Geschichte der russischen Kartoffeln

Geschichte der russischen Kartoffeln

Von Peter bis heute

Reichhaltiges Kartoffelsortiment für unsere Gärten

Heute ist es schwer vorstellbar, wie die Menschen einst ohne eine so universelle Kultur wie Kartoffeln... Es wird sowohl als Lebensmittel, als Rohstoff für die Industrie als auch als Futterpflanze benötigt. Das war aber nicht immer so.

Jetzt wird es in 130 Ländern der Welt angebaut. Wie Sie wissen, ist Südamerika, das Territorium der modernen Andenländer und Chile, die Heimat der Kartoffelkulturen. Anfangs war der Mensch nicht in der Landwirtschaft tätig. Primitive Stämme wandernder Jäger, Fischer und Fallensteller suchten nach essbaren Pflanzenwurzeln im Boden für ihre Nahrung, unter denen sie wilde Kartoffelknollen fanden.


Der Prozess der Domestizierung von Wildkartoffeln kann wie folgt vorgestellt werden. Nomadische Gruppen von Wildpflanzensammlern rissen ab und trugen größere und schmackhaftere Knollen weg. Infolgedessen wurde das Dickicht der Wildkartoffeln ausgedünnt, und auf der Suche nach Knollen lockerten die Menschen den Boden und verbesserten so die Bedingungen für sein Wachstum. Mit dem Aufkommen der Besiedlung bildeten Speisereste von Wildkartoffelknollen allmählich Dickichte um die Wohnung, die die Menschen benutzten.

Es sind mehr als 150 Wildkartoffelsorten bekannt, die hauptsächlich in Süd- und Mittelamerika wachsen. Aus den gefrorenen Knollen bereiteten die Indianer Chuno-getrocknete Kartoffeln zu, die lange gelagert werden konnten. Bei den Indern war diese Kartoffel ein so beliebtes und notwendiges Lebensmittel, dass es sogar ein Sprichwort gab: "Essen ohne Chuno ist dasselbe wie Leben ohne Liebe."

Die ersten, die Kartoffeln für Europa entdeckten, waren die Spanier, die in Südamerika "mehlige Wurzeln guten Geschmacks" entdeckten. Es wird angenommen, dass er 1565 nach Spanien gebracht wurde, angeblich auf persönlichen Befehl von König Philipp II. Von dort kam er bereits nach Italien, wo er nicht nur für Lebensmittel, sondern auch für Futterzwecke weit verbreitet war.

1587 wurden Kartoffeln aus Italien nach Belgien gebracht. Der Bürgermeister der belgischen Kleinstadt Mons Philippe de Sivry sandte Anfang 1588 zwei Knollen und eine Kartoffelbeere an den Botaniker Karolis Clusius vom Wiener Botanischen Garten, der die Kartoffeln 1601 in seinem Buch Beschreibung seltener Pflanzen ausführlich beschrieb. Die kultivierten Knollen wurden von Klusius an den Schweizer Botaniker Kasper Bohen geschickt, der der neuen Pflanze den botanischen Namen Solanum tuberosum (knolliger Nachtschatten) gab. Dieser Name ist bis heute für Kartoffeln erhalten geblieben.

Dann gehen die Kartoffeln nach Frankreich, Polen, Deutschland, Ungarn, Schweden. Kartoffeln wurden in Europa lange Zeit hauptsächlich in botanischen Gärten und pharmazeutischen Gärten gepflanzt. Es dauerte ungefähr 200 Jahre, bis er aus botanischen Gärten und aus Gemüsegärten in Apotheken in die Gärten der Bauern kam.


Kartoffeln der Sorten Spring White und Onega

Es gibt keine genauen Informationen über das Auftreten von Kartoffeln in Russland, aber es ist mit der Peter-Ära verbunden. Nach Angaben der Freien Wirtschaftsgesellschaft interessierte sich Peter I. Ende des 17. Jahrhunderts im Schiffsgeschäft in den Niederlanden für diese Pflanze und sandte "zur Brut" eine Tüte Knollen aus Rotterdam an Graf Sheremetyev. Gleichzeitig befahl er den örtlichen Chefs, Kartoffeln in verschiedene Regionen Russlands zu schicken, und unterstellte ihnen die Verpflichtung, die Russen einzuladen, mit der Zucht zu beginnen.

In St. Petersburg wurde 1736 im Pharmazeutischen Garten mit dem Anbau von Kartoffeln begonnen. Es wurde zu Beginn der 1840er Jahre in sehr kleinen Mengen unter dem Namen "Tartufel" bei Hofzeremonien serviert. Wie aus den Berichten der Palastkanzlei hervorgeht, wurde am 23. Juni 1741 ein halbes Pfund oder 200 Gramm "Tartufel" für das Bankett freigegeben, am 12. August desselben Jahres 500 Gramm und für das festliche Abendessen nur 100 Gramm die Offiziere des Semenovsky-Regiments. Gleichzeitig standen am Tisch von Prinz Biron während der Regierungszeit von Kaiserin Anna Ioannovna (1730-1740) bereits Kartoffeln leckeres und leckeres Gericht.

Der berühmte russische Agronom, Wissenschaftler und Schriftsteller Andrei Timofeevich Bolotov, der während des Siebenjährigen Krieges (1756-1762) an den Aktionen der russischen Armee in Ostpreußen teilnahm, berichtete 1787 in der Zeitschrift "Economic Store", dass die Teilnehmer des Kampagne machte Kartoffeln in Preußen bekannt, und Offiziere - Liebhaber der Landwirtschaft - brachten Knollen für den Anbau. Bis 1764 wurden hier und da in St. Petersburg bei Riga in Estland Kartoffeln angebaut, in den Gärten einiger Landbesitzer in der Provinz Nowgorod, in den Provinzen Arzamas, Yelets, Vladimir, in den Gärten der Kiewer, in Kargopol und Olonets. im Bezirk Kashirsky in der Nähe von Moskau.

