Bohnenrezepte

Bohnenrezepte

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Bohnengerichte

Sowohl die Bohnen der Milchreife als auch die reifen Samen werden gegessen - dies ist bereits im Winter.

Milchbohnen

Sie werden zur Vorbereitung verwendet

viele leckere Gerichte

vor allem, wenn sie direkt vom Garten in die Küche gehen.

Butterbohnen. Die Bohnen in Salzwasser kochen, herausnehmen, mit fein gehacktem Dill bestreuen und über erhitzte Butter gießen. Milchbohnensamen, die in Salzwasser mit Butter gekocht werden, sind sehr lecker. Milchkerne oder Bohnenkapseln können zu allen Sommergemüsesuppen hinzugefügt werden.

Vor dem Kochen werden die Spitzen der grünen Bohnen (Schulterblätter) abgeschnitten, die Fasern der Nähte von beiden Seiten entfernt und anschließend in kaltem Wasser gewaschen.

Gekochte Bohnen mit Tomatensauce und Sahne. Die Bohnen hacken oder besser in Stücke schneiden, in Salzwasser weich kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Bereiten Sie die Sahnesauce vor, erhitzen Sie die Bohnen darin, ohne zu kochen. Für 400 g grüne Bohnen: für die Sauce - 1,5 Tassen Milch, 1,5 Teelöffel Mehl, 0,5 Tassen Sahne, 0,25 Tassen Tomatenpüree, 1 EL. Löffel Öl, Salz.

Burgunder Bohnen... Brechen Sie die geschälten Bohnenkapseln in 2 oder 3 Teile und lassen Sie sie in etwas Wasser zart köcheln. Fügen Sie ihnen Rotwein und Karotten hinzu, die separat gekocht und in Scheiben geschnitten werden. Mit Salz, Pfeffer würzen, alles zusammen köcheln lassen. Fügen Sie Grüns hinzu. In einer Pfanne gewürfelte Speck- und Zwiebelringe anbraten. Legen Sie die Bohnen mit Karotten auf einen Teller, legen Sie den Speck mit Zwiebeln darauf. Dieses Gericht kann mit Fleisch oder Steak ergänzt werden. Für 750 g grüne Bohnen, 250 g Karotten, 2 Zwiebeln, 1 Glas Rotwein, 125 g Speck, 2-3 EL. Esslöffel fein gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer.

Gerichte aus reifen, d.h. trockene Bohnen

Damit reife Bohnen essbar sind, müssen sie richtig gekocht werden. Eine der Kochmethoden ist wie folgt. Zuerst müssen die Bohnen über Nacht eingeweicht werden, damit sie anschwellen. Dann anderthalb bis zwei Stunden kochen lassen. Der zweite Weg: Das Wasser, mit dem die Bohnen gefüllt sind, zum Kochen bringen, sofort abtropfen lassen und kalt gießen. Zum Kochen bringen, abtropfen lassen - und so mehrmals, meist 3-4 mal. Wenn Sie möchten, können Sie die fertigen Bohnen abziehen.

Geschmorte Bohnen. Kochen Sie die Bohnen bis sie gekocht sind. Hähnchenfiletstücke anbraten, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Gehackte Tomaten, Wein, Tomatenmark hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Honig, Essig, Bohnen, Salz, Pfeffer hinzu. 30 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen. Bohnen - 150 g, Hühnerfilet - 500 g, Tomaten - 400 g, Wein - 1,5 Tassen, Tomatenmark - 3 Esslöffel, Honig - 1 Esslöffel, der Rest nach Geschmack.

Bohnenknödel. Die gekochten Bohnen durch einen Fleischwolf geben. Mischen Sie die Masse mit einem eingeweichten und gepressten Brötchen, fein gehackten Zwiebeln, fügen Sie ein Ei, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzu. Rühren Sie sich, machen Sie Knödel, rollen Sie zerdrückte Semmelbrösel hinein und braten Sie sie auf beiden Seiten. Sie können eine halbe Portion Bohnen durch Kartoffeln ersetzen. Bohnen - 250 g, 1 Brötchen, 1 Zwiebel, Ei, Salz, Pfeffer, Kräuter: Basilikum, Majoran, Thymian, zerkleinerte Cracker.

Lyubov Bobrovskaya
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Geschirrrezepte. Proteinquellen: 10 Optionen für Veganer und Schnellere

# Rezepte, # Protein, # Vegetarismus, # mageres Essen

Bleib beim Fasten beim Keto - Glückwunsch, du bist ein Keto-Vegetarier. Es ist gut, dass nicht lange, denn nach einer fettreichen Ernährung ohne tierische Produkte ist es eine Aufgabe mit einem Sternchen, gesund und kräftig zu bleiben. Und die Hauptschwierigkeit bei der Lösung liegt nicht in Fetten, sondern in Proteinquellen.

