Kochrezepte nach Lebensstil und Thema

Kochrezepte nach Lebensstil und Thema

Wir widmen diese Kolumne der Küche bzw. den unterschiedlichen Gedankenströmen, die einen Wendepunkt in der Gastronomie und damit in der Geschichte der Völker markiert haben.

Die Spalte wird in einzelne Rezepte unterteilt, anstatt in "Gedankenströme", die mehr oder weniger einzigartige Rezepte und Menüs hervorgebracht haben. Dies wird anhand von Videos veranschaulicht, die versuchen, sich an die Zeit zu gewöhnen, in der die Rezepte entstanden sind.

Wenn Sie Nachrichten, Informationen oder Vorschläge zu den zu behandelnden Themen hinzufügen möchten, um diese Kolumne zu einem Bezugspunkt für alle Liebhaber von Geschichte und gutem Essen zu machen, zögern Sie nicht, uns zu schreiben.

Arten der Küche

FUTURIST CUISINE von F.T. Marinetti und L.C. Fillia

Die futuristische Küche von F. T. Marinetti und L. C. Fillia wurde Anfang 1900 geboren Es ist keine Reihe von Rezepten, sondern eine wirklich neue Lebensweise. Marinetti mit seinem Gedankenstrom Futurismus wollte nicht nur die "Kunst des guten Essens", sondern das gesamte gesellschaftliche Leben in all seinen Sektoren (Kunst, Musik, Literatur, Architektur usw.) radikal verändern und das kulturelle Erbe der Geschichte tiefgreifend prägen Italien zu Beginn des 20. Jahrhunderts.

DIE WIRTSCHAFTLICHE KÜCHE von Anna Laura

Wir befinden uns in einer Rezession. Alle Familien müssen durch die Reifen springen, um das Ende des Monats zu erreichen, und es wird immer schwieriger, Geschmack mit Wirtschaftlichkeit und Gesundheit zu verbinden. Wir widmen diesen Abschnitt, um einige Rezepte zu veranschaulichen, die sehr einfach zuzubereiten sind, aber gleichzeitig lecker, sehr billig und schnell zubereitet werden.


Rohkost oder Rohkost ist eine Diät, die nur oder zu einem großen Teil verzehrt wird rohe Lebensmittel, unverarbeitet und bezogen von biologische Landwirtschaft. Es kann rohes Obst, Gemüse, Nüsse, Samen, Sprossen und je nach individueller Auswahl sogar Produkte tierischen Ursprungs enthalten.

Der Verzehr von Rohkost als diätetische Behandlung ergibt sich aus den Studien des Schweizer Arztes Maximilian Bircher-Benner, der Experimente über die Auswirkungen von einem durchgeführt hat Rohgemüsediät auf die menschliche Gesundheit.

DAS Rohkosthändler Sie glauben, dass ungekochtes Essen hält höhere Nährwerte und ist dank der Anwesenheit von Enzymen besser verdaulich. Lebensmittel werden bei Temperaturen unter 42 ° C erhitzt oder gekocht, um Enzyme nicht zu zerstören und eine größere Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen zu gewährleisten. Anstatt zu kochen, werden Lebensmittel geschnitten, in Scheiben geschnitten, gemischt, zentrifugiert, mariniert oder dehydriert.


Mit Kochbüchern gut zu kochen ist einfach. Folgen Sie einfach den besten und unverzichtbaren Kochbüchern

Eine Reihe von Kochbuchtiteln für jeden Geschmack und Bedarf, auch für Anfänger

Wenn Sie gerne kochen, werden Sie sicherlich Götter im Haus haben Kochbücher. Aber was sind die besten Kochbücher, die man haben, kaufen und verschenken kann?

Heute bieten wir Ihnen eine Reihe von Titeln aus Kochbücher geteilt durch Ernährungsbedürfnisse und gastronomische Bereiche, aber auch i meistverkaufte Kochbücher, die Texte zum Kochenlernen, ohne die Kochbücher der bekanntesten Köche wie Carlo Cracco oder Gordon Ramsay zu vergessen. Aber wenn Sie am Ende keines dieser Kochbücher zufriedenstellt, haben Sie jemals darüber nachgedacht, Ihr eigenes Kochbuch zu schreiben?