Der Direktor des Museumsgutes "Suida" AV Burlakov dokumentierte, dass im Frühjahr 1760 in Suida das erste Kartoffelfeld in der Provinz St. Petersburg erschien. Am Anfang seiner Entstehung stand der Besitzer des örtlichen Anwesens, der legendäre Petrovsky Arap Abram Petrovich Hannibal. Im Ruhestand studierte er fleißig Agrarwissenschaften und führte die ersten Experimente zum Anbau von Kartoffeln auf seinem Landgut durch. Jetzt befindet sich auf dem Museumsgut "Suida" eine alte Reisekiste, in der nach den Geschichten der Nachkommen Hannibals der Arap von Peter dem Großen die erste Partie Kartoffeln auf sein Gut brachte.

<>Kartoffelsorte Peters Rätsel

Der Initiator der massiven Verteilung von Kartoffeln war das Medical College, dessen Präsident zu dieser Zeit Baron Alexander Cherkasov war. In ihrem Bericht an den Senat berichtete diese Institution, dass es zur Bekämpfung des Hungers notwendig ist, eine neue Ernte anzubauen - Kartoffeln oder "Erdäpfel", wie dies in England der Fall ist. Kaiserin Katharina II. Unterstützte diesen Vorschlag. Infolgedessen wurde am 19. Januar 1765 das erste Dekret über die Einführung von Kartoffeln erlassen, das allen Gouverneuren zugesandt wurde.

Dies hatte wichtige Konsequenzen. Der energische Gouverneur von Nowgorod, Generalmajor Jakow Efimowitsch Sivers, sandte am 22. Februar 1765 einen Bericht an den Senat, in dem er einen Vorschlag für einen landesweiten Kauf von Pflanzkartoffeln in Irland zum Zweck der anschließenden Verteilung an die Provinzen vorlegte. Der Senat prüfte den Bericht von J. E. Sivers und wies die Ärztekammer an, Pflanzkartoffeln zu kaufen, für die 500 Rubel bereitgestellt wurden. Um die Verbreitung von Kartoffeln zu beschleunigen, erwog der Senat die Einführung dieser Ernte allein in den Jahren 1765-1766 23 Mal.

Bereits am 12. April 1765 beantwortete der Senat auf Ersuchen des Gouverneurs von St. Petersburg S. F. Ushakov: Wie man Kartoffeln anbaut? - befahl der Ärztekammer, ein "Handbuch" über seine Zucht zu erstellen. „Die Anweisung zum Anbau von Erdäpfeln namens„ Potetes “wurde in der Druckerei des Senats in Höhe von 10 000 Exemplaren gedruckt und an alle Gouverneure kostenlos zu einem Preis von 50 Stück pro Provinz oder Landkreis, 25 Stück, versandt für jede Stadt und 100 Stück für die Provinz. Das Handbuch bestand aus einer Einführung und 16 Kapiteln.

Es war eine Art Enzyklopädie des Kartoffelanbaus in der Mitte des 18. Jahrhunderts, die Informationen über Sorten, Bodenvorbereitung, Zeitpunkt und Dichte des Pflanzens, Unkrauts und Hillens, Erntens und Lagerns, Verwendung von Knollen für Lebensmittel und Viehfutter, Zucht und andere Tipps. Im Dezember 1765 wurde ein zusätzliches, spezielles "Handbuch" über den Transport und die Lagerung der erhaltenen Pflanzkartoffeln veröffentlicht.

Senatsverordnungen, agrotechnische Anweisungen und Kampagnenmaterialien ermöglichten es im Herbst 1765 an mehreren Stellen, brillante Ergebnisse bei der Kartoffelvermehrung zu erzielen. In Nowgorod wurden unter der Leitung von J. E. Sivers etwa 40 kg Kartoffeln auf gutem Gartenboden gepflanzt. YE Sivers berichtete dem Senat über seinen Erfolg, und dieser informierte durch ein spezielles Dekret alle Gouverneure des Reiches und befahl, dies in der ersten russischen Zeitung "St. Petersburg Vedomosti" zu veröffentlichen, die am 10. Februar 1766 erschien .

Gute Ergebnisse wurden auch in einigen Dörfern mit den Landbesitzern der Provinz Petersburg erzielt. Schwierigkeiten beim Transport von Kartoffelsamenknollen über große Entfernungen zwangen die Ärztekammer, Pflanzkartoffeln nach Irkutsk zu schicken. Einige von ihnen wurden offenbar im Pharmagarten von St. Petersburg gesammelt, andere in Berlin und England. Von Irkutsk aus wurden überraschend schnell Kartoffelsamen nach Ilimsk, Yakutsk, Okhotsk und Kamtschatka geschickt, um sie an "neugierige Bourgeois" und "guten Hausbau" zu verteilen. Die Samen wurden mit Anweisungen zum Züchten von Sämlingen geschickt.

In Ilimsk übergab das Provinzbüro die erhaltenen Samen (2,5 Zolotniks oder 15 Jahre) an A. Berezovsky. Letzterer züchtete gekonnt Sämlinge und erhielt 12 Pfund Knollen von der Größe einer "russischen Nuss" und gelegentlich "von der Größe eines Hühner- oder Enteneies". Ohne es zu wissen, führte er die erste Kartoffelauswahl in Sibirien und vielleicht in Russland durch. Dies war der Beginn des russischen Kartoffelanbaus.

