Nützliche Eigenschaften von Trauben Damenfinger oder Husayne Weiß

Nützliche Eigenschaften von Trauben Damenfinger oder Husayne Weiß

Der Geschmack der Traube namens Ladies 'Fingers ist überall bekannt. Die Sorte hat ihre eigenen Vorteile sowie die Feinheiten des Anbaus. und für ihn sorgen.

Beschreibung der Rebsorte Damenfinger

Ein solcher gebräuchlicher Name für Trauben ist eigentlich nur sein populärer Name. Offiziell heißt die Sorte Husayne Bely. Seine Heimat ist Zentralasien. Von dort aus verbreitete es sich in den Kaukasus, in die Ukraine und nach Südrussland. Die wärmeliebende Sorte macht es für den Anbau in Zentralrussland ungeeignet.

Ein Merkmal der Art ist das schnelle Wachstum der Stängel, aber nicht jeder Spross ist in der Lage, Früchte zu produzieren. Aus diesem Grund ist ein rechtzeitiges Beschneiden ein Muss.

Die Reifung erfolgt in 140 Tagen, was diese Art als Zwischensaison charakterisiert.

Eigenschaften von Beeren

Der Grund, warum die Pflanze einen zweiten Namen erhielt, der dahinter verankert ist: die längliche Form der Frucht. Das gebildete Bündel erreicht eine Länge von achtzehn bis fünfzig Zentimetern. Die maximale Pinselgröße wächst in Ländern mit einem für sie günstigen Klima: Usbekistan, Tadschikistan, Georgien. Die Hautfarbe ist sehr charakteristisch: gelbgrün oder gelb mit einem rosa Schimmer. Der Geschmack der Früchte ist reich und ausgeprägt.

Die Beeren dieser Traube zeichnen sich durch große Süße aus. Der Zuckergehalt eines reifen Bündels ist höher als der Säuregehalt.

Vorteile und Nachteile

Trotz einiger Schwierigkeiten bei der Pflege ist die Vielfalt der Damenfinger seit langem bei den Menschen beliebt. Die Gründe dafür sind:

  • Hoch Ausbeute (über vierzig Kilogramm pro Hektar);
  • Angenehm Geschmack Beeren;
  • Wird in der Produktion verwendet Rosinen;
  • Leistungen für den menschlichen Körper;
  • Es hat Blumen beiderlei Geschlechts.

Diese Traube hat auch eine Reihe von Nachteilen:

  • Die Art kann nicht widerstehen niedrige Temperaturen;
  • Anspruchsvoll sich kümmern;
  • Nicht beständig gegen Krankheiten und Parasitenbefall;
  • Nicht geeignet für den Anbau in Regionen mit kaltes Klima;
  • Die Sorte beginnt erst ab Früchte zu tragen fünfte Staffel.

Die aufgeführten Nachteile werden für einige Winzer zu einem ernsthaften Hindernis, dennoch ist die Sorte seit mehr als einem Jahrhundert beliebt. Unter geeigneten klimatischen Bedingungen liefert es eine reiche Ernte und wird in viele Länder exportiert.

Landung

Ein wärmeliebender Sämling wächst am bequemsten in einem sonnigen, windgeschützten Gebiet. Ein Zaun oder ein natürlicher Hang eignet sich als Zaun. Das Grundwasser sollte mindestens zweieinhalb Meter von der Oberfläche entfernt sein.

Die Landung erfolgt in mehreren Schritten:

  1. Bereiten Sie einen Landeplatz vor (Grabe ein Loch, nimm einen gut gedüngten, nicht sauren Boden auf).
  2. Ohne Fehler Entwässerung ist erledigt.
  3. Stecklinge werden gepflanzt, wenn der Mutterboden auf zehn Grad erhitzt wird... Wenn die Pflanze gepfropft wurde, bleibt der Spleiß über dem Boden.
  4. Die Unterstützung wird im Voraus beschafft (Gitter, Stangen mit Draht). Der Abstand zwischen den Einsätzen beträgt 30 cm.
  5. Übergießen.
  6. Ausführen Mulchen Kompost.

Leichter und fruchtbarer Boden gilt als ideal. Das Landemuster beträgt 3 mal 5 Meter. Die Ausschiffung erfolgt vom Frühjahr bis zum Spätherbst. Der genaue Zeitraum wird anhand der Pflanzmethode bestimmt. Junge Stecklinge werden gepflanzt, wenn im Frühling oder Sommer warmes Wetter einsetzt. Es wird empfohlen, die Pflanze Ende Mai zu pflanzen. "Ruhende" Sämlinge, für die eine Veredelung geplant ist, sollten ab der ersten Hälfte der Frühlingstage oder Mitte des Herbstes auf der Baustelle platziert werden.

Pflege von jungen und reifen Reben

Die Sorte ist ziemlich launisch, daher können unerfahrene Gärtner auf bestimmte Schwierigkeiten stoßen. Die größte Schwierigkeit besteht darin, optimale Bedingungen zu schaffen und die Pflanze rechtzeitig und korrekt zu beschneiden. Die letztere Aktion wird jährlich im Frühjahr durchgeführt, um den Busch zu formen und ihm Komfort für eine bessere Fruchtbildung zu bieten.

Die Kultur sollte regelmäßig gefüttert werden, da sie ein Spurenelement wie Magnesium benötigt. Geeignete Düngemittel umfassen Mineralformulierungen, Superphosphate, Kalium und geringe Mengen Stickstoff. Die Pflanze braucht viel Feuchtigkeit, besonders im trockenen Sommer. Überschüssiges Wasser wird mit einem Abflusssystem entfernt.

Im Winter benötigt die Sortenart einen obligatorischen Schutz, da sie selbst leichten Frösten kaum standhält.

Die Weinrebe, die auf den Wurzelstock der Damenfinger gepfropft ist, beginnt viel schneller Früchte zu tragen.

Züchtungsmethoden für Trauben Husain weiß

Husain White wird empfohlen, um aus Stecklingen zu wachsen... Gesunde, starke Zweige werden nicht zu nahe an der Basis ausgewählt, abgeschnitten und für den Winter gelegt. Im Frühjahr werden die Sämlinge, die die Wurzeln gaben, in Töpfe mit Erde gelegt.

Eine weitere effektive Methode: Zucht nach Zweigen (laterale Prozesse). Nach dem Bestreuen wurzeln sie schnell genug, danach werden sie als eigenständiger Busch gepflanzt.

Option mit Anbau von Trauben aus Getreide länger und zeitaufwändiger. Das Ergebnis ist auch weniger zufriedenstellend, da ein solcher Busch weniger Früchte trägt.

Über Krankheiten und Schädlinge

Die Hauptkrankheiten dieser Art sind:

  • Oidium;
  • Mehltauschaden;
  • Mehltau;
  • Ein falsches Auftreten von Mehltau.