Das Ersetzen von Fetten während des Fastens ist ganz einfach - Oliven- und Kokosöl, Avocado kann helfen. Aber genug Protein zu bekommen (im normalen Keto-Leben nehmen wir es hauptsächlich aus Fleisch, Geflügel, Fisch, Eiern) und nicht über die zulässige Menge an Kohlenhydraten hinauszugehen, ist mega schwierig.

Und die Konsequenzen sind offen gesagt nicht sehr gut: Wenn der Körper einen Proteinmangel hat, beginnt er ihn aus seinen eigenen Reserven zu kompensieren. Erstens haben die Muskeln Pech. Im schlimmsten Fall führt ein Proteinmangel zu Anämie und einer Fehlfunktion des Immunsystems. Wer braucht das?

Für den Fall, dass eine kontinuierliche Ketose oder Proteinaufnahme für die Gesundheit von entscheidender Bedeutung ist, empfehlen wir sogar, eine andere Fastenbeschränkung zu wählen und weiterhin tierische Lebensmittel zu essen.

Koriander empfiehlt die Verwendung von Soja oder Hülsenfrüchten auch beim Fasten nicht. Was bleibt für die Rolle der "Proteinquelle"?

Nüsse - Sie können Brot daraus backen, Milch für Müsli machen. Seien Sie vorsichtig, sie sind leicht roh zu essen, schwer zu stoppen und eine Handvoll kann Ihr tägliches Kohlenhydratlimit aufheben. Und da die Anzahl der Nüsse in der Nahrung während des Fastens stark zunimmt, ist es besser, sie einzuweichen, um den Gehalt an Phytinsäure zu verringern (dies ist ein Anti-Nährstoff, der die Aufnahme nützlicher Substanzen beeinträchtigt). Welche Nüsse sind besser zu wählen - in unserem Leitfaden.

Brokkoli ist nicht nur eine großartige Proteinquelle, sondern auch Vitamin K, Folsäure, Phosphor und Kalium sowie viele Flavonoide mit ihrer wunderbaren antioxidativen und entzündungshemmenden Wirkung.

Spinat ist das perfekte Blattgrün, reich an Eiweiß und Eisen.

Pilze sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, Pilze und Austernpilze sind zu jeder Jahreszeit erhältlich und gefrorene sollten nicht vernachlässigt werden. Fünf mittelgroße Pilze enthalten etwa 3 Gramm Eiweiß.

Tempeh ist ein indonesischer Fleischersatz aus Soja. Ja, wir erinnern uns, dass wir Soja nicht empfohlen haben, aber die Fermentation findet in einem Tempo statt, was bedeutet, dass es gut für den Darm ist und während der Zeit der Proteineinsparung durchaus akzeptabel ist. Außerdem wird es im Gegensatz zu Tofu aus Bohnen und nicht aus Sojamilch hergestellt, sodass es mehr Protein enthält (etwa 20 Gramm pro 100 Gramm Tempeh). Geeignet zum Grillen anstelle von Fleisch, schmeckt es wie Hühnchen.

Chia-Samen - Ein Esslöffel enthält etwa zwei Gramm Protein plus Omega-3-Fettsäuren. Hier ist das Rezept für das perfekte faule Chiasamenfrühstück.

Leinsamen - sie haben einen schlechteren PR-Manager, sodass sie nicht auf Instagram-Fotos erscheinen. Grundsätzlich können sie aber auch aus Milch Pudding machen. Und Chiasamen umgehen die Menge an Protein (18 Gramm pro 100 Gramm) und was am coolsten ist - und die Menge an Fett (42,2 Fette). Schachmatt, Chiasamen!

Tkhina ist eine dicke, fettige Paste aus gemahlenen Sesamkörnern. Eine recht gute Proteinquelle (24 pro 100 Gramm), die eine ausreichende Menge Fett (62), aber auch Kohlenhydrate (10) enthält. Außerdem hat es viele Omega-6-Fettsäuren. Aber zum Beispiel ist eine kleine Menge Sauce durchaus akzeptabel, wenn auch nicht oft, und nur gekocht - vergessen Sie nicht die Oxidation.

Fisch und Meeresfrüchte - diese sind an Petrov und Weihnachten schnell erlaubt, aber nicht für Veganer. Und obwohl Fisch kein vollständiger Ersatz für Fleisch ist, ist er eine ausgezeichnete Quelle für leicht verdauliches Protein und natürlich Omega-Fettsäuren.