Bullfinch Kartoffeln

Ein Großteil des Kredits für die Erweiterung des Kartoffelgebiets in Russland ging an die Freie Wirtschaftsgesellschaft, in deren Werken Artikel prominenter Wissenschaftler über Kartoffeln veröffentlicht wurden. Einer der Gründer der Schule für wissenschaftlichen Kartoffelanbau in Russland war der Agronom A.T. Bolotov, der 1770 das Werk "Eine Notiz über Kartoffeln oder Erdäpfel" veröffentlichte. In diesem Artikel skizzierte er die agrotechnischen Grundlagen der Vermehrung von Knollen und gab Ratschläge zum Anbau und zur Ernte von Kartoffeln.

Mit Hilfe der Free Economic Society startete der talentierte Nuggetzüchter, St. Petersburger Gärtner und Saatguterzeuger Efim Andreevich Grachev seine Aktivitäten. Er zeigte seine Vielfalt auf Weltausstellungen in Wien, Köln, Philadelphia. Für die Entwicklung des Gemüseanbaus erhielt E.A. Grachev zehn Gold- und vierzig Silbermedaillen und wurde zum Mitglied der Pariser Akademie der Agrarwissenschaften gewählt. Auf seinem Gelände hat er mehr als 200 Sorten gepflanzt und umfassend getestet. Die besten von ihnen vervielfachte und verteilte er intensiv in ganz Russland.

Außerdem züchteten sie durch Kreuzbestäubung von Blumen etwa zwanzig Samen. KartoffelsortenKnollen unterschiedlicher Farbe - weiß, rot, gelb, rosa, lila; in Form - rund, länglich, konisch, mit oberflächlichen und vertieften Augen sowie resistent gegen Pilzkrankheiten. Die Namen der meisten dieser Sorten sind mit dem Namen Grachev verbunden. Nach seinem Tod wurde das Geschäft einige Zeit von seinem Sohn V. E. Grachev weitergeführt. 1881 zeigte er auf der Ausstellung der Free Economic Society 93 Kartoffelsorten. Unter ihnen waren berühmte Sorten - frühe Rose, Pfirsichblüte, Schneeflocke, Vermont, Efilos, Hellrosa usw.

Nach der Revolution gilt der Held der sozialistischen Arbeit, Alexander Georgievich Lorkh (1889-1980), zu Recht als Begründer und Organisator der Züchtungs- und Saatgutarbeit an Kartoffeln. Auf seine Initiative hin wurde die Korenevskaya-Versuchsstation geschaffen, die 1930 in das Forschungsinstitut für Kartoffelanbau umgewandelt wurde. Er entwickelte die ersten sowjetischen Kartoffelsorten - Korenevsky und Lorkh und anschließend - Alliance, Aspiya, Bezhitsky, Belousovsky, Brjansk früh, Brjansk rot, Bronnitsky, Brjansk Delikatesse, Brjansk zuverlässig, Divo, Vestnik, Golubizna, Desnitsa, Zhukovsky früh, Zavorovsky, Kolobok, Krepysh, Krasnojarsk früh, Lukyanovsky, Moskvoretsky, Malinovka, Novousmansky, Nikulinsky, Herbst, Sieg, Ramensky, Ressource, Reserve, Schukows Jubiläum, Glück, Wirkung.

In St. Petersburg schuf Abram Yakovlevich Kameraz Kartoffelsorten: Kameraz, Detskoselsky, Iskra, Bogatyr. Einen großen Beitrag zur Entwicklung der Zucht leistete Konstantin Zakharovich Budin, der seit 1979 die Abteilung für Knollen bei VIR leitete. Zusammen mit führenden Kartoffelwissenschaftlern, Akademiker der Russischen Landwirtschaftsakademie, Held der sozialistischen Arbeit Sergej Mikhailovich Bukasov, Abram Yakovlevich Kameraz, Vadim Stepanovich Lehnovich, Alexei Grigorievich Zykin, Natalya Antonovna Zhitlova Vavilyova Natalia Alexandrovna . Er schuf die komplexesten Mehrartenhybriden, die als Grundlage für die Schaffung der Sorten Akzhar (Kasachstan), Energia, Lena, Buran dienten.

In den folgenden Jahren leisteten die Studenten von S.M. Bukasova - Elizaveta Aleksandrovna Osipova und Nina Aleksandrovna Lebedeva.

Die Langzeitarbeit von Elizaveta Alexandrovna Osipova führte zur Schaffung so bekannter Kartoffelsorten wie Newski, Elizaveta, Petersburg, deren hohes Anpassungspotential ihre Verbreitung in verschiedenen ökologischen Zonen sicherstellt. 1978 züchtete sie auf der Suida-Versuchsstation eine neue Sorte dunkelrosa Kartoffeln und gab ihr den Namen Hannibal. Es wird immer noch in verschiedenen Teilen unseres Landes angebaut, aber unwissentlich heißt es Sineglazka wegen seiner charakteristischen, bläulichen Augen auf den Knollen.

Jetzt wird die Kartoffelzüchtung in Richtung ertragreicher, frühreifender Sorten durchgeführt, die gegen Krebs, Nematoden, Phytophthora, Schorf, Rhizoctonia und Viren resistent sind. Der Erfolg der Züchtungsarbeit hängt von der Verfügbarkeit der ursprünglichen Elternformen, ihrem genetischen Wissen, den Hybridisierungsmethoden, der Bewertung und der Auswahl vielversprechender Sorten ab. Das Team der Versuchsstation Vsevolozhsk unter der Leitung von Olga Ilyinichna Zueva, einer Schülerin von E.A. Osipova, schuf so vielversprechende Kartoffelsorten wie Aurora, Rucheek, Ladozhsky, Ryabinushka, Radonezhsky.