Als vorbeugende Maßnahme müssen Sie die Pflanze sorgfältig untersuchen und verdorbene Trauben und Blätter entfernen... Die Behandlung von Pflanzen mit Medikamenten erfolgt bereits im Herbst. Auch im Frühjahr und Sommer werden die Zweige mit einer Mischung aus kolloidalem Schwefel und Bordeaux-Flüssigkeit besprüht.

Zu den Hauptschädlingen der Trauben, die die Beeren und Büsche selbst zu zerstören drohen, gehören:

  • Spinnmilbe;
  • Blattperücke;
  • Zikade;
  • Thripse;
  • Blattlaus;
  • Phyloxer.

Ebenfalls Die Ernte sollte vor Vögeln geschützt werden. Ankunft am saftigen Fruchtfleisch.

Das Lüften der Büsche wird als eine gute Vorbeugung gegen fäulniserregende Krankheiten angesehen. Bei dieser Aktion sollten jedoch Zugluft und Unterkühlung vermieden werden.

Huseine White oder Ladies 'Finger sind eine der besten Sorten von Tafeltrauben in Bezug auf Geschmack und nützliche Eigenschaften. Und selbst das Trauben sind sehr wählerisch in Bezug auf Klima und Pflege, beeinträchtigt nicht seine Beliebtheit bei erfahrenen Winzern.


Weiße Trauben

Trauben sind zu Recht eines der ältesten Produkte, mit denen die Menschheit zu Beginn der Geburt ihrer Zivilisation bekannt wurde. In der Antike nahmen Trauben einen bedeutenden Platz unter den Obstkulturen ein - sie wurden zur Herstellung von Wein verwendet, der als Getränk der Götter bezeichnet wurde.

Seit mehreren tausend Jahren bauen die Menschen aktiv Trauben an und züchten neue interessante Sorten. Am beliebtesten und gefragtesten sind rote, schwarz-rosa und weiße Trauben. Jede dieser Sorten hat ihre eigenen individuellen Merkmale und Eigenschaften.

Die vielleicht am weitesten verbreitete und beliebteste Rebsorte ist die weiße Rebsorte. Es ist auch als Tafeltraube bekannt. Es zeichnet sich durch ein sehr attraktives Aussehen und einen köstlichen Geschmack aus. Eines der wichtigsten Merkmale von weißen Tafeltrauben ist ihre helle und reichhaltige Geschmackspalette - neben dem Traubengeschmack ist hier auch der Geschmack von Johannisbeeren, Brombeeren oder Minze zu spüren.

Es gibt verschiedene Sorten weißer Trauben, die alle von Winzern zur Herstellung edler alkoholischer Getränke verwendet werden.

Die beliebtesten und beliebtesten weißen Trauben sind Ladies Fingers, auch bekannt als Husayne White, und Shasla White. Die Arten von weißen Trauben, die für die Weinherstellung verwendet werden, werden als technisch bezeichnet - zu dieser Gruppe gehören Maskat, Aligote, Albarinje und Riesling. In der Regel stimmt der Name des Weins vollständig mit dem Namen der Rebsorte überein, aus der er hergestellt wurde.

Der Kaloriengehalt von weißen Trauben ist niedrig - einhundert Gramm enthalten nur sechzig Kalorien.


Nützliche Eigenschaften von weißen und grünen Trauben

Wir werden die Vorteile leichter Rebsorten für den Körper weiter betrachten:

  • Weiße und grüne Sorten enthalten eine große Menge an Stilbenenzymen, die den Gehalt an Lipoproteinen niedriger Dichte verringern und den Gehalt an Lipoproteinen hoher Dichte erhöhen, was zur Normalisierung des Cholesterinspiegels im Blut und der Leberfunktion im Allgemeinen führt.
  • Das Peeling ist reich an antioxidativen Substanzen, die verjüngen, den Körper von Verschlackungen reinigen, antimikrobielle, antimykotische und heilende Wirkungen haben.
  • Die Samen von Sonnenbeeren enthalten heilende Öle und Ester, die von bronchopulmonalen und kardiovaskulären Erkrankungen sowie Erkrankungen des Harnsystems heilen können. Crushed Bones werden in Lebensmitteln als Nahrungsergänzungsmittel verwendet, um die Verdauung zu verbessern und den Stoffwechsel von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zu normalisieren.
  • Peel-Extrakt ist in Anti-Aging-Komplexen von Kosmetika für die Haar- und Gesichtspflege enthalten. Es wird auch aktiv in Sonnenschutzmitteln und Anti-Cellulite-Cremes verwendet.
  • Bei häufiger Verwendung von Weinbeeren, insbesondere weißen und grünen Sorten mit Samen, wird der Gehalt an Vitaminen E, A, B, PP, K und Phytosterol im menschlichen Körper auf einem normalen Niveau gehalten. Sie verringern das Risiko, an Arteriosklerose und Krebszellen zu erkranken, erhöhen die Immunität, verbessern das Sehvermögen und verhindern das Auftreten von Schlaganfällen und Herzinfarkten.


Der wirkliche Name der Rebsorte Ladies 'Finger Husayne

Anscheinend verbinden viele Menschen diese Rebsorte mit dem mysteriösen, verführerischen Osten mit seinen luxuriösen Basaren voller exquisiter Süßigkeiten, reich an exotischsten Früchten und natürlich ausgewählten, atemberaubend schönen und köstlichen Trauben ...

Sowohl im Osten im Allgemeinen als auch bei der Rebsorte Husayne im Besonderen gibt es viele Geheimnisse, widersprüchliche Informationen und Diskrepanzen. Im Referenzhandbuch von V.M. Stetsenko "Handbuch eines Hobby-Winzers" Das erste hat eine durchschnittliche Reifezeit, das zweite eine sehr frühe.

In dem Lehrbuch "Industrieller Weinbau" M. Agropromizdat, 1991, wird jedoch nur die weiße Sorte Husayne beschrieben, außerdem kommt sie nach der Verdan-Ausgabe aus dem Iran vor und ist in verschiedenen Anbaugebieten unter den Namen (Synonyme für Husayne) zu finden Weiß): Husayne Chilgi, Vocal, Shah Rosinen, Itsaptuk. Bei einer Sorte oder einer Gruppe von Husayne-Sorten ist also nicht alles so einfach und eindeutig.


Nützliche Eigenschaften von Trauben

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Muskat-Trauben enthalten (pro 100 g): [1]

Aus dem in Trauben enthaltenen Vitamin- und Mineralkomplex ist es schwierig, die hier reichlich vorhandenen Elemente zu isolieren. Natürlich enthält die Beere nützliche Substanzen, aber in relativ geringen Mengen. Trauben sind jedoch reich an einfachen Zuckern und Kohlenhydraten, aber Proteine ​​und grobe Fasern in ihrer Zusammensetzung sind minimal. Beachten Sie, dass die Unterschiede zwischen verschiedenen Rebsorten (z. B. mit und ohne Samen) unbedeutend sind.