Und um es Ihnen leichter zu machen, den Beitrag zu übergeben, um zu helfen: "Orthodoxe Beiträge zum LCHF und zur Ketodiät." Ratschläge und Anweisungen des Arztes von einem Priester, vorgefertigte Menüs, ein Kalender für Veliky, Petrov, Mariä Himmelfahrt und Weihnachtsfasten sowie etwa hundert köstliche Fastenrezepte.

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Gegrillte Bohnen und Paprika-Quiche

• 100 g kalte Butter

• 2-3 Esslöffel kaltes Wasser.

• 2 längliche rote Paprika

• 200 ml nicht schwere Creme (30%)

• 250 ml geriebener Parmesan (Sie können Gran Padano einnehmen)

• ein Bündel frischer Thymianblätter

• fein gemahlenes Salz und schwarzes Pfefferpulver.

Vorbereitung

1. Teig: Mehl in einen breiten und tiefen Teller sieben, mit Salz würzen und kalt gehackte Butter hinzufügen. Als nächstes reiben Sie die Butter und das Mehl mit Ihren Händen in Krümel, kneten Sie dann schnell und fügen Sie nach und nach kaltes Wasser hinzu. Bilden Sie eine Teigkugel, wickeln Sie sie in einen Plastik- oder Folienbeutel und kühlen Sie sie mindestens eine halbe Stunde lang.

2. Befüllung: Den Backofen auf 180-200 Grad Celsius vorheizen. Den Pfeffer in vier Scheiben schneiden, die Samenkammer entfernen, mit Gewürzen bestreuen und mit Olivenöl bestreichen. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und ca. 10-15 Minuten backen, bis die Kruste anfängt zu bräunen. Wickeln Sie die Paprika in Folie, warten Sie einige Minuten und ziehen Sie sie dann ab. Als nächstes müssen Sie sie in Stücke schneiden. Die Bohnen werden in Salzwasser gekocht und geschält.

3. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Sie müssen den Teig oft mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht sprudelt, und 10 Minuten im Kühlschrank lagern. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C. Der Teig wird aus dem Ofen genommen, gekochter Reis wird über den zukünftigen Kuchen gegossen, geebnet und erneut 15 Minuten lang gebacken, bis eine goldbraune Farbe erscheint.

4. Eier, Sahne und Parmesan in einer großen Schüssel mischen. Thymian wird hinzugefügt, etwas zum Garnieren übrig lassen. Dann Bohnen und Pfeffer dazugeben, mit Salz und viel Pfeffer bestreuen. Die flüssige Füllung wird auf die fertige Kuchenbasis gegossen und 25 bis 30 Minuten lang gebacken, bis ihre Konsistenz dick wird. Den fertigen Kuchen mit dem restlichen Thymian bestreuen und mit Salat servieren.

Die Paprikaschoten können auch in der Pfanne gebraten werden, oder gekochte Paprikaschoten können in Olivenöl aus einem Glas verwendet werden. In der schnelleren Version werden die Paprikaschoten nicht abgezogen. Paprika, Bohnen und Teig können im Voraus zubereitet werden.


Bohnen: wachsen und essen

Wir hören oft, dass alle Hülsenfrüchte Bohnen genannt werden. Tatsächlich unterscheidet sich die Bohne jedoch von den Bohnen, obwohl es sich auch um ein krautiges Jahrbuch handelt. Aber die gemeine oder Gartenbohne Vicia faba ist im Gegensatz zu den Bohnen keine Liane, sondern eine Buschpflanze und ein kompakter Busch.

Es hat einen geraden, fast nicht verzweigten, nicht kurz weichhaarigen Stiel, der bis zu eineinhalb Meter hoch werden kann. In der Zwischenzeit dringt eine kräftige Wurzel für die gleichen anderthalb Meter tief in den Boden ein und versorgt die Pflanze mit allem, was für Wachstum und Fruchtbildung notwendig ist.

Bohnenblätter haben eine komplexe Struktur. Jedes von ihnen besteht aus 3-6 länglichen Blättern. Das Blatt ist auf einem kleinen Griff montiert.

Die bisexuellen Blüten der Bohnen werden in Büscheln gesammelt, die sich in den Achseln der Blätter befinden. Eine Zyste kann 4 bis 12 Blüten enthalten. Die Blüten sind weiß, blau, gelb gefärbt, manchmal braun gefärbt. Es können schwarze Flecken auf den Flügeln sein. Nachmittags öffnen sich Bohnenblüten. Von Juni bis Juli blühen Bohnen. Zu diesem Zeitpunkt sieht die Pflanze sehr elegant aus. Bohnen sind Honigpflanzen und es gibt immer viele Bienen, Hummeln, Schmetterlinge und andere Insekten, die Nektar in der Nähe von blühenden Bohnen sammeln.