Am Leningrader Forschungsinstitut für Landwirtschaft übertrug Zinaida Zakharovna Evdokimova, ebenfalls Studentin von E.A. Osipova, mit ihrem Team Kartoffelsorten Pamyat Osipova, Sudarynya, Kholmogorsky, Lomonosovsky für staatliche Sortenversuche. Nina Aleksandrovna Lebedeva und später ihre Tochter Vera Aleksandrovna Lebedeva und ihr Schwiegersohn Nadim Makhishevich Hajiyev haben vielversprechende Kartoffelsorten und -hybriden kreiert und entwickeln diese derzeit. Unter ihnen: Frühling, Frühlingsweiß, Oredezhsky, Zauberer, Gimpel, Märchen, Najad, Lerche, Peters Rätsel, Inspiration, Liga, Charme, Scharlachrotes Segel, Fliedernebel, russische Schönheit, Danae, Perle, Peters frühe Reifung, Charoid.

Anatoly Osipov, Doktor der Agrarwissenschaften, Professor, Leiter des Sektors für Innovationen und Agrarmarketing des Nordwest-Forschungszentrums der Russischen Agrarakademie
196608, St. Petersburg, Autobahn Podbelsky, 7 E-Mail: [email protected]

Foto von E. Valentinov

Kartoffeln ausgestellt


Fortpflanzung durch Sprossen

Um Kartoffeln mit Trieben zu vermehren, müssen mittelreife Knollen ausgewählt und im hellen oder dunklen Raum gekeimt werden. Die Raumtemperatur sollte 15-18 Grad betragen. Beim Keimen von Kartoffeln im Licht wachsen die Triebe grün oder lila, wenn sie in einem dunklen Raum wachsen, sind die Triebe weiß.

Eine Knolle kann mehrmals sprießen.

Um ein Austrocknen der Knolle zu verhindern, muss sie alle drei Tage mit Wasser besprüht werden. Die Prozesse brechen ab, wenn sie 3 bis 5 cm lang werden. Der Prozess ist wie folgt getrennt: Mit der rechten Hand halten sie den Prozess an der Wurzel, mit der linken Hand drehen Sie die Knolle vorsichtig. Der Spross muss sorgfältig aufbewahrt werden, um ihn nicht zu zerdrücken, da ein beschädigter Spross im Boden verrotten kann. Schattenprozesse müssen sorgfältig abgebrochen werden, um die unterentwickelten nicht zu beschädigen.

Die resultierenden Triebe werden in einer Box mit gedüngtem Boden in einem Abstand von 5-7 cm hintereinander gepflanzt. Der Reihenabstand sollte mindestens 10 cm betragen. Die Boxen werden im hellen oder dunklen Raum installiert. Die Sprossen sind so eingegraben, dass 1/3 des Sprosses auf der Oberfläche verbleibt. Die Gänge werden mit warmem Wasser bewässert und mit Humus bestreut. Sprossen werden innerhalb von 5 Tagen akzeptiert. Nach 20 Tagen sollten sie in die Beete gepflanzt werden. In der Reihe zwischen den Sämlingen sollten mindestens 20 cm und der Reihenabstand 65 cm betragen. Es wird empfohlen, die Sämlinge bei trübem Wetter zu pflanzen.

Die ersten Tage nach dem Pflanzen müssen die Sämlinge vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden!

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Garten

Garten
Periodizität monatlich
Sprache Russisch
Adresse der Redaktion Moskau
Gründer Russische Gesellschaft der Gartenliebhaber
Land Russisches Reich
Gründungsdatum 1885

"Garten und Gemüsegarten" (Präf. Garten und Garten) (seit 1911 - "Garten- und Gartenjournal") ist eine russische Zeitschrift. Herausgegeben von der Russischen Gesellschaft für Gartenamateure in Moskau. Fortsetzung des "Journal of Gardening" (Journal of Gardening), 1874-1876.

Veröffentlichung der Russischen Gesellschaft für Gartenamateure (seit 1903 im Untertitel geringfügige Änderungen) seit 1909 - Monatliche Zeitschrift für dekorative Gartenarbeit, Obstbau, Gartenbau und Seidenbau. Orgel der Russischen Gesellschaft für Gartenamateure von Nr. 5-6 1909 ohne den ersten Untertag. M. 1901-1916. Fortsetzen Erstes Jahr ed. 1885 (Lisovsky, Nr. 1769). 2 mal im Monat von 1903 - 6 mal im Jahr. Ab 1904 monatlich. Erscheint seit 1885 zweimal im Monat unter der Leitung von VK Popandopulo. Dient als Fortsetzung des "Gardening Journal" (siehe).

V. K. Popandopulo mit Nr. 3 I. I. Troyanovsky mit Nr. 8-13 1902 N. Ye. Tsabel seit 1904 A. N. Lebedev mit Nr. 6 1906 S. L. Markov seit 1909 A. S. Kartsov mit Nr. 7-8 SL Markova seit 1911 VA Polyakov, Vize- Präsident. Islands und A. I. Nenarokov, der Herrscher der Angelegenheiten mit Nr. 2 V. A. Polyakov seit 1914 V. I. Ananin, Präsident der Russischen Gesellschaft für Gartenamateure seit 1916 A. S. Piontkovsky. Ed. Russische Gesellschaft der Gartenliebhaber.

22-29 cm, jährliche Paginierung, 256-570 p. 1911 32-64 p. Feige.