Aber die Situation ändert sich dramatisch, wenn es um Rosinen geht. Getrocknete Trauben enthalten mehr Mineralien, Ballaststoffe und vor allem viel mehr Zucker und Kohlenhydrate, was zu einem starken Anstieg des Kaloriengehalts führt. Daher ist es am besten, die Beeren frisch zu verzehren. Und es wird empfohlen, Rosinen von der Ernährung auszuschließen, insbesondere für Menschen, die Gewicht verlieren möchten.

Heilenden Eigenschaften

Wie oben erwähnt, gelten Trauben nicht als Vitaminbombe, aber ihre Nährstoffe leisten immer noch einen wertvollen Beitrag zur Funktion des Körpers. Beispielsweise ist Kupfer an der Energieerzeugung beteiligt und zusammen mit Vitamin C für die Bildung von Kollagen verantwortlich. Kalium wiederum ist für den Zellstoffwechsel essentiell. Eine Reihe von Spurenelementen (Kalzium, Magnesium, Phosphor, Mangan) und Vitamin K stärken die Knochen. Übrigens liefern 100 g Beeren 28% der täglichen Aufnahme von Vitamin K, das der Körper nicht nur für gesundes Knochengewebe, sondern auch für eine normale Blutgerinnung benötigt. Darüber hinaus enthalten die Beeren kleine Dosen Beta-Carotin, Lycopin, Lutein usw.

Die in Trauben enthaltenen Antioxidantien tragen dazu bei, den oxidativen Stress im Körper zu reduzieren, der bekanntermaßen die Hauptursache für viele chronische Erkrankungen des Nerven- und Herz-Kreislaufsystems ist. Beachten Sie, dass dunkle Beeren eine stärkere antioxidative Wirkung haben, da sie natürliche Anthocyanpigmente enthalten.

Zusätzlich zur Reduzierung von oxidativem Stress unterstützt der Flavonoidkomplex die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems auf verschiedene andere Arten. Erstens verringern diese Substanzen das Risiko von Blutgerinnseln, indem sie verhindern, dass Blutplättchen zusammenkleben. Zweitens erweitern sie aufgrund der Produktion von Stickoxid die Blutgefäße und verringern das Risiko für Herzinfarkt und Bluthochdruck. Darüber hinaus enthält Trauben ein wenig Phytosterol (ein pflanzliches Analogon des tierischen Cholesterins), das die Bildung von Plaques an den Wänden der Blutgefäße verhindert und so den Körper vor Arteriosklerose schützt.

Die Antioxidanssubstanz Resveratrol, die zur Gruppe der Polyphenole gehört, zieht jedoch in der Regel die größte Aufmerksamkeit bei der Zusammensetzung der Trauben auf sich. Es wird mit Anti-Krebs- und Anti-Aging-Eigenschaften gutgeschrieben. Darüber hinaus wird angenommen, dass Resveratrol das Gehirn vor Schäden schützen kann, die zu verschiedenen neurodegenerativen Erkrankungen führen, einschließlich der Alzheimer-Krankheit. Beachten Sie, dass die Menge an Substanz, die aus Traubenbeeren stammt, nicht so groß ist, dass sie die Entwicklung eines pathologischen Prozesses verhindert, aber dessen Auftreten verzögern kann.

In Bezug auf die Wirkung von Resveratrol auf Krebs haben Experimente gezeigt, dass die Verwendung von Saft aus dunkelroten Rebsorten dazu beitrug, Brusttumoren bei Ratten zu reduzieren. Dieses Antioxidans verlangsamte auch die Entwicklung von Wirkstoffen, die Darmkrebs verursachen.

Schließlich wirkt sich Resveratrol zusammen mit Zeaxanthin und Lutein positiv auf die Gesundheit der Sehorgane aus. Diese Substanz ist am Schutz der Netzhaut vor ultravioletter Strahlung beteiligt, wodurch das Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration, eines Glaukoms und eines Katarakts verringert wird.

Es ist zu beachten, dass eine große Menge biologisch aktiver Elemente (Antioxidantien, Vitamin E) in den Samen und Schalen von Traubenbeeren konzentriert ist. Daher wird empfohlen, ganze Trauben zu essen, um einen maximalen Nutzen zu erzielen. Übrigens, glauben Sie nicht den Mythen, dass entkernte Beeren zu Blinddarmentzündung führen können. Mäßiger Verzehr verursacht keine Entzündung des Anhangs.

Interessanterweise bleiben alle vorteilhaften Eigenschaften von Antioxidantien während der Fermentation von Trauben erhalten und können dementsprechend aus Wein gewonnen werden. Wir stellen jedoch fest, dass es sich um ein Getränk aus dunklen Sorten handelt, da Weißwein hauptsächlich aus Traubensaft ohne Fruchtfleisch (Haut und Samen) hergestellt wird.

In Behandlung

Aufgrund des Vorhandenseins von P-Vitaminsubstanzen in der Zusammensetzung der roten Weinblätter wurde ihr Extrakt als Hauptwirkstoff in einem Präparat namens Antistax verwendet. Es wird bei chronischer Veneninsuffizienz, hämorrhoiden Venenläsionen, Bluthochdruck, verschiedenen Zahnerkrankungen sowie als neuroprotektives und entzündungshemmendes Mittel eingesetzt. Dieses Arzneimittel kann Symptome wie Schwellungen, Wadenmuskelkrämpfe und Beinschmerzen gut beseitigen.

Darüber hinaus sind biologisch aktive Zusatzstoffe auf der Basis von Traubenkernextrakt aus dunklen Sorten auf dem phytopharmakologischen Markt mittlerweile sehr beliebt. Hersteller behaupten, dass diese Nahrungsergänzungsmittel dank Phenol und Tanninen sowie ungesättigten Fettsäuren (Linolsäure und Linolensäure) die Gesundheit von Venen und Blutgefäßen unterstützen, das Risiko von Blutgerinnseln verringern, die Lymphdrainage aktivieren, den Blutdruck normalisieren und für Ernährung sorgen zu Gehirnzellen und reduzieren altersbedingte Sehbehinderung.

In der Volksmedizin

Die Traubenbeeren werden zusammen mit anderen Pflanzenteilen in der Volksmedizin zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten und Beschwerden eingesetzt. Es gibt sogar eine separate Richtung - Ampeltherapie (Traubenbehandlung). Die Pflanze wird bei Verdauungs-, Seh- und Blutgefäßproblemen sowie bei Nierenerkrankungen, Halsschmerzen, Bronchitis, Parodontitis, Gicht, Migräne usw. eingesetzt. Darüber hinaus treten häufig Blätter sowie Abkochungen und Infusionen auf zur Behandlung von Hautkrankheiten (Furunkel, Geschwüre), Wundheilung.

Darüber hinaus empfehlen Kräuterkenner, Kohlblätter bei der Zubereitung von Kohlrouladen durch Trauben zu ersetzen. Eine solche Wiederauffüllung der Ernährung wird dazu beitragen, die Arbeit der Bauchspeicheldrüse und des Darms zu etablieren. Egal wie überraschend es war, sogar die Asche der Rebe wird in der Volksmedizin verwendet und hilft bei Darmgeschwüren.