Die Frucht einer Bohne ist eine Hülsenfrucht und kommt in langen Schoten vor. Die Schoten können je nach Sorte gerade oder gebogen sein. In der Länge erreichen sie 5 - 30 cm. In einer Schote befinden sich 2 oder mehr Bohnen.

Im Gegensatz zu Bohnen werden Bohnen nicht in der Mitte, sondern am Rand an der Schote befestigt. Darüber hinaus hat die Bohnenfrucht eine abgeflachte Form.

Zuerst sind alle Bohnen grün, aber dann beginnen sie sich zu verdunkeln und färben sich je nach Sorte gelb, braun, schwarz, lila, bunt oder bleiben grün.

Bohnen sind kalorienärmer als Bohnen, enthalten jedoch doppelt so viel Eiweiß, Ballaststoffe und Enzyme.

Die Größe und Form der Bohne hängt von der Pflanzensorte ab. Bohnensorten werden in kleine, mittlere und große Samen unterteilt. Sorten unterscheiden sich untereinander nicht nur in Form, Farbe und Größe, sondern auch in Ertrags- und Reifezeiten.

Eine der bekanntesten und am häufigsten gepflanzten Sorten in unserem Land sind russische schwarze Bohnen. Der Busch dieser Sorte steigt auf eine Höhe von 50-60 cm. Er blüht mit weißen Blüten mit schwarzen Flecken, die Schoten werden bis zu 8 cm lang, die Form der Bohnen ist leicht gebogen. Die Blätter öffnen sich nicht, wenn sie reif sind. Reife Bohnen haben eine dunkelviolette Farbe. Ihre Form ist oval-länglich.

Nicht weniger bekannt ist die Zwischensaison-Sorte - belarussische Bohnen. Sie sind bis zu einem Meter hoch. Ihre Blüten sind weiß mit dunklen Flecken. Die Bohnen sind gerade und bis zu 10-11 cm lang. Die Blätter der Schoten öffnen sich, wenn sie reif sind. Längliche Samen sind hellbraun.

Zu den Sorten in der Zwischensaison gehören auch grüne und weiße Windsor-Bohnen. Der Busch dieser Pflanze ist ungefähr so ​​hoch wie der der belarussischen Bohnen. Die Form ist elliptisch, leicht abgeflacht, es gibt 3 Samen in einer Schote. Die fleischigen Klappen öffnen sich, wenn sie reif sind. Die Farbe der Bohnen ist unterschiedlich.

Es gibt andere Bohnensorten.

Wissenschaftler nennen Zentralasien die Heimat der Bohnen. Von dort aus verbreiteten sich Bohnen auf der ganzen Welt und gingen in die Ernährung vieler Menschen ein.

Die ersten schriftlichen Unterlagen über den Anbau von Bohnen stammen aus dem 4. Jahrtausend vor Christus. e.

Im alten Ägypten und im alten Griechenland wurde die Bohne als heilige Pflanze verehrt.

In Asien und unserer Zeit sind Bohnen genauso beliebt wie unser Weizen.

Die Bestätigung der Liebe der Völker Asiens zu Bohnen ist die Tatsache, dass sie häufig in den Geschichten und Legenden der Bewohner asiatischer Länder vorkommen.

Bohnen enthalten mehr als 30% Eiweiß, wodurch sie Fleisch und Fisch ebenbürtig sind.

Darüber hinaus enthalten Bohnen: Vitamine - A, B1, B2, B3, B6, E, K, PP, C, organische Säuren, essentielle Aminosäuren, Pektine, Zucker, Lipide, Kohlenhydrate, Mineralsalze - Eisen, Phosphor, Schwefel, Kalium, Magnesium, Kalzium, Molybdän, Mangan, Kobalt, Zink ...

Für kulinarische Zwecke werden reife, eingeweichte Früchte und grüne Schoten verwendet. Bohnen sind aufgrund ihres hohen Proteingehalts besonders bei Vegetariern beliebt. Tatsächlich sind Bohnen sowohl für Erwachsene als auch für Kinder beiderlei Geschlechts sowie für Jung und Alt gut.

Grüne Früchte sind ein kalorienarmes Nahrungsmittel. 100 g rohe Bohnen enthalten 60 Kalorien und gedünstete Bohnen enthalten noch weniger - nur 57 Kalorien.

Bohnen sättigen den Körper nicht nur mit nützlichen Substanzen und Vitaminen, sie reinigen ihn auch, entfernen schädliches Cholesterin, Toxine, Schwermetallsalze, einschließlich radioaktiver Isotope, neutralisieren Konservierungsstoffe, reinigen das Blut und verringern das Risiko, dass Infektionen in den Körper gelangen.