Geschichte der russischen Kartoffeln - Garten und Gemüsegarten

ALTE BÜCHER ÜBER GARTEN UND GARTEN

Schröder R. I. Russischer Gemüsegarten, Kindergarten und Obstgarten. Leitfaden für die rentabelste Einrichtung und Pflege eines Gemüsegartens und Gartenbaus

Richard Ivanovich Schroeder ist ein herausragender vorrevolutionärer Wissenschaftler und Praktiker, der Chefgärtner der Landwirtschaftsakademie Petrovskaya (heute Timiryazevskaya). Das Buch "Russischer Gemüsegarten, Kindergarten und Obstgarten", das sein ganzes Leben lang zum Werk wurde, wurde mit einer Goldmedaille ausgezeichnet - dem Preis der Russischen Gartenbaugesellschaft "3a beste russische Arbeit im Garten- und Gemüsegarten".
Die Arbeit von RI Schroeder kombiniert Gründlichkeit mit der Zugänglichkeit der Präsentation, enthält traditionelle und wenig bekannte Methoden zur Steigerung der Produktivität und zum Schutz verschiedener Arten und Sorten von Pflanzen, die durch Langzeitpraxis getestet wurden. Die Empfehlungen werden in Bezug auf die klimatischen Bedingungen Russlands und der Nachbarländer berechnet.

Pavel Steinberg. Alltagsrezept für einen Gärtner. Das goldene Buch des Gärtners, erprobt

Das Buch, das Sie jetzt in Ihren Händen halten, hat seit über 100 Jahren nicht an Popularität verloren! Diese Seiten konzentrieren sich auf die jahrhundertealten Traditionen der russischen Gartenarbeit. Diese Sammlung wurde von Praktizierenden für Praktizierende zusammengestellt und kombiniert die besten Tipps und Rezepte für die Landwirtschaft, die Pflege von Bäumen, Sträuchern, Blumen und Rasenflächen. Sie war und ist eine Fundgrube der Volksweisheit. Egal, ob Sie im Garten arbeiten, Innenblumen züchten oder Blumenbeete pflanzen, hier finden Sie auf jeden Fall Tipps, die Ihnen und Ihren Pflanzen helfen. Ich wünsche Ihnen eine reiche Ernte und wunderbare Stimmung!

Das Buch, das Sie jetzt in Ihren Händen halten, war selbst im vorrevolutionären Russland sehr beliebt, da es auf der Grundlage der besten Errungenschaften der Gartenpraxis erstellt wurde. Und seit fast hundert Jahren verwenden Gärtner in ganz Russland "Alltagsrezepte". In der Buchanmerkung heißt es:

Der Zweck der Veröffentlichung von "Alltagsrezepten eines Gärtners" besteht darin, Gartenbegeisterten und teilweise Industriellen die Möglichkeit zu geben, die reiche Erfahrung bekannter Praktiker - Gärtner und Gärtner - zu nutzen. Darüber hinaus steht es einem gewöhnlichen Amateur oder Industriellen kaum zur Verfügung, die gesamte periodische Literatur über mehrere Jahrzehnte zur Hand zu haben. In Zeitschriften finden Sie im Laufe der Jahre viele wertvolle Ratschläge und Rezepte, deren Anwendung in der Praxis zweifellos erhebliche Vorteile bringt. Dieser Umstand veranlasste die Redaktion der Zeitschrift Progressive Horticulture and Horticulture, eine Gruppe von Mitarbeitern anzuweisen, wertvolleres Material aus Gartenbauzeitschriften für frühere Jahre auszuwählen, dieses Material in Abteilungen zu gruppieren und es in Bezug auf die neuesten Anforderungen von Wissenschaft und Praxis zu studieren. wenn möglich versuchen, alle Gartenbau- und Gartenbauindustrien abzudecken.
Angesichts der Tatsache, dass die Mitarbeiter des "Obihodnaya-Rezepts eines Gärtners" hauptsächlich Gärtner der Praxis waren, kann man hoffen, dass nur wirklich praktische und nützliche Ratschläge und Rezepte in die Veröffentlichung aufgenommen wurden.
Der Herausgeber der Zeitschrift Progressive Horticulture and Horticulture, P.N.Steinberg, übernahm die allgemeine Ausgabe von "Obihodnaya Recipe for Gardener".

Pavel Steinberg. Wie man eine ausgezeichnete Ernte von Gemüse und Melonen anbaut. Bewährte Rezepte

Nachdem Sie das Buch gelesen haben, lernen Sie, wie Sie ohne den Einsatz moderner technischer Mittel und Düngemittel eine reichhaltige Ernte an Gemüse und Melonen anbauen können. Es beschreibt ausführlich die Empfehlungen eines bekannten russischen Gemüseanbauers, die vor etwa hundert Jahren erfolgreich in Bauernhöfen und Gemüsegärten von Stadtbewohnern eingesetzt wurden. Die meisten Techniken und Tipps sind bis heute relevant. Die Sammlung enthält vier beliebte Broschüren des Autors: "Wie man einen Pudkohl anbaut" (1925), "Wie man einen Drei-Pfund-Kürbis und gute Gurken im Norden anbaut. Ein Leitfaden für Bauern "(1925)," Wie man 1500 Pud Kartoffeln aus einem Zehnten holt "(1925) und" Wie man große Wassermelonen, Melonen, Kürbisse und Gurken anbaut "(1913).