Zum Spülen des Rachens mit Halsschmerzen oder zum Spülen des Mundes mit Parodontitis wird empfohlen, eine Infusion von Weinblättern vorzunehmen: 1 Esslöffel trocken zerkleinerte Rohstoffe wird mit einem Liter kochendem Wasser gegossen und 2 Stunden lang darauf bestanden. Dann wird es mehrmals täglich gefiltert und angewendet. Die gleiche Flüssigkeit kann zum Abwischen von Wunden und Hautgeschwüren verwendet werden.

Auch Halsschmerzen werden mit alkoholischer Tinktur aus Traubenkern behandelt. Um es zuzubereiten, müssen Sie 100 g Samen dunkler Beeren waschen, mit einer Serviette abtupfen und in einem Mörser zerdrücken. Dann 0,5 l Wodka einschenken, abdecken und 1 Monat an einem dunklen Ort stehen lassen, dabei regelmäßig schütteln. Nach dem Sieben einige Tropfen der Tinktur zum Kräuterkocher geben und mit dieser Mischung gurgeln. Sie können dieses Medikament auch 1 Teelöffel vor den Mahlzeiten einnehmen. Dies hilft, die Wände der Blutgefäße zu stärken, Krampfadern zu bekämpfen und das Zusammenkleben von Blutplättchen zu verhindern.

Traditionelle Heiler bieten eine Abkochung von Weinblättern an, um Gicht, Stoffwechselstörungen und Nachtblindheit zu behandeln. Um es zuzubereiten, müssen Sie 1 Esslöffel trockene Rohstoffe zu 200 ml kochendem Wasser geben und 10 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. Nach dem Sieben kann das Arzneimittel viermal täglich in 50 ml eingenommen werden. Um den Heilungsprozess von Wunden zu beschleunigen, wird außerdem empfohlen, die betroffene Haut abzuwischen.

Darüber hinaus kann die Brühe mit Traubenkernen zubereitet werden: Nehmen Sie normalerweise ein Glas kochendes Wasser pro Esslöffel Samen und stellen Sie es dann 20 Minuten lang in ein Wasserbad. Nach dem Sieben wird empfohlen, diese Flüssigkeit dreimal täglich 1 Esslöffel vor den Mahlzeiten zu trinken. Es hat eine starke harntreibende Wirkung.

Traubenweine wurden im alten Ägypten und im alten Griechenland als Arzneimittel verwendet. Dann wurden sie sowohl wegen physiologischer Beschwerden als auch wegen psychischer Störungen behandelt. Zusätzlich wurden sie zum Zwecke der Desinfektion zu Wasser gegeben. Übrigens war es überhaupt nicht nutzlos, da sie tatsächlich für bestimmte Arten von Bakterien toxisch sind.

Heute wird Wein auch aktiv in Volksrezepten verwendet. Beispielsweise wird bei Kopfschmerzen und Migräne empfohlen, trockenen Rotwein, Honig und Aloe-Saft im Verhältnis 1: 1: 0,5 zu mischen. Nehmen Sie einen Monat lang dreimal täglich einen Teelöffel. Nach einem anderen Rezept müssen Sie roten, trockenen Wein über ein mit Himbeeren gefülltes Glas gießen. Bestehen Sie 3 Wochen an einem dunklen Ort und nehmen Sie dann dreimal täglich 30 Minuten 30 Minuten vor den Mahlzeiten 50 ml ein. Rotwein allein gilt als gutes Mittel gegen Schlaflosigkeit. Normalerweise reicht es aus, 100-150 ml eine Stunde vor dem Schlafengehen zu trinken.

Es wird in der Volksmedizin und im Weißwein verwendet. Um beispielsweise kleine Steine ​​aus den Nieren zu entfernen, müssen 100 g Marshmallow-Samen mit zwei Litern trockenem Weißwein gegossen und an einem dunklen Ort 4 Wochen lang unter gelegentlichem Schütteln ziehen gelassen werden. Dann müssen Sie die Flüssigkeit 30 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen, abseihen und dreimal täglich vor den Mahlzeiten 50 ml verwenden.

Bei Problemen beim Wasserlassen wird ein Liter kochender trockener Weißwein in 30 g trockene Birkenblätter gegossen und 15 Minuten bei schwacher Hitze unter einem Deckel stehen gelassen. Dann muss die Flüssigkeit gefiltert werden, 3 Esslöffel Honig hinzufügen und dreimal täglich eine Stunde nach den Mahlzeiten 70 ml trinken.

Während einer Verschlimmerung der Bronchitis wird empfohlen, 4 große Aloe-Blätter in 0,5 Liter Wein zu geben und 4 Tage an einem dunklen Ort ziehen zu lassen. Nehmen Sie dann dreimal täglich 1 Esslöffel ein.

Traditionelle Heiler behaupten, dass 1 Glas Traubensaft am Morgen Kopfschmerzen lindern kann. Sie werden auch ermutigt, Nierenerkrankungen zu behandeln. Einen Monat lang sollten Sie täglich 1 Liter Traubensaft mit 10-12 Tropfen Zitronensaft trinken. Bei Proteinurie (dem Auftreten von Protein im Urin) müssen Sie eine solche Mischung in einem Zug trinken, und das induzierte Wasserlassen sollte die Harnwege spülen.

In der orientalischen Medizin

In der alten orientalischen Medizin wurden Trauben (sowohl die Beeren selbst als auch der Rest der Pflanze) wegen ihrer medizinischen Eigenschaften hoch geschätzt. Der Weinberg wurde als kalter Yin-Typ eingestuft und im II-Grad als trockenes Produkt angesehen, aber reife Beeren waren im I-Grad heiß und nass. Heiler behaupteten, wenn man junge Traubenzweige mit Blättern und Ranken knetet und sie dann mit Gerstenmehl mischt und auf den Körper aufträgt, könne man heiße Kopfschmerzen oder heiße Schwellungen loswerden.

Der Saft aus den Blättern der Trauben half, Probleme mit einem heißen Magen loszuwerden: Er hörte auf zu erbrechen, Durchfall und heilte Geschwüre. Es wurde angenommen, dass es eine harntreibende Wirkung hat, vor Hämoptyse schützt und die Wirksamkeit erhöht. Es wurde schwangeren Frauen empfohlen, da es den sich entwickelnden Fötus stärkte. Die topische Anwendung des Saftes sollte das Haarwachstum stimulieren. Der Kaugummi des Weinbergs, so die alten Heiler, reinigte und trocknete die Natur. Und zusammen mit Wein haben sie die Milz gut gereinigt und Ekzeme geheilt.

Wird in Heilpraktiken und Weinreben verwendet. Durch Mischen mit Essig erhielten sie ein Heilmittel gegen Hämorrhoiden, und als Pflanzenöl und Honig zu dieser Mischung hinzugefügt wurden, bereiteten sie ein Gegenmittel gegen Schlangenbisse vor.

Heiße Beeren normalisieren die gestörte Natur und stärken die Organe im Brustbereich. Traubensaft ist gut für Magen, Nieren, Leber und Blase. Traubenöl erwärmt wiederum den Körper gut und stoppt die Entwicklung von Tumoren.