Bohnen wirken sich günstig auf den Verdauungsprozess aus und verhindern das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Nieren- und Lebererkrankungen, die Entwicklung von Atherosklerose und die Onkologie.

In der Volksmedizin wird eine Abkochung von Bohnen gegen Durchfall als Adstringens verwendet.

Bohnen haben harntreibende und antibakterielle Eigenschaften.

Ein Abkochen der Blätter und Stängel der Bohnen senkt den Blutzuckerspiegel.

Mit Hilfe von Bohnen werden Furunkel geheilt. Dazu werden die Bohnen zerkleinert, in Milch gekocht und dann in Form von Kompressen auf die Abszesse aufgetragen.

Ein Sud aus Bohnenblüten wird als Kosmetik zum Waschen verwendet. Durch den Verlauf der durchgeführten Eingriffe wird die Haut ebenmäßig, stumpfe, samtige, feine Falten werden geglättet.

Bohnen sollten nicht roh oder ungekocht verzehrt werden. In diesem Fall können sie den Magen schädigen.

Viele Bohnen können von Menschen mit Gicht, Pankreatitis, Magengeschwüren, Thrombophlebitis, Kolitis und Nephritis nicht gegessen werden.

Es wird nicht empfohlen, Bohnen gegen Blähungen und Verstopfung zu essen.

In freier Wildbahn wurden keine Bohnen gefunden. Aber sie werden auf Plantagen in vielen Ländern der Welt angebaut. Es gibt besonders viele von ihnen in den Ländern Nordafrikas, des Nahen und Mittleren Ostens, in Ägypten, China, Italien, den Niederlanden, den USA und Großbritannien.

Die Bohnen werden von unseren Nachbarn angebaut - Ukraine, Weißrussland, Lettland, Litauen, Estland, Georgien, Aserbaidschan, Tadschikistan.

Die Bohnen werden auch in unserem Land angebaut. Es gibt mehr als 100 Sorten einer Vielzahl von Bohnen mit unterschiedlichen Vegetationsperioden, Reifungs- und Frostbeständigkeit.

Je nach Reifezeit werden die Sorten in 4 Gruppen eingeteilt: früh - von der Keimung bis zu den ersten reifen Schoten, 60-65 Tage vergehen, mittel früh - 65-75 Tage; Zwischensaison - 70-90 Tage; spät - ungefähr 100 Tage.

1943 wurde in unserem Land die Sorte Bobchinsky Medium Early Sugar registriert. Es ist immer noch hoch angesehen für seine Zuverlässigkeit. Bohnen dieser Sorte werden unmittelbar nach dem Schmelzen des Schnees ausgesät. Sie keimen bei einer Temperatur von +4 ° C. Junge, reife Pflanzen vertragen kurzfristige Fröste bis -4 ° C. 60-65 Tage vergehen von der Keimung bis zur technischen Reife.

Fast alle Bohnen sind frosthart genug, um in den verschiedenen Klimazonen unseres Landes angebaut zu werden.

Bohnen sind während der Blüte und Fruchtbildung feuchtigkeitsliebende Pflanzen. Sie wachsen lieber an sonnigen Orten. Sie wachsen gut auf Böden, auf denen Kohl, Tomaten, Kartoffeln und Gurken vor ihnen gewachsen sind. Sie können auf einer Verdichtung mit Radieschen, Radieschen, Gurken, Kartoffeln, Senf, Mais, Spinat gepflanzt werden. Bohnen, die neben diesen Pflanzen gepflanzt werden, erhöhen ihren Ertrag. Pflanzen Sie keine Bohnen neben Erbsen, Zwiebeln, Knoblauch oder Ringelblumen.

Wenn Sie einen Ort zum Pflanzen von Bohnen wählen, sollten Sie einen sonnigen Bereich mit neutralen oder leicht sauren, fruchtbaren, ausreichend feuchten Böden bevorzugen.

Die Bohnen können sowohl auf einem Hügel als auch an einem niedrigen Ort wachsen, vertragen jedoch keine stagnierende Feuchtigkeit im Boden. Wenn der Boden kalt und feucht ist, verrotten die gepflanzten Bohnen einfach darin.

Auf offenem Boden werden Bohnen von April bis Mai bei einer Temperatur von nicht weniger als +4 ° C gesät.

Erfahrene Gärtner graben seit Herbst auf einem Schaufelbajonett Erde nach Bohnen und fügen Kompost oder Mist von 3 kg pro Quadratmeter hinzu. m. Um den Säuregehalt zu verringern, wird Asche in den Boden eingeführt.