Kleine Änderungen ändern nichts am Ergebnis: Es gibt verschiedene Arten des Kochens und das Ideal eines perfekten Gerichts es ist praktisch subjektiv. Dennoch argumentieren viele Rezeptautoren weiterhin, dass ihre der einzig richtige Weg ist, um fortzufahren.

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Es gibt Bücher, in denen man lernen kann, wie man kocht? Ja sicher. Es sind klare und einfache Kochbücher, die detailliert erklären, wie man sich den Techniken nähert und die Grundlagen des Kochens kennt.

1. Kochen für Anfänger (Hrsg. Demetra): Sind Sie in der Küche wirklich rar? Machen Sie sich keine Sorgen, lesen Sie dieses Buch und probieren Sie die Rezepte aus, die mit Fotos und detaillierten und klaren Anweisungen erklärt wurden.

2. Einfach kochen. Kompletter Kochkurs für absolute Anfänger (von Matthias F. Mangold): Eine Reihe von Rezepten, die dank vieler Fotos sehr klar erklärt wurden und alle Schritte zeigen.

3. Kochen für Anfänger (von Monica Del Soldato): Einfaches und übersichtliches Handbuch für klassische Rezepte, aber auch praktische Ratschläge zur Organisation der Küche und zur Vorbereitung einer optimalen Speisekammer. Nützlich für diejenigen, die alleine leben.

4. Anfängerküche: MyHome.Kitchen's Anfängerküche Pantry (von Luca Rusconi): Eine kleine Speisekammer für Anfänger mit Ratschlägen zu Kochtechniken, 140 Rezepten und einem Wörterbuch zu verschiedenen kulinarischen Begriffen.

5. Einfaches ethisches Kochen. Günstige, einfache, schnelle und leckere Rezepte. Für Anfänger, Studenten und Singles (von Emanuela Barbero): 220 vegane Rezepte, von Vorspeisen bis zu Desserts, für Anfänger. Jedes Gericht wird Schritt für Schritt präsentiert und die Kosten werden ebenfalls angegeben. Dies ist sehr nützlich für Studenten, die nicht zu Hause wohnen und auf die Kosten achten müssen.

Es gibt Zeiten, in denen Sie sich auf ein Rezeptbuch verlassen müssen, und andere, in denen es besser ist, Ihrem Gaumen zu folgen. Und der Geschmack ist subjektivDaher ist es manchmal schwierig, ein Rezept von Anfang bis Ende blind zu verwöhnen. Hinter jedem Kochbuch steckt eine komplizierte und sorgfältige Arbeit, aber wenn Sie ein beschriebenes Gericht nicht lieben, heißt das nicht, dass es falsch ist. Weder von Ihnen noch vom Autor.

"title =" Vertrauen Sie einem Rezept oder Ihrem Gaumen? "src =" https://hips.hearstapps.com/elleit.h-cdn.co/assets/17/34/480x319/gallery-1503582209-gettyimages-735897437 -cucinare .jpg? resize = 480: * ">

Es handelt sich um professionelle Kochbücher, die sich an diejenigen richten, die als Koch oder in Hotelinstituten studieren und über grundlegende technische Kenntnisse verfügen.

1. Kochtechniken (ALMA): Es ist ein Buch für Hotelbetriebe, das das Kochen mit klaren und einfachen Beispielen und Erklärungen lehrt. Der Band folgt auch den Themen Ernährung, Rohstoffe, Grundzubereitungen, Kochen von Lebensmitteln und Lebensmittelkonservierung.

2. Grammatik der Aromen und ihre unendlichen Kombinationen (von Niki Segnit): Ein Kochbuch für Anfänger und auch für erfahrene Köche, da es Kombinationen verschiedener Geschmacksrichtungen bietet, beginnend mit 99 Zutaten und bis zu 900 Kombinationen.

3. Handbuch des Küchenchefs. Technik, Werkzeuge, Rezepte. Der Rat des Küchenchefs, Fähigkeiten und Kreativität in der Küche zu verbessern (von Claudio Sadler): Der italienische Koch Claudio Sadler erklärt auf klare, einfache und umfassende Weise die grundlegenden Kochtechniken: Kochen, Braten, Backen und 60 Rezepte für viele verschiedene Anlässe.