In der wissenschaftlichen Forschung

Trauben sind oft Gegenstand wissenschaftlicher Forschung. Das Hauptaugenmerk der Wissenschaftler liegt auf den Antikrebseigenschaften. Es wird angenommen, dass Antioxidantien, die hauptsächlich in der Schale und in den Samen von Beeren vorkommen, sowohl als vorbeugende Maßnahme als auch als Ergänzung zur Krebstherapie wirksam sind, wenn sich die Krankheit bereits entwickelt hat. Zum Beispiel hilft Resveratrol laut Wissenschaftlern, oxidativen Stress abzubauen und schützt so das Rektum, die Brust, die Prostata und die Lunge vor Krebs [4].

Eine der neuesten Studien hat jedoch gezeigt, dass Traubensaftextrakt mit seiner phenolischen Zusammensetzung die Lebensfähigkeit pathogener Zellen bei rektalen Läsionen signifikant verringert. In dem Experiment verwendeten wir Rohstoffe, die aus den Beeren der Sorten Autumn Royal und Ribier gewonnen wurden. Übrigens führte der Extrakt je nach Dosis nicht nur zum Zelltod, sondern reduzierte auch deren Mobilität und verlangsamte den Metastasierungsprozess [5]. Ein anderes Experiment zeigte, dass infizierte Zellen bei Darmkrebs anfällig für aus Traubenkernen isolierte Proanthocyanide sind [6].

Es gibt auch mehrere wissenschaftliche Arbeiten, die die Wirksamkeit der verschiedenen Bestandteile der Traubenbeere im Kampf gegen Brustkrebs belegen. Wissenschaftler behaupten, dass Traubenkernextrakt einen signifikanten Einfluss auf die Zellmotilität bei Mäusen bei Brustkrebs hat. Sie hemmen somit die Bildung von Metastasen in anderen Organen [7]. In einer anderen Studie wurde der Metastasierungsprozess dank Polyphenolen gestoppt, die aus den Schalen von Traubenbeeren gewonnen wurden. Zwar beeinflussten sie die Lebensfähigkeit infizierter Zellen in viel geringerem Maße, was hauptsächlich ihre Mobilität einschränkte [8].

Was den Prostatatumor betrifft, so kamen die Wissenschaftler nach einer Reihe von Experimenten zu dem Schluss, dass die in den dunklen Muscadine-Trauben enthaltenen Anthocyane eine zerstörerische Wirkung auf pathogene Zellen haben, ohne das gesunde Epithel zu beeinträchtigen. Sie tragen auch dazu bei, die Ausbreitung von Knochenmetastasen zu verhindern [9].

Es ist zu beachten, dass in allen obigen Studien die Antikrebseigenschaften verschiedener Komponenten aus der Zusammensetzung der Traubenbeere untersucht wurden, aber jede Gruppe von Wissenschaftlern sich auf eine bestimmte Substanz konzentrierte, ohne sie in Kombination mit anderen Komponenten zu berücksichtigen. Dies ermöglichte es einerseits, alle Eigenschaften eines bestimmten Antioxidans genauer kennenzulernen. Auf der anderen Seite konnten die Ergebnisse seiner Wechselwirkung mit anderen Substanzen nicht gesehen werden.

Aus diesem Grund untersuchten Wissenschaftler der University of Wisconsin alle in Trauben enthaltenen Polyphenole (Resveratrol, Quercetin, Kaempferol, Catechine, Anthocyane usw.). Sie kamen zu dem Schluss, dass die Wirksamkeit vieler von ihnen verbessert wird, wenn sie zusammen mit anderen Antioxidantien in den Körper gelangen [10]. Dieser synergistische Effekt ist wichtig, um die Entstehung von Krebs zu verhindern.

Diese Studien wurden durch ein Experiment bestätigt, das von einer Gruppe amerikanischer Wissenschaftler durchgeführt wurde. Zwei Wochen lang erhielten 30 Personen mit einem Risiko, an Darmkrebs zu erkranken, bis zu 450 Gramm Trauben pro Tag. Infolgedessen verringerte sich nach dem Ende des Experiments das Risiko, an der Krankheit zu erkranken, insbesondere bei Menschen nach 50 Jahren [11]. Wenn der pathologische Prozess bereits begonnen hat, reicht die Menge an Polyphenolen in Trauben und anderen Früchten oder Beeren natürlich nicht aus, um die Krankheit zu behandeln. Um den gewünschten Effekt zu erzielen, müssten täglich mehrere zehn Kilogramm Beeren gegessen werden.

Neben Studien, in denen die Wirkung von Trauben und ihren einzelnen Bestandteilen auf Krebs untersucht wurde, gab es vor einigen Jahren eine wissenschaftliche Arbeit, in der der Australier David Sinclair argumentierte, dass aus Wein isoliertes Resveratrol den Alterungsprozess von Zellen verlangsamt. Diese Entdeckung verbreitete sich schnell in den Medien der Welt, aber Journalisten vermissten oft wichtige Nuancen. Zum Beispiel die Tatsache, dass die Experimente bisher nur an Mäusen durchgeführt wurden. Und der Resveratrolspiegel in den Nagetieren war so hoch, dass mehrere hundert Gläser Wein benötigt würden, um ihn zu erreichen.

Übrigens ist die Bioverfügbarkeit von Resveratrol nicht sehr hoch, dh es wird schlecht von Nahrungsmitteln und Getränken absorbiert. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die höchste Konzentration dieses Antioxidans in den Schalen und Samen von Beeren dunkler Weinsorten liegt. Darüber hinaus erhöhen häufige Regenfälle während der Traubenreife die Menge an bioverfügbarem Resveratrol in der Haut, haben jedoch keinen Einfluss auf den Gehalt dieser Substanz in den Samen [12].

All dies reicht jedoch immer noch nicht aus, damit der Körper eine biologisch aktive Dosis erhält. Wissenschaftler der Johns Hopkins University überwachen seit 9 Jahren die Gesundheit älterer Menschen in der italienischen Region Chianti. Ihre traditionelle Ernährung umfasst viele Lebensmittel, die Resveratrol enthalten. Forscher konnten jedoch nie einen Zusammenhang zwischen der Lebensdauer oder der Alterungsrate und dem Resveratrolspiegel im Körper herstellen.

Zahlreiche Studien mit Traubenpolyphenolen haben jedoch bestätigt, dass diese Substanzen die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aufrechterhalten können. Durch die Senkung des Cholesterinspiegels und die Stimulierung der Stickoxidproduktion tragen sie dazu bei, die Entwicklung von Atherosklerose zu verhindern und die Endothelfunktion zu verbessern [13].