Für eine breite Palette von Lesern

Über dieses Buch und seinen Autor

Pavel Nikolaevich Steinberg ist ein berühmter Wissenschaftler, Polymath und Enzyklopädist. Seit 1919 arbeitete er am Petrograder Agronomischen Institut (heute Staatliche Agraruniversität St. Petersburg). Von 1922 bis 1929 war der Herausgeber der Zeitschrift "Progressive Gardening and Vegetable" der erste Leiter der Abteilung für Gemüseanbau dieses Instituts, der einen Kurs über Gemüseanbau auf offenem und geschütztem Boden unterrichtete. Pavel Nikolayevich widmete dem Verlagswesen große Aufmerksamkeit Gartenarbeit "und in dieser Eigenschaft hat er viel für die Menschen getan, die auf dem Land arbeiten.
PN Steinberg veröffentlichte die Lehrbücher "Praktische Gartenarbeit" (1925), "Gewächshäuser" (1925), "Frühkartoffeln" (1934), "Agrartechnologie eines Arbeitsgartens" (1934), "Gemüseanbau auf offenem und geschütztem Boden". (1935) und viele andere Bücher, an denen Millionen von Bauern studierten.
PN Steinbergs Bücher sind nicht veraltet. Sie spüren die Zeit, in der Menschen lebten, arbeiteten, Getreide anbauten und es nach dem Rat eines berühmten Wissenschaftlers verarbeiten konnten.
Lieber Leser, wenn Sie dieses Buch in die Hand nehmen, werden Sie den Geschmack dieser Zeit spüren, eine gemächliche und nachdenkliche Herangehensweise an das Land und die Arbeit des Bauern. Dies ist die älteste Beschäftigung - um alles anzubauen, was das Land gibt. Mensch und Pflanze - Verbindung durch die Jahrtausende. Du nimmst einen Samen und legst ihn in den Boden - so haben es unsere Vorfahren seit undenklichen Zeiten gemacht. Sie haben Erfahrung gesammelt, um die höchsten Erträge des köstlichsten Gemüses zu erzielen. Und Wissenschaftler begannen, ihre Erfahrungen und die Erfahrungen anderer Menschen zu verallgemeinern und in Bücher über Landwirtschaft zu bringen.
Ich denke, Pavel Nikolayevich Steinberg liebte die Erde sehr und machte sich Sorgen um Pflanzen. Nur große Liebe kann solche Bücher geben, die nicht länger als ein Jahrhundert altern.

Galina Osipova, Leiterin der Abteilung für Gemüseanbau, Staatliche Agraruniversität St. Petersburg

Pavel Steinberg, Nikolay Bogdanov-Katkov, Georgy Dorogin. Northern Gardening: Ein praktischer Leitfaden für die richtige Gestaltung eines Gartens und den Anbau von Gemüsepflanzen im Boden (2012)

Das Handbuch basiert auf 40 Jahren persönlicher Erfahrung und Beobachtungen des Autors beim Anbau von Gemüse auf freiem Feld. Die Merkmale der Organisation des Gemüsegartens, sein natürlicher und künstlicher Schutz werden berücksichtigt. Die Fruchtfolge der Pflanzen im Garten wird beschrieben. Die Merkmale der Bodenbearbeitung im Frühjahr und Herbst werden gezeigt. Die Düngung des Bodens mit Gülle, Humus, Vogelkot, Grasnarbe, Torf usw. wird in Betracht gezogen. Das Gerät von Baumschulen und Geräten für thermophile Pflanzen wird angegeben. Die Merkmale des Anbaus von etwa 60 Arten einjähriger und mehrjähriger Pflanzen werden beschrieben. Die Ernte und Lagerung von Gemüse im Winter, Krankheiten von Gartenpflanzen sowie die Hauptschädlinge von Gartenpflanzen und bewährte Methoden zu deren Bekämpfung werden berücksichtigt. Die 8. Ausgabe enthält moderne Maßeinheiten.

Für eine breite Palette von Lesern.

