielzahl von Bedingungen ziemlich tolerant. Sie vertragen trockene Bedingungen sehr gut, vertragen sich aber besser mit regelmäßiger Feuchtigkeit. Eine sehr gute Pflanze für Gärten mit harten Lehmböden, wenn Sie nur für die Grüns wachsen.

Pflanzen: Sie können einen Samen pro 3 mm (1/8 Zoll) tiefes Zollloch im Abstand von etwa 30 cm (12 Zoll) einsetzen oder, spärlich über den Boden verteilt, leicht harken, festdrücken und nicht gießen. Halten Sie den Boden feucht, bis er feststeht. Ein dünner Mulch hilft, den Boden um die Samen herum feucht zu halten.

Umpflanzen: Sie können im Frühjahr oder Herbst verpflanzen. Im Frühjahr, bevor die Pflanze einen Stiel produziert, ist es leicht, sie mit einem Löwenzahn zu verwechseln. Sobald die Pflanze einen zentralen Stiel bildet, wissen Sie, dass es sich um einen Chicorée handeln muss, da Löwenzahn niemals einen Stiel produziert. Wenn Sie im Sommer oder frühen Herbst welche finden, notieren Sie sich, wo sie sich befinden, und warten Sie, bis die Blätter von den Bäumen fallen, bevor Sie sie verpflanzen. Sie müssen einen ziemlichen Weg zurücklegen, um viel von der Wurzel zu bekommen. Wenn Sie im Herbst fertig sind, schneiden Sie den größten Teil des oberen Stiels ab und lassen Sie ihn etwa 10 cm über dem Boden. Wenn Sie im Frühjahr fertig sind, schneiden Sie den Stiel ab, falls er einen hat, aber nicht die basalen (Basis-) Blätter. Machen Sie mit einer Schaufel vier Schnitte in den Boden und bilden Sie ein Quadrat um die Basis der Pflanze. Beim letzten Schnitt die Pflanze aushebeln. In einen Eimer, einen Karton oder eine Einkaufstasche legen und mit nach Hause nehmen und pflanzen. Wenn es im Frühjahr umgepflanzt wurde, gießen Sie es gut, bis ein Stiel wieder wächst. Wenn es im Herbst fertig ist, legen Sie Mulch darüber. Sie sollten es brauchen, es sei denn, Sie haben zu viel von der Wurzel abgebrochen.

Ernte: Bevor die Pflanze blüht, finden einige Leute die Blätter nicht zu bitter, um sie roh zu essen, aber sobald sich Blumen auf der Pflanze befinden, sind die Blätter so bitter, dass Sie sie in Wasser kochen müssen (indem Sie das Wasser weggießen), bevor Sie sie in den Mahlzeiten verwenden. Sie sind jedoch nicht bitter wegen eines Giftes, das Sie verletzen wird, es ist nur ein Geschmacksproblem. Es gibt Kulturen, die die Bitterkeit schätzen, und ich muss sagen, nachdem Sie jahrelang die Blätter dieser Pflanze und des Löwenzahns gegessen haben, gewöhnen Sie sich daran, bis es nicht mehr unangenehm ist.

Sie können die Wurzeln die ganze Saison über ernten, aber am besten im frühen Frühling oder später im Herbst. Einfach mit der Schaufel ausgraben. In schweren Böden können die Wurzeln mehrere dünne Wurzeln sein, die nicht viel Verwendung finden. In weichen, lehmigen Böden gibt es tendenziell eine schöne, nützliche Wurzel mit einem Hahn.

Verwenden von: Sobald gekocht und das Wasser abgegossen ist, können Sie das Blattgemüse in jedem Rezept verwenden. Ich finde, sie passen gut zu Tomatensaucen und zu Pfannengerichten. Ich schlage vor, wenn Sie nicht an den bitteren Geschmack gewöhnt sind, kochen Sie länger als nötig, um sie zu kochen, gießen Sie das Wasser ab, fügen Sie frisches Wasser hinzu, bringen Sie es wieder zum Kochen, gießen Sie das Wasser ab und verwenden Sie dann das Grün. Es ist wahr, dass Sie dadurch einige Nährstoffe verlieren, aber es ist eine gute Möglichkeit, sich an den Geschmack zu gewöhnen, und Sie können nur einen Wasserwechsel in der Zeit durchführen. Sie können ihnen auch ein oder zwei Wochen lang die Sonne entziehen, bevor Sie die Blätter ernten, wodurch die Bitterkeit etwas verringert wird. Befolgen Sie dazu die Anweisungen im Abschnitt Löwenzahn. Schneiden Sie vorher die Stiele ab - Sie werden die Pflanze nicht verletzen.