4. Alchemie in der Küche. Zutaten, Techniken und Tricks für Gerichte, die wie Magie aussehen (von Shamira Gatta): Die junge Köchin Shamira Gatta bietet ein Kochbuch an, in dem die Zutaten, Techniken, Zubereitungen und Tricks großartiger Köche analysiert werden.

Einige Kinder haben den Drang, im Blut zu kochen. Wenn sie gut und neugierig sind, probieren Sie diese Bücher alle für sie.

1. Ich lerne kochen (von Wheatley Abigail): Klare, einfache, aber vollständige Rezepte für kleine Köche im Alter von 5 bis 8 Jahren. Grafisch schön mit vielen Designs.

2. Mein erstes Kochbuch (von Angela Wilkes und Stephen Cartwright): Ein Buch, in dem kleine Köche im Alter von 5 bis 8 Jahren grundlegende Kochtechniken erklären und lernen, wie man viele leckere Gerichte kocht. Einfache Anleitung und viele Zeichnungen.

3. Das Handbuch des kleinen Küchenchefs (von Maija Koski und Mikka Jarvinen): Ein Kochbuch für Eltern, die ihre Kinder (ab 3 Jahren) gemeinsam kochen möchten.

4. Mein Baby hat das getan! Rezepte und saisonale Geschichten für kleine Köche (von Daniela Maniscalco und Carlotta Benedetti): 36 einfache Rezepte für Kinder ab 4 Jahren und für Eltern, die mit ihren Kindern kochen möchten.

Kleine Kinderköche werden erwachsen. Wir haben für sie diese 3 lustigen und neugierigen Kochbücher mit vielen kulinarischen Rezepten ausgewählt.

1. Japanische Küche mit Manga (von Yoko Ishihara und Chihiro Hattori): Wie oft sehen Sie im Manga ein japanisches Gericht? Wie kochst du Wie schmeckt es? Sie können dies mit diesem illustrierten Leitfaden herausfinden, der Kindern gewidmet ist, aber auch denen, die orientalische Küche und japanische Comics lieben.

2. Ich bin der Koch! Junior Masterchef Italien: Eine Auswahl von Rezepten aus dem TV-Programm Junior Masterchef Italia. Gerichte für tolle kleine Köche.

3. Oma Enten Handbuch (von M. Gentilini): Dies ist die großartige Reproduktion der berühmten Erstausgabe des 1970 erschienenen "Manual of Nonna Papera" mit vielen Rezepten und schönen Kuriositäten.

4. ABC des Kochens für Kinder (von Corrado Trevisan und Zoe Bertotti): Corrado Trevisan, einer der Begründer von Slow Food, hat mit seiner Nichte Zoe dieses lustige Kochbuch für Kinder und Jugendliche geschrieben. Ab 8 Jahren.

Wenn Sie sich entschieden haben, vegan zu werden, wissen Sie oft nicht, was Sie kochen sollen, weil Sie nicht wissen, wie Sie die Zutaten kombinieren und wie Sie sie verwenden sollen. Vegane Kochbücher sind mittlerweile zahlreich und ein ausgezeichnetes Geschenk für Veganer.

1. Italienische regionale vegane Küche (von Gabriele Palloni): Die vegane Köchin Gabriele Palloni bietet 250 einfache Rezepte der italienischen Küche an, die hier in einem veganen Schlüssel überarbeitet wurden. Das Buch befasst sich mit Vorspeisen, ersten Gängen, Hauptgerichten, Beilagen und Desserts.

2. Veganer geboren. 500 einfache, einfache, köstliche, nahrhafte und echte Rezepte (von Douglas McNish und L. Better): 500 innovative, aber einfache vegane Rezepte für alle Gelegenheiten. Leckere Gerichte auch für diejenigen, die nicht vegan sind.

3. Gemütliche Aromen. Toppings, Saucen und Ideen für eine köstliche vegane Küche (von Cristiano Bonolo und Silvia De Bernardin): Ein Buch über Saucen, Dressings, Saucen und Cremes, um ein Gericht schmackhafter zu machen. 50 Rezepte mit Vorspeisen, ersten und zweiten Gängen, ethnischen Gerichten und Desserts.