In einem Experiment wurden 69 Erwachsene in drei Gruppen eingeteilt. Die Teilnehmer einer von ihnen erhielten acht Wochen lang täglich 500 g dunkle Trauben, die Teilnehmer der anderen - 500 g Beeren heller Sorten - und der Rest wurde vollständig von der Ernährung ausgeschlossen. Infolgedessen zeigten diejenigen, die die dunklen Sorten aßen, eine signifikante Verringerung ihres "schlechten" Cholesterinspiegels. Weiße Beeren zeigten eine geringere Effizienz, führten jedoch im Vergleich zur dritten Kontrollgruppe zu einer Leistungsverbesserung [14].

Trotz des hohen Zuckergehalts in Trauben sagen Wissenschaftler, dass dies für Patienten mit Typ-2-Diabetes von Vorteil sein kann. In einem 16-wöchigen Experiment nahmen 38 Männer täglich 20 g dunklen Weintraubenextrakt ein, wonach ihr Blutzuckerspiegel im Vergleich zur Kontrollgruppe abnahm [15]. Darüber hinaus erhöht Resveratrol die Insulinsensitivität, wodurch der Körper mehr Glukose verarbeitet und somit den Blutzucker senkt [16].

Zum Abnehmen

Es gibt keine eindeutige Meinung über die Vorteile von Trauben zur Gewichtsreduktion. Einige Ernährungswissenschaftler nennen diese Beeren die nutzlosesten von allen, andere nehmen sie bereitwillig in verschiedene Diäten auf. Es spricht normalerweise gegen Trauben, dass sie viel Zucker und Kohlenhydrate enthalten. Andererseits ist sein glykämischer Index nicht so hoch - 45 Einheiten, was bedeutet, dass Trauben keinen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen.

Darüber hinaus erhöhen einige der Substanzen in diesen Beeren die Insulinsensitivität und tragen so zur Verbesserung der Zuckeraufnahme im Körper bei. Darüber hinaus führten amerikanische Wissenschaftler ein Experiment durch, an dem Menschen mit erheblichem Übergewicht teilnahmen. Sie wurden in 3 Gruppen eingeteilt und machten drei Wochen lang jeden Tag 30-minütige Spaziergänge. Die erste Gruppe fügte der Diät Traubensaft hinzu, die zweite - Trauben und die dritte - es wurden keine Änderungen vorgenommen. Infolgedessen verloren Vertreter der ersten Gruppe nach 3 Wochen durchschnittlich etwa 1,5 kg Gewicht, die zweite - etwa 2 kg und die dritte - etwa 0,5 kg.

Ernährungsforscher kamen zu dem Schluss, dass Trauben den Insulinstoffwechsel verbessern und die Fettspeicherung hemmen. Beeren hatten die beste Wirkung, da die meisten essentiellen Substanzen in der Haut konzentriert sind, die normalerweise nicht in den Saft gelangt.Daher sollten Trauben nicht abgeschrieben werden, da sie bei mäßigem Gebrauch und in Kombination mit geringer körperlicher Anstrengung dem Körper Vorteile bringen und dazu beitragen, Übergewicht allmählich abzubauen.

Aber all dies kann nicht über Rosinen gesagt werden - einer der schrecklichsten Feinde des Gewichtsverlusts. Es enthält praktisch keine Nährstoffe und besteht zu 60% aus Zucker, nicht viel anders als Süßigkeiten. Der Kaloriengehalt von Rosinen (299 kcal) ist viermal höher als der Kaloriengehalt von Trauben (67 kcal).

Beachten Sie, dass sie beim Abnehmen normalerweise wenig auf Getränke achten und hauptsächlich versuchen, sich auf Produkte zu beschränken. Beim Trinken von Wein ist jedoch besondere Vorsicht geboten, da das durchschnittliche 175-ml-Glas 160 kcal enthält. Der Kaloriengehalt hängt von der Vielfalt der verwendeten Trauben und noch mehr von der Menge des zugesetzten Zuckers ab, bleibt aber auf jeden Fall recht hoch.

Beim Kochen

Trauben werden in allen Küchen der Welt verwendet. Neben den Beeren selbst werden die Blätter der Pflanze verwendet, aus denen beispielsweise im Nahen Osten Dolma hergestellt wird. Darüber hinaus werden bei der Zubereitung von Rotwein häufig Jakobsmuscheln (Zweige, an denen Trauben befestigt sind) zusammen mit Beeren verwendet. Die Beeren selbst werden getrocknet, eingelegt, zur Herstellung von Marmeladen, Eiscreme, Kompott gekocht, frisch zu verschiedenen Desserts, Salaten hinzugefügt und sogar mit Fleisch serviert.

Trauben werden oft verwendet, um Snacks zu machen. Da es gut zu Käse und Nüssen passt, kann es in weichen Ziegenkäse getaucht, dann mit Honig und gehackten Pistazien bestreut werden. Diese Kugeln müssen 45 Minuten lang gekühlt werden und können dann serviert werden. Übrigens, wenn es um Käse geht, können Trauben sicher mit Blauschimmelkäse serviert werden. Und die Besonderheit des französischen Käses "Arôme au gêne de marc", der an Brie erinnert, ist, dass er 30 Tage lang in einem Weinbrand aufbewahrt wird, zusammen mit den Samen, Schalen und Zweigen der Trauben, die nach dem Pressen übrig bleiben.

Echter Balsamico-Essig wird aus Traubensaft hergestellt. Zuerst wird es auf die Konsistenz eines dicken Sirups eingekocht und dann mindestens drei Jahre in Fässern gelagert. Auch aus dem Traubensaft im Transkaukasus wird eine traditionelle Süßigkeit zubereitet, die die Armenier "sudjuk" und die Georgier "churchkhela" nennen. Der Saft wird gekocht, bis sein Volumen um das Dreifache reduziert ist, dann wird ein wenig Mehl hinzugefügt und Nüsse, die an einem Faden aufgereiht sind, werden in diesen Sirup getaucht. Dann wird die resultierende "Wurst" an einem kühlen, dunklen Ort getrocknet.

Spezielle Weintrauben werden normalerweise zur Herstellung von Weinen angebaut, aber einige Winzer gehen noch weiter. Zum Beispiel werden Tokajer Weine in Ungarn und mehrere teure Weine in Frankreich aus Trauben hergestellt, die mit Grauschimmel bedeckt sind. Dies hilft den Beeren, unnötige Feuchtigkeit loszuwerden und die Zuckerkonzentration zu erhöhen. Hinzu kommt der sogenannte Eiswein, der aus im ersten Frost gefangenen Trauben hergestellt wird. Gefrorene Trauben werden übrigens oft als Eis verwendet. Sie kühlen das Getränk ab, ohne es mit Wasser zu verdünnen.

In der Kosmetologie

In der Kosmetik werden Trauben schon lange und erfolgreich eingesetzt. Die Schönheitsindustrie verwendet aktiv Extrakte und Extrakte aus der Haut und dem Fruchtfleisch von Beeren, Samenöl und dem Antioxidans Resveratrol. Sie finden diese Inhaltsstoffe in einer Vielzahl von Produkten: Hand- und Gesichtscremes, Reinigungsschäume, Peelings, Anti-Cellulite-Gele, Shampoos, Lippenbalsame, Lippenstifte, Nagellacke und Anti-Aging-Produkte.