Im Frühjahr graben sie wieder den für das Pflanzen der Bohnen gewählten Platz aus und tragen Mineraldünger und 15 g Harnstoff pro 1 Quadratmeter auf.

Vor der Aussaat werden die Bohnen zur besseren Keimung 10-12 Stunden eingeweicht, jedoch nicht mehr. Die Bohnen werden in zwei Reihen gepflanzt, wobei ein Reihenabstand von 50 cm verbleibt. Zwischen benachbarten Pflanzen 25 cm. Die Bohnen werden um 5-7 cm vertieft. Aussaatrate der Samen pro 1 sq. meter 25-30 g. Trotz der Tatsache, dass die Samen in feuchte Erde gelegt werden, wird sie nach dem Pflanzen immer noch bewässert. Die Bohnen entstehen in etwa zwei Wochen.

Bohnen sind Langtagspflanzen, aber kein heißes Wetter. Die beste Temperatur für das Wachstum von Bohnen liegt zwischen +21 und +24 ° C. Bei heißem Wetter erscheinen viele unfruchtbare Blüten.

Während der Blüte sollten die Bohnen gut gewässert sein, sie vertragen keine Trockenheit und vergießen Blumen.

Nach dem Gießen sollte der Boden zwischen den Bohnen gelockert und Unkraut entfernt werden. Nachdem die Stängel der Bohnen gewachsen sind, werden sie aufgespritzt und schützen sie so vor Windböen. Für eine größere Stabilität muss die Pflanze mit einem weichen Garn an einen Träger gebunden werden. Eine zapfenförmige Stütze wird neben der Buchse in den Boden getrieben. Sie können Gitter bauen, indem Sie Stützen entlang der Bettkanten fahren und an Seilen ziehen. Die Büsche werden mit einer weichen Schnur daran gebunden.

Während des Lockerns werden zwischen den Reihen flüssige komplexe organisch-mineralische Düngemittel in den Boden eingebracht. 5 g Kaliumsalz, 10 g Superphosphat, 5 g Ammoniumnitrat pro 1 m². Meter.

Beim Gießen ist es wichtig, dies nicht zu übertreiben und eine Stagnation des Wassers im Boden zu verhindern. Andernfalls verrotten die Bohnen ihre Wurzeln.

Die Ernte ist nicht nur die Frucht der Bohnen, sondern auch die Sammlung von Blättern und Blüten im Mai. Es ist zu beachten, dass jede einzelne Blume nur 2 Tage blüht.

Die Ernte der Bohnen selbst beginnt im Sommer und wird während der Saison mehrmals geerntet.

Leider werden die Bohnen von Blattläusen befallen. Um dem jungen Grün das Grün zu entziehen, brechen Gärtner die Büschelspitzen um 10-15 cm ab. Gegen Blattläuse werden Pflanzen auch mit Karbofos behandelt.

Damit die Bohnen nicht vom Rüsselkäferschmetterling verführt werden und keine Eier in junge Eierstöcke gelegt werden, empfehlen Experten, die Bohnen in einer salzigen Lösung zu legen.

Aber die Larven der Sprossenfliege fressen die Wurzeln der Bohnen. Durch häufiges Lösen und Entfernen von Unkraut wird verhindert, dass sich dieser Schädling im Boden ansiedelt.

Ein weiterer Schädling, der Bohnen befällt, ist ein kleiner grauer Käfer, ein Knötchenkäfer. Ein erwachsener Käfer frisst junges Laub und seine Larven fressen Wurzelknollen. Um einen ungebetenen Käfer loszuwerden, wird die Pflanze mit einer Menge von 10 g pro 1 Quadratmeter mit Staub bestreut. Meter.

Manchmal erscheinen braune Flecken an den Stielen und Blättern von Bohnen. Diese Krankheit heißt Anthracnose. Die Pflanze wird durch Besprühen mit 1% Bordeaux-Flüssigkeit behandelt.

Brauner Fleck, auch Schokoladenfleck genannt, sieht aus wie dunkelbraune Flecken auf den Blättern und dem Stiel der Pflanze. Um eine weitere Ausbreitung der Krankheit zu verhindern, werden die beschädigten Pflanzenteile entfernt. Keine chemische Behandlung erforderlich.

Bohnen lieben Türme und Krähen, die die Sämlinge zusammen mit den Wurzeln herausziehen. Vögel sollten verängstigt sein.

Nach der Ernte wird der gemahlene Teil der Pflanze geschnitten und verbrannt. Aufgrund der Tatsache, dass das Wurzelsystem der Bohnen ein wertvoller Dünger für den Boden ist und ihn mit Stickstoff sättigt, wird er im Boden belassen und ausgegraben.