4. Vegane Süßigkeiten. Kleines veganes Gebäckhandbuch: alle Grundlagen und viele einfache Rezepte: Auch das Gebäck kann vegan sein! 50 einfach zuzubereitende Rezepte mit Tricks, Kuriositäten und detaillierten Erklärungen.

5. Die vegane Ernährung: Die besten Rezepte und Ernährungstipps für ein gesundes Leben und Fitness ohne Opfer (von Barbara Gallo): Rezepte, aber nicht nur: auch Tipps, Vorteile und Kuriositäten zur veganen Ernährung.

Auch die vegetarische Küche kennt keine Grenzen mehr, man kann praktisch alles kochen.

1. Vegetarisch (von Martha Stewart): Über 200 illustrierte Rezepte für herzhafte und köstliche Gerichte, die Ihre Familie und Gäste jeden Tag in Erstaunen versetzen.

2. Der grüne Löffel. Die Bibel der vegetarischen Küche (von W. Pedrotti und G. Piangiani): Über 700 Rezepte für Vorspeisen, erste Gänge, Hauptgerichte, Desserts, aber auch Kräutertees. Das Buch bietet auch Ratschläge und praktische Informationen zur vegetarischen Ernährung.

3. Der grüne Löffel. Über 700 vegetarische Rezepte (von W. Pedrotti): Ein Kochbuch-Leitfaden mit sehr nützlichen Nährwertangaben für Vegetarier. Und dann über 700 Rezepte, vollständig und umfassend erklärt.

4. Der silberne Löffel. Italienische vegetarische Gerichte: über 100 Rezepte von Vorspeisen bis zu Desserts. Denn Gemüse ist nicht nur ein Salatgericht.

5. Vegetarische Kochschule (von Lena Tritto): Ein echter vegetarischer Kochkurs mit illustrierten Rezepten, erklärt von Lena Tritto, Lehrerin für Kochen und Energieernährung.

Unsere italienische Küche, traditionell, lecker, typisch für die mediterrane Ernährung. Aber sind wir sicher, dass wir all seine schönen Gerichte kochen?

1. Italienische regionale Küche in über 5000 Rezepten (von Alessandro Molinari Pradelli): Ein Kochbuch und ein Rezeptbuch, die sorgfältig aufbewahrt werden müssen, mehr als 5000 regionale Rezepte (Vorspeisen, Suppen, Nudelgerichte, Risottos, Hauptgerichte mit Fleisch und Fisch, Beilagen, Desserts). Plus ein Abschnitt, der Käse, Würstchen und Weinen gewidmet ist.

2. Italienische Küche: Das tolle Rezeptbuch (von Gualtiero Marchesi): Ein echtes Handbuch der italienischen Küche mit über 1.500 Rezepten des großen Gualtiero Marchesi. Ein Name, der für Qualität und Ernsthaftigkeit steht.

3. Die 365 besten Rezepte der italienischen Küche. Jahreszeiten, Aromen, Zutaten, Emotionen (von Carlo Cambi): Carlo Cambi, Autor von "Mangiarozzo", dem Führer der besten Trattorien Italiens, empfiehlt 365 Rezepte, eines für jeden Tag des Jahres, je nach Jahreszeit.

4. Italienische Küche. Illustrierte Enzyklopädie. Techniken, Regeln, Geheimnisse, Rezepte (von Aa.Vv.): Ein unverzichtbarer Text für diejenigen, die sich dem Kochen nähern, da er Erklärungen zu den verschiedenen Techniken und praktischen Vorschlägen enthält.

5. Meine italienische Küche. Vom Trentino bis nach Sizilien: Die Rezepte unserer Tradition werden auf gesunde und schmackhafte Weise neu interpretiert (von Marco Bianchi): Der Koch und Wissenschaftsjournalist Marco Bianchi hat beschlossen, die Konzepte von Ancel Keys, einem amerikanischen Ernährungsbiologen, wiederzubeleben, der in den 1950er Jahren begann, die Zusammenhänge zwischen der Mittelmeerdiät und der geringen Inzidenz von Herz-Kreislauf- und Magen-Darm-Erkrankungen zu untersuchen . "Meine italienische Küche" bietet somit 200 Rezepte, die in 20 Regionen unterteilt sind, offensichtlich von Nord nach Süd.