Es gibt verschiedene Verwendungszwecke für die Chicorée-Wurzeln, und Sie können sie finden, indem Sie den Rezeptlinks unter der Beschreibung folgen. Ich persönlich benutze sie nur in einer Richtung: Ich benutze sie so, wie ich Löwenzahnwurzeln für Kaffee benutze. Gut gewaschen, gehackt, geröstet und gelagert, bis ich am Abend zuvor etwas ins Wasser gegeben habe, um am nächsten Morgen Kaffee zu kochen. Mein persönlicher Favorit ist es, halb und halb geröstete Chicorée- und Löwenzahnwurzel in einem Glas zu mischen und diese Mischung für das Kaffeewasser zu verwenden. Weitere Informationen dazu finden Sie im Abschnitt Löwenzahn.

  • USDA Pflanzenhärtezone: 2-9(Weitere Informationen zu Winterhärtezonen).
  • Boden pH: 4,5-8,3 (am besten 5,5-7,5)
  • Pflanzengröße: Im Allgemeinen 30 bis 100 cm (10 bis 40 Zoll), kann jedoch bis zu 1,5 Meter (5 Fuß) groß werden.
  • Dauer: Staude
  • Blattform: Sehr variabel, auch bei derselben Pflanze. Einige sind lanzettlich, während andere Pinnatisect sind. Die einfachste Art, sie zu beschreiben, besteht darin, zu sagen, dass die größeren Blätter wie Löwenzahnblätter aussehen, während Blätter an Stielen (Löwenzahn hat keine Stiele) wie Löwenzahnblätter oder vollständig glattkantig aussehen können (normalerweise die kleineren Blätter). Die Basis der Blätter auf den Stielen wickelt sich um jede Seite des Stiels, aber nicht rundherum.
  • Blattphyllotaxis (Anordnung) am Stiel: Wechseln
  • Blattgröße: Sehr variabel: 5-35 cm lang
  • Blattrand: Sehr variabel, auch bei derselben Pflanze. Einige sind tief mit einem unregelmäßigen Sägezahn gelappt, andere sind perfekt vollständig (glattkantig)
  • Blumen: Normalerweise im blauen Bereich: hellblau bis hellhimmelblau bis kornblumenblau bis lila-blau bis lila. Kann Farbmischungen auf derselben Pflanze sein. Jede Blume kann eine Mischung aus Farben sein. Selten: weiß oder hellrosa. 2-4 cm breit
  • Obst: kleine Samen, braun bis braun, manchmal fleckig, keilförmig mit breitem Ende und kurzem weißlichem Flaum.
  • Stengel: Grün bis rotbraun. Haarig in der Nähe der Basis, keine Haare an den oberen Abschnitten.
  • Lebensraum: Benötigt volle Sonne oder sehr wenig Schatten. Felsige, sandige oder lehmige Böden. Kann in sauren oder alkalischen Böden wachsen. Die Böden müssen gut entwässert sein, bevorzugen jedoch feuchte Böden. Brachflächen, Grasland, Straßenränder, verlassene Felder, Waldränder.

  • Rezeptsuche im Web hier (Google-Suche) und hier (Bing-Suche).
  • Bilder im Web hier (Google Bilder) und hier (Bing Bilder).
  • Interaktive USDA-Verteilungskarte und Anlagenprofil hier.
  • Die Verbreitungskarte des Biota of North America-Programms (BONAP) finden Sie hier. BONAP Kartenfarbschlüssel hier.

Chicoree (Cichorium intybus) Bereich. Verbreitungskarte mit freundlicher Genehmigung des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA Natural Resources Service), die gemäß deren Richtlinien verwendet wird.

Typische Chicorée-Pflanze. Foto Mitte August aufgenommen.


Schau das Video: Anleitung zum Anbau und treiben von Chicoree im Garten