Bohnen und Pflanzenreste werden in der Tierhaltung verwendet.

Es wird nicht empfohlen, die geerntete Ernte in Form von Schoten länger als eine Woche zu lagern. Bohnen, die aus Schoten geschält und in Behältern oder Plastiktüten verpackt wurden, können bis zu 6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Bohnen werden vor dem Einfrieren einige Minuten lang blanchiert.

Trockene Bohnen werden bis zu 1 Jahr an einem kühlen, trockenen Ort gelagert und dort regelmäßig auf Verschleiß überprüft. Wenn die Früchte während der Lagerung geschrumpft sind, ist es besser, sie wegzuwerfen.

Es gibt viele Bohnenrezepte.

- 200 g rote Bohnen
- 1 Zwiebel
- 1 Rübe
- 1 Paprika
- 2 Karotten
- 150 g Weißkohl
- 3 Kartoffeln
- 2-3 EL. Esslöffel Tomatenmark
- Pflanzenfett
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, Pfefferkörner, Petersilie nach Geschmack.

Die Bohnen abspülen und über Nacht einweichen. Lassen Sie das Wasser ab, spülen Sie die Bohnen ab, geben Sie Wasser in ein Drittel der Pfanne, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 15 Minuten lang.

Die Rüben schälen und würfeln, die Karotten in große Streifen schneiden, das Gemüse in einen Topf mit Bohnen geben, die Pfefferkörner hinzufügen, Wasser hinzufügen und kochen. Die Zwiebel würfeln, in eine Pfanne geben und in Öl braten, bis sie durchsichtig ist. Gehackten roten Pfeffer in die Zwiebel geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Kohl hacken, Kartoffeln würfeln, in einen Topf geben und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Tomatenmark in einem Glas Wasser auflösen, umrühren, in einen Topf geben, umrühren, den Schaum entfernen. Gemüse aus der Pfanne in die Pfanne geben und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. 5 Minuten bevor das Salz fertig ist, Pfefferkörner und gehackte Petersilie hinzufügen.

- 350 g schwarze Bohnen
- 350 g Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Paprika
- 1 EL. ein Löffel Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen
- Pflanzenfett
- Salz, Pfeffer, Petersilie nach Geschmack.

Die Bohnen sortieren, abspülen und 10-12 Stunden von Abend bis Morgen in kaltem Wasser einweichen. Abgießen, frisch gießen und 2,5 Stunden kochen lassen.

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl von allen Seiten hellgoldbraun braten, gehackte Zwiebeln, fein gehackte Karotten und Pfeffer hinzufügen, in dünne Streifen schneiden, leicht braten und in eine Bratpfanne geben. Mit Salz, Pfeffer würzen, etwas heißes Wasser einfüllen, mit einem Deckel abdecken, einen winzigen Riss hinterlassen und in seinem eigenen Saft etwa eine Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit, ob der Saft verdunstet ist, und geben Sie dann etwas Wasser hinzu. Wenn das Fleisch fertig ist, fügen Sie die Tomatenmark hinzu und lassen Sie es 5 Minuten köcheln. Fügen Sie fertige Bohnen zum Fleisch hinzu, mischen Sie, fügen Sie ein Drittel eines Glases kochendes Wasser hinzu und köcheln Sie für weitere 20 Minuten. 5 Minuten bis es fertig ist, fügen Sie zerquetschten Knoblauch und gehackte Petersilie hinzu.


Grüne Bohnen

Ich schlage vor, etwas mit grünen reifen Bohnen zu machen. Ich werde dir sagen, welche Gerichte ich daraus koche. (Es gibt viele Gerichte, die aus grünen unreifen (Hülsenfrüchten) und trockenen Bohnen hergestellt werden. Aber ich werde nicht darüber sprechen).

Die erste und einfachste Möglichkeit besteht darin, die Bohnen direkt in den Schoten zu kochen (wenn Sie die Bohnen ohne die Schoten kochen, werden sie schwarz).
Nehmen Sie reife grüne Bohnen in Schoten:


Wir geben sie in einen Topf, füllen sie mit Wasser, Salz (für 1 kg Schoten, ca. 1 Esslöffel Salz), bedecken sie mit einem umgekehrten Teller und kochen eine Stunde lang:

Fertige Bohnen werden ungeschält serviert:

Und die Bohnen werden für Lebensmittel verwendet, die von den Schalen geschält werden:

Das nächste Gericht wird aus den bereits gekochten Bohnen hergestellt. Ich mache es meistens, wenn die gekochten Bohnen nicht gegessen werden. Zusätzlich zu den Bohnen selbst benötigen wir eine Zwiebel, 1 EL. l. Tomatenmark und Speiseöl zum Braten.