Die häufigste und beliebteste Zutat ist Traubenkernöl. Aufgrund der Zusammensetzung der Vitamine A und B, Tocopherole, Flavonoide und mehrfach ungesättigten Säuren pflegt es die Haut gut und hinterlässt keinen Glanz oder Filmgefühl im Gesicht. Die regelmäßige Anwendung von Produkten auf Basis dieses Öls stimuliert die Regenerationsprozesse der Haut und verleiht ihr Elastizität.

Produkte, die Traubenkernöl enthalten, werden für Besitzer von Problemhaut empfohlen. In der Regel helfen sie, die Poren zu verengen, die Talgdrüsen zu normalisieren und Akne zu beseitigen. Sie können ein Pflegeprodukt zu Hause herstellen.

  • Mischen Sie 2 Esslöffel dunklen Traubensaft mit Eiweiß und etwas Stärke oder Mehl. Diese Mischung wird 15 bis 20 Minuten lang auf das Gesicht aufgetragen und dann mit warmem Wasser abgewaschen.
  • Eine Handvoll dunkler Beerenarten, die zu Brei zerdrückt werden, werden mit saurer Sahne gemischt, bis eine dicke Masse erhalten wird. 20 Minuten auf das Gesicht auftragen und dann mit einem in kühle Milch getauchten Wattepad abwaschen.

  • Kombinieren Sie Eigelb, einen Esslöffel Honig, einen halben Teelöffel Olivenöl, einen Esslöffel gehacktes Haferflocken mit einem Esslöffel roten Traubensaft. 15 Minuten auf das Gesicht auftragen und dann mit warmem Wasser abspülen.

  • 400 ml dunkler Traubensaft müssen mit zwei Esslöffeln Honig und 200 ml Wodka gemischt werden. Im Kühlschrank in einem Glasbehälter nicht länger als 7 Tage lagern. Wischen Sie Ihr Gesicht zweimal täglich ab.

Gefährliche Eigenschaften von Trauben und Kontraindikationen

In Maßen sind Trauben äußerst wohltuend für den Körper. Aber zu große Portionen können eine Magenverstimmung und Gasbildung hervorrufen. Darüber hinaus glauben einige Experten, dass Trauben nicht von schwangeren Frauen konsumiert werden sollten, da Resveratrol toxisch wird, wenn der hormonelle Hintergrund unausgeglichen ist. Darüber hinaus ist es für ein geschwächtes Verdauungssystem nicht einfach, die Haut der Beeren zu verdauen. Es ist möglicherweise nicht erforderlich, die Trauben während der Schwangerschaft vollständig aufzugeben, aber die Aufnahme in die Ernährung sollte mit Vorsicht erfolgen.

In den unten aufgeführten Situationen ist es besser, die Verwendung von Trauben abzulehnen:

  • Verschlimmerung von Magengeschwüren
  • Verschlimmerung von Gastritis oder Kolitis
  • Durchfall
  • Leberzirrhose
  • Einnahme von blutverdünnenden Medikamenten (zum Beispiel Warfarin).

Es ist auch notwendig, Kindern unter 4-5 Jahren mit Vorsicht Trauben zu geben. Tatsache ist, dass Babys oft ganze Beeren schlucken, ohne sie zu kauen. Trauben können in engen Atemwegen stecken bleiben und aufgrund ihrer weichen und glatten Oberfläche eine luftdichte Abdichtung bilden, die den Luftstrom blockiert. Schneiden Sie die Beeren am besten in zwei Hälften, bevor Sie sie Ihrem Kind geben.

In dieser Abbildung haben wir die wichtigsten Punkte zu den Vorteilen und möglichen Gefahren von Trauben zusammengefasst. Wir sind Ihnen sehr dankbar, wenn Sie das Bild in sozialen Netzwerken mit einem Link zu unserer Seite teilen:

Interessante Fakten

Trauben werden in fast alle Länder der Welt exportiert, und in letzter Zeit haben die Züchter viel getan, um die Geographie des Anbaus dieser Beeren zu erweitern. Interessanterweise wurden in vielen Republiken der Sowjetunion aktiv Trauben angebaut. Zu dieser Zeit war sein Bild auf den Wappen Moldawiens, Armeniens, Georgiens und Turkmenistans zu sehen. Leider wurde während der Anti-Alkohol-Kampagne eine große Anzahl von Weinbergen barbarisch abgeholzt. Und doch heute rund 80 Tausend Quadratmeter. km. Das Territorium unseres Planeten ist mit dieser Pflanze bepflanzt.

Während der Prohibition in den Vereinigten Staaten traten Probleme bei der Herstellung von Wein auf. Allerdings zerstörte dort niemand die Weinberge, und unternehmungslustige Amerikaner begannen, sehr harte Traubensaftkonzentrate zu produzieren, die als "Weinsteine" bezeichnet wurden. Um Probleme mit dem Gesetz zu vermeiden, warnen Verkäufer das Brikett, dass der in Wasser gelöste Ziegel niemals 21 Tage lang in einem kühlen, dunklen Raum gelagert werden sollte, wodurch eine hervorragende Werbung für ihr Produkt entsteht.

Was die ehemaligen Sowjetrepubliken anbelangt, so wurden nach dem Zusammenbruch die Weinbautraditionen mit neuer Kraft erneuert. Georgien und Moldawien waren dabei besonders erfolgreich. Übrigens wurden vor nicht allzu langer Zeit in Georgien die Überreste eines alten Kruges gefunden, auf dessen Fragmenten Cluster abgebildet waren. Dort wurden auch sehr alte Samen wilder Trauben gefunden.

Die Tatsache, dass Trauben in der Antike nicht weniger beliebt waren als heute, wird durch Hinweise auf sie in Mythologie, Kunst und christlicher Religion belegt. Zum Beispiel sagt die Bibel, dass die erste Pflanze, die nach der großen Flut auf dem Berg Ararat gepflanzt wurde, genau die Rebe war. Die alte slawische Fruchtbarkeitsgöttin Zhivu wurde immer mit einem Apfel in der einen und einer Weintraube in der anderen Hand dargestellt. Der antike griechische Dichter Homer schrieb über das Essen von Trauben in der Odyssee. Auch Bilder von Beeren erschienen oft auf den Münzen verschiedener Staaten.

Was die Malerei betrifft, so wurden in allen Epochen Weinreben und Trauben in Stillleben dargestellt. Darüber hinaus wurden diese Beeren im Mittelalter oft als Symbol der Heiligen Kommunion verwendet - des Blutes Christi. Darüber hinaus finden sich Trauben auf Karl Bryullovs Gemälde "Ein Mädchen, das in der Nähe von Neapel Trauben pflückt" (1), Michelangelo Caravaggios "Ein junger Mann mit einem Obstkorb" (2) und auf dem Gemälde "Rote Trauben in Arles". von Vincent van Gogh (3). Diese Leinwand gilt übrigens als das einzige Werk, das zu Lebzeiten des Künstlers verkauft wurde.