Vorwort zur 7. Ausgabe

Die erste Ausgabe meines "Practical Gardening" wurde 1908 in einer Menge von 10.000 Exemplaren veröffentlicht. Die zweite Ausgabe im Jahr 1910 in Höhe von 20.000 Exemplaren, die dritte im Jahr 1914 in Höhe von 35.000 Exemplaren. Die vierte Ausgabe des Landwirtschaftskommissariats der Union der Gemeinden der nördlichen Region wurde auf Ersuchen dieser Institution reduziert und für breite Bevölkerungsschichten der nördlichen und teilweise der mittleren Provinzen angepasst: veröffentlicht 1919 in einer Menge von 10.000 Exemplaren. Ende 1919 veröffentlichte das Rural Worker Labour Artel die 5. Ausgabe dieses Handbuchs in noch abgekürzter Form in Höhe von 10.000 Exemplaren. 1921 veröffentlichte der Moskauer Verlag Vozrozhdenie die 6. Ausgabe von Practical Gardening nach dem Stereotyp der 4. Ausgabe.
Diese 7. Ausgabe der Petrograder Filiale des Staatlichen Verlags erscheint unter dem Titel "Northern Gardening" erheblich ergänzt und komplett überarbeitet. Dieser neue Titel meiner Arbeit zeigt, dass die Verarbeitung durch den Wunsch verursacht wurde, einen möglichst vollständigen Leitfaden für die Gartenarbeit ausschließlich für die nördliche Region Russlands zu geben.
Diese Ausgabe verwendet hauptsächlich persönliche, fast 40-jährige Erfahrungen und Beobachtungen. Die Literatur über Gartenarbeit bis 1916-1917 war ebenfalls weit verbreitet. Am Ende des Handbuchs wird die wichtigste Literatur zum Thema Gartenarbeit in russischer und drei europäischer Sprache gegeben. Hauptsächlich werden Zeichnungen ausgeliehen, da die Publikation gemäß den Bedingungen unserer Zeit mit alten Klischees illustriert werden musste .
Ich möchte prof. N.N. Bogdanov-Katkov und prof. GN Dorogin, der sich freundlicherweise bereit erklärte, Kapitel für meine Führung über Schädlinge und Krankheiten von Pflanzen und über bewährte, praktische Wege zu ihrer Bekämpfung zu schreiben.
Für eine weiche slawische Natur sind starke, scharfe Stöße erforderlich, um etwas schnell wahrzunehmen. Die Ereignisse, die wir durchmachten und die den Norden von den Getreideanbauprovinzen weggerissen hatten, zwangen uns, die Bedeutung von Gemüse für die Ernährung stark zu überschätzen und die nördlichen Gartenfrüchte in einem beschleunigten Tempo auszubauen.
Während Gemüse seit jeher einen der ersten Plätze in der Ernährung der ganzen Welt einnimmt, spielte Gemüse bis 1918 eine unbedeutende Rolle in unserer Ernährung. Die Bauernschaft betrachtete Gemüsegärten immer als eine "Frauen" -Angelegenheit, während die Intelligenz Gemüsegärten als notwendiges Übel betrachtete. Aber der Donner schlug ein und in einem Jahr wurden wir "überzeugte" Vegetarier: Gemüse wurde das Hauptprodukt unserer Ernährung.
Damit eine Person das ganze Jahr über zufriedenstellend und abwechslungsreich essen kann und täglich ein wenig Brot und Fett erhält, ist ein 75 Quadratmeter großer Garten erforderlich. Faden (340 m²). Aus dieser Menge Land können Sie Folgendes gewinnen: 330 kg Kartoffeln, 130 kg Kohl, 8 Pfund Wurzelfrüchte, Zwiebeln, Knoblauch, Kürbis und Gurken sowie 49 kg Erbsen und Bohnen. Ein Zehntel Land (ungefähr 1 Hektar), das mit Gemüse besetzt ist, könnte bis zu 30 Menschen ernähren, und die gesamte nördliche Region würde leicht die Bevölkerung von ganz Russland ernähren!
Gemüse wird wegen des geringen Eiweißanteils vorgeworfen: Während Fleisch durchschnittlich etwa 20% Eiweiß enthält, hat Gemüse nur etwa 2,5% Eiweiß. Gleichzeitig vergessen sie, dass im Garten auch Erbsen, Bohnen und Bohnen angebaut werden und dieses Gemüse über 20% Eiweiß enthält! Sie vergessen, dass Protein in Fleisch früher sehr teuer war, aber jetzt ist es für die Mehrheit der Bevölkerung völlig unzugänglich. Es wird vergessen, dass Fette und Kohlenhydrate benötigt werden, um die Wärme aufrechtzuerhalten und Muskelenergie zu erzeugen, während Gemüse 3 bis 21% Kohlenhydrate enthält.
Neueste Studien deutscher Physiologen haben außerdem gezeigt, dass der menschliche Körper die proteinhaltigen Aminosäuren, die in frischem Gemüse, insbesondere in Kartoffeln, Spinat, Blumenkohl und Kohlrabi, reichlich vorhanden sind, besonders gut aufnimmt.
Ho-Aminosäuren sind in getrocknetem Gemüse nicht enthalten. Wenn das Essen mehr oder weniger normal ist und eine Person täglich Roggen- oder Weizenbrot erhält, das nicht ausgesondert ist und reich an Aminosäuren ist, kann getrocknetes Gemüse für die Ernährung durchaus empfohlen werden.
Aber wenn Gemüse das Grundnahrungsmittel ist, verdient frisches Gemüse in Abwesenheit von Brot sicherlich den Vorzug.

P. Steinberg
Petersburg,
Januar 1922

Steinberg P.N. - Irdenes Gewächshaus und seine Nutzung (1914)

Ein Buch aus der Reihe Garden Library, das 1909-1916 vom berühmten russischen Verleger Pjotr ​​Petrowitsch Soikin veröffentlicht wurde. Kostenlose Ergänzung zur Zeitschrift "Progressive Gardening and Horticulture".

Ein praktischer Leitfaden für den Bau eines rentablen Gemüsegartens für den nördlichen Streifen Russlands (1916)

Einrichtung eines Gemüsegartens und Anbau von Wurzelgemüsepflanzen.
Sorten von Gemüsepflanzen.
Behandlung und Düngung des Bodens im Garten.
Fruchtfolge.
Das Gerät der Grate.
Aussaat und Pflege von Gemüsepflanzen.
Frühkartoffeln im Garten anbauen.
Wachsende Zwiebeln und Zwiebeln.
Wachsender Weißkohl.
Weißkohl salzen.
Gemüse aus dem Garten ernten und lagern.
Anbau von Gemüsesamen.
Schädlingsbekämpfung.

Bettner, Johann - Garten und Gemüsegarten: Pract. Ein Anfängerleitfaden für Gartenbau und Gartenbau: Mit vielen Bildern, 1915

Bilimovich A.V. Bauerngarten. Gespräche über Gartenarbeit in Moskauer Altgläubigenkursen im Jahr 1913

A. S. Kartsov - Was ein Gärtner für eine rentable Gartenarbeit wissen muss (1915)

V. V. Sumskiy Kindergarten, Obstgarten, Gemüsegarten und Blumengarten (1914)

Kindergarten, Obstgarten, Gemüsegarten und Blumengarten: Krat. Anleitung für Schüler unterrichtet. Seminare und für Dörfer. Lehrer

Guzhavin T. Wie man die Ernte des Gartens und des Gemüsegartens zu Hause nutzt, 1918


Vor- und Nachteile der Sorte

Für Tischzwecke eignet sich die Sorte Delight hervorragend für knusprige Pommes Frites. Aufgrund der Eigenschaften des Fruchtfleisches ist es der Kartoffelsorte Navigator nicht unterlegen. In Bezug auf die Reifung wird die Unterart als mittelfrüher Typ eingestuft. Die Ernte erfolgt 65-80 Tage nach der Keimung.