Wir nehmen die gekochten Bohnen aus den Schoten und schälen sie:

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne, geben Sie fein gehackte Zwiebeln und einen Löffel Tomatenmark hinein und braten Sie sie leicht an:

Die geschälten Bohnen in die Pfanne geben, etwas Salz hinzufügen, braten und umrühren:

Das nächste Gericht ist Reis mit grünen Bohnen. Wir brauchen rohe grüne Bohnen, ein kleines Bündel Dill, Reis (für 1 Tasse geschälte Bohnen nehmen wir 1 Tasse Reis).

Geben Sie gewaschenen Reis (1 Tasse) in einen Topf, gießen Sie ein wenig Pflanzenöl (1 EL L.), fügen Sie einen halben Teelöffel Salz, Bohnen, fein gehackten Dill und 1 Tasse Wasser hinzu:

Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Wenn fast kein Wasser mehr vorhanden ist und der Reis zur Hälfte fertig ist, stellen Sie die Pfanne auf den Teiler und bringen Sie sie auf volle Bereitschaft (siehe Reis).

Das vierte Gericht wird wieder aus rohen grünen Bohnen hergestellt. Es heißt "Green Bean Marak".
Wir brauchen:
Ein kleines Stück Fleisch, vorzugsweise mit einem Knochen (ich habe Lamm), geschälte Bohnen, 1 EL. Tomatenmark, Zwiebel, etwas Pflanzenöl, Gewürze nach Geschmack (ich habe Curry).

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in einen vorgeheizten Topf und legen Sie das Fleisch hinein:

Zwiebel fein hacken und in die Pfanne geben:

Fügen Sie Bohnen, Tomatenmark, Gewürze, Salz hinzu:

Rühren und etwa eine Minute braten:

Füllen Sie etwas mehr Wasser mit Wasser, um den Inhalt der Pfanne zu bedecken:

Bis zart kochen (siehe Fleisch):

Und das Letzte. Die Bohnen werden nicht lange in den Schoten gelagert. Deshalb schäle ich sie roh und friere sie in Säcken ein:

Zu jeder Jahreszeit kann ich etwas mit Bohnen kochen, normalerweise Marak oder Reis mit Bohnen.

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Wie wird es aussehen?

Ich schlage vor, etwas mit grünen reifen Bohnen zu machen. Ich werde dir sagen, welche Gerichte ich daraus koche. (Es gibt viele Gerichte, die aus grünen unreifen (Hülsenfrüchten) und trockenen Bohnen hergestellt werden. Aber ich werde nicht darüber sprechen).
Die erste und einfachste Möglichkeit besteht darin, die Bohnen direkt in den Schoten zu kochen (wenn Sie die Bohnen ohne die Schoten kochen, werden sie schwarz).
Nehmen Sie reife grüne Bohnen in Schoten:
Wir geben sie in einen Topf, füllen sie mit Wasser und Salz (für 1 kg Schoten ca. 1 EL.
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Um eine erschöpfende Antwort auf die Frage zu geben, was Tofu ist, müssen Sie viele Jahre zurückgehen. Der Geschichte nach beschloss ein chinesischer Koch bereits im 2. Jahrhundert v. Chr., Den Geschmack von Sojabohnenpüree durch Zugabe von Niagara-Gewürzen zu verbessern, und erhielt daraufhin Hüttenkäse. So beginnt das Tofu-Produkt seine Geschichte - Käse, der durch Gerinnen von Sojamilch gewonnen wird.

Die Produktionstechnologie des modernen Tofus unterscheidet sich kaum vom alten Rezept. Am häufigsten werden Kaliumsulfat, Zitronensäure oder Natriumchlorid als Gerinnungsmittel zum Gerinnen verwendet. Geronnene Milch wird zu Briketts gepresst, die dann in Schalen mit Wasser verpackt werden, damit der Käse keine Fremdgerüche aufnimmt.


Die Kultur der Hülsenfruchtfamilie enthält eine Vielzahl nützlicher Elemente, die fast das gesamte Periodensystem enthalten.

Dies ist ein stark angereichertes Produkt, einschließlich Vitaminen der Gruppen B, A, C, E, PP. Bohnen sind reich an gesunden Ballaststoffen und Proteinen, die Bausteine ​​für den Körper sind. Die Kultur ist mit für die menschliche Gesundheit wichtigen Aminosäuren gesättigt, die ihre vorteilhaften Eigenschaften verbessern.

Kaloriengehalt und BJU-Bohnen in 100 g:


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