Trauben werden nicht nur durch Malen, sondern auch auf andere Weise verewigt. Zum Beispiel erhielt der Name Vinifera, lateinisch für Trauben, 1913 einen Asteroiden. In Frankreich, Israel, der Türkei, Russland, Tunesien und vielen anderen Ländern wurden Denkmäler errichtet, die Trauben oder den Ernteprozess darstellen. Außerdem finden auf der ganzen Welt thematische Feste und Feiern statt, die der Sammlung von Weinbeeren gewidmet sind.

Übrigens über die Feiertage und verwandte Traditionen: In Kuba ist es üblich, am 31. Dezember Wasser aus dem Fenster zu gießen, um dem neuen Jahr einen sauberen Weg zu wünschen, und direkt um Mitternacht zum Glockenspiel essen die Kubaner 12 Trauben - dies gilt als Garantie für die Verwirklichung des Wunsches. Die portugiesischen Neujahrstische sind ohne Trauben nicht vollständig. Dort gelten diese Beeren als Symbol für Fülle und Glück.

Auswahl und Lagerung

Bei der Auswahl der Trauben müssen Trauben mit ganzen dichten Beeren ohne Beschädigung, Fäulnis und Schimmel bevorzugt werden. Hellbraune Punkte auf weißen Trauben zeigen an, dass sie sehr reif und essfertig sind, aber selbst im Kühlschrank nicht lange gelagert werden. Sie sollten den Kauf von Trauben nicht ablehnen, wenn die Beeren einen leicht weißlichen Belag aufweisen, da dies ihre Abwehrreaktion auf äußere Reize ist. Manchmal können nach der Verarbeitung weiße Spuren von Chemikalien auf den Beeren zurückbleiben. In jedem Fall müssen die Trauben gut gewaschen werden.

Bei der Lagerung werden normalerweise reife Beeren etwa 3 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt. Es ist am besten, sie in einen Plastik- oder Glasbehälter zu geben, da sich Feuchtigkeit im Beutel ansammelt und sich in Kombination mit dem mit dem Traubensaft freigesetzten Zucker Pilzinfektionen entwickeln können. Um die Ernte für den Winter zu erhalten, müssen die Trauben aus dem Bund genommen und in einer Schicht auf einem Tablett verteilt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Nach einer Weile können sie in jeden Behälter überführt und bis zum Ende des Winters gelagert werden. Mit dieser Methode können Sie die maximale Menge an Nährstoffen erhalten.

Das Beizen, Einmachen und Trocknen raubt den Trauben praktisch alle Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Bei Rosinen stellen sich auch Fragen zum Herstellungsprozess, da fast alle getrockneten Früchte, um Verderb zu verhindern und ihre Präsentation zu erhalten, mit Konservierungsmitteln (z. B. Schwefeldioxid) behandelt werden. Wenn Sie sich immer noch für getrocknete Trauben entscheiden, müssen Sie diese eine halbe Stunde lang in kaltem Wasser einweichen und dann gut abspülen.

Sorten und Anbau

Die Rebsorten sind in ihrer Vielfalt bemerkenswert und die Züchter arbeiten weiter daran, ihre chemische Zusammensetzung und ihren Geschmack zu verbessern und das Wachstum unter verschiedenen klimatischen Bedingungen zu ermöglichen. Typischerweise werden Rebsorten in Speisen (frisch gegessen) und Wein (zur Herstellung von Weinen verwendet) unterteilt. Unter den ersteren finden sich häufig kernlose Beeren (z. B. Rosinen). Trauben unterscheiden sich auch durch Farbe: weiß, rosa, rot und schwarz. Die häufigsten Sorten in unserem Land sind: Veles, Adler, Jupiter, Muscat, Ladies Finger und Chardonnay.

Unter den ungewöhnlichen Rebsorten kann man die "Hexenfinger" feststellen. Diese dunklen Beeren ähneln in ihrer länglichen länglichen Form wirklich kurzen Fingern. Und die Früchte der Zuckerwatte unterscheiden sich äußerlich nicht von anderen, aber die Züchter haben ihnen einen ausgeprägten Geschmack von Zuckerwatte verliehen. Sie enthalten 12% mehr Zucker und haben fast keine Adstringenz, was sie bei Kindern sehr beliebt macht.

Es ist nicht zu übersehen, dass die Sorte "Roman Ruby" ausschließlich in der japanischen Präfektur Ishikawa angebaut und versteigert wird. Diese roten Beeren enthalten 18% Zucker und sind daher besonders süß. Auffällig ist auch ihre Größe: Jede Traube muss mindestens 30 g wiegen und die gesamte Traube muss mindestens 700 g wiegen. 2017 wurde ein Zweig solcher Trauben auf einer Auktion für 9800 USD verkauft.

Von großem Interesse sind die sogenannten Seetrauben und der brasilianische Jaboticaba-Traubenbaum. Keine dieser Pflanzen hat etwas mit der Familie der Trauben zu tun. Sie haben ihre Namen wahrscheinlich nur wegen visueller Ähnlichkeit erhalten. Darüber hinaus wird unter dem Namen "Seetrauben" sofort die Art der Algen, die für Lebensmittel verwendet werden, und fruchttragende immergrüne Bäume versteckt. Jaboticaba hingegen ist die essbare Frucht einer Pflanze aus der Familie der Myrten.

In Bezug auf die Besonderheiten des Weinanbaus wird die Wahl des Standortes als Schlüsselfaktor angesehen. Die Beeren vertragen Hitze gut, haben aber Angst vor dem Schatten. Zum Pflanzen ist es besser, die windgeschützte Sonnenseite zu wählen. Der Boden kann sandig, lehmig oder schwarz sein. Bei häufigem Niederschlag kann die Pflanze nicht bewässert werden. Wenn jedoch Feuchtigkeit fehlt oder Trockenheit einsetzt, sind zusätzliche Maßnahmen erforderlich. Wenn es nicht regnet, müssen Sie die Trauben bis zu 10 Mal pro Saison gießen, jedoch nicht zu reichlich.

Ein moderater Verzehr von Trauben kommt also definitiv dem Körper zugute. Beeren dunkler Sorten verbessern den Schutz vor Antioxidantien, unterstützen die normale Funktion des Herz-Kreislauf-, Verdauungs- und Nervensystems, schützen vor der Entwicklung chronischer Krankheiten und aktivieren Hautregenerationsprozesse.

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  2. Nationale Nährstoffdatenbank der USA, Quelle
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Referenzen

Ich habe so eine Vielfalt - sehr fruchtbar und lecker, die Bürsten unterscheiden sich von 1 bis 3 kg. Keine Reblaus, trägt jährlich Früchte.

Lavrentieva Natalia, Wolgograd

Während der ganzen Zeit, in der mein weißer Husayne gewachsen ist und ich ihn seit vielen Jahren habe, ist der einzige Nachteil, dass er von Oidium begeistert ist. Der Geschmack ist sehr süß und zart, was Sie also Beere für Beere essen möchten.


Schau das Video: Neue Sorten bei den Tafeltrauben