Profis

Eigenschaften der positiven Eigenschaften der Delight-Kartoffel:

  • hohe Ausbeute
  • Das Fruchtfleisch ändert nach der Verarbeitung keine Farbe und Konsistenz
  • großartiger Geschmack
  • Krankheitsresistenz.

    Minuspunkte

    Die Delight-Sorte ist anfällig für Nematodenbefall. Auf armen Böden sinken die Erträge. Wenn die Regeln für die Pflege von Kartoffeln nicht eingehalten werden, können Knollen von Spätfäule befallen sein.

    Vielzahl von Kartoffeln feuchtigkeitsliebende Freude. Wasser wird für die Entwicklung des oberirdischen Teils des Busches und die Bildung von Knollen benötigt. Kartoffeln erhalten Feuchtigkeit aus dem Mutterboden. Eine vorzeitige Bewässerung oder ein Überschuss an Wasser führt zu einer Verringerung der Ausbeute.

    Die Anzahl und der Zeitpunkt der Bewässerung werden von den Eigenschaften des Bodens, der Temperatur und der Luftfeuchtigkeit beeinflusst. Vor Beginn der Tuberisierung sollte der Bodenfeuchtigkeitsgrad im Stadium der Pflanzenbildung mindestens 70% betragen - mindestens 80%.

    Kartoffeln pflanzen Delight wird während der gesamten Vegetationsperiode genau beobachtet. Der Zustand der Spitzen und Triebe wird bewertet. Bei heißem, trockenem Wetter wird abends gegossen. Der Wasserverbrauch pro 1 m² beträgt 6 Liter.

    Lockerung

    Die Oberflächenlockerung beginnt bereits vor dem Auflaufen der Sämlinge. Lose Böden sind mit Sauerstoff gesättigt und erwärmen sich schneller. Die Samenknollen der Delight-Kartoffel sprießen schneller und bauen das Wurzelsystem auf.

    Nach dem Regen wird der Boden wieder gelockert. Der Prozess stellt den Gasaustausch im Boden wieder her. Auf schweren Böden wird die Kruste durch häufige leichte Schläge zerstört, um Schäden an jungen Trieben zu vermeiden.

    Mit dem Auflaufen der Sämlinge lockern sich die Gänge und der Boden in der Nähe der Pflanzen. Die Trockenzeit erfordert ein flaches Eindringen in den Boden und eine Verringerung der Lockerung der Vostorg-Kartoffeln.

    Mulchen

    Die agrotechnische Methode erzeugt eine zusätzliche Bodenschicht. Sie verwenden organische oder künstliche Materialien.

    Positive Eigenschaften von Mulch:

    • hemmt das Wachstum von Unkraut
    • verteilt die Feuchtigkeit gleichmäßig
    • hält warm
    • schützt vor Frost oder Hitze
    • beschleunigt die Reifung der Knollen.

    Humus eignet sich hervorragend als Bio-Unterschlupf. Für arme, sandige Böden wird das Material wegen seines hohen Stickstoffgehalts verwendet. Auf öligen Böden wird Stroh oder Heu verwendet. Ein Überschuss an Stickstoff führt zu einem intensiven Wachstum der Vostorg-Spitzen und einer Verlangsamung der Tuberisierung.

    Hilling

    Das Verfahren wird nicht auf losen, sandigen Böden durchgeführt. Wasser mit Nährstoffen fließt entlang dieser Grate schnell ab.

    Nützliche Eigenschaften von Hilling-Kartoffelsorten Freude:

    • bildet starke, elastische Stängel
    • verhindert die Exposition von Knollen
    • entwickelt das Wurzelsystem
    • reduziert das Trauma der Knollen bei der Bearbeitung der Website
    • erleichtert die Ernte.


    Kartoffelsorten für Pommes und Braten

    An die Sorten der Pommes Frites werden sehr strenge Anforderungen gestellt. Kartoffeln sollten stärkehaltig, stoßfest und nicht dunkel sein. Darüber hinaus muss es den ganzen Winter über gelagert werden, ohne seinen Geschmack zu verlieren. Nur 2 Sorten erfüllen diese Bedingungen, die jetzt auf dem russischen Markt sind.

    Anosta

    Die niederländische Sorte ist gegen die meisten Krankheiten resistent, hat gelbes Fruchtfleisch, schmeckt aber leider nur nach Pommes und Pommes - es wird nicht sehr angenehm sein, sie in einer anderen Form zu essen. Aber seine glatten Knollen sehen wunderschön aus und können das Auge des Käufers anziehen.

    Lady Claire

    Eine weitere "Chip" -Sorte, das genaue Gegenteil der vorherigen. Es ist weich, schmilzt im Mund, mäßig stärkehaltig und leicht süßlich. Es wird auch ohne besondere Bedingungen sechs Monate gelagert, verliert aber kurz vor dem Frühling etwas an Geschmack.

    Hoffen

    Hoffen in seinen Qualitäten irgendwo dazwischen Saturn und Lady Claire - Es ist ziemlich stärkehaltig, lecker und gut gelagert. Geeignet nicht nur für Pommes, sondern auch zum Kochen. Darüber hinaus ist diese Sorte resistent gegen die meisten Krankheiten und benötigt daher fast keine chemische Behandlung und wird Anhänger der ökologischen Landwirtschaft ansprechen.

    Saturn

    Die Kartoffeln dieser Sorte enthalten viel Stärke, sind hart wie Holz, haben keinen hellen Geschmack und sind gut gelagert. Es ist fast unmöglich, Kartoffelpüree daraus zu machen, aber für Pommes ist es perfekt.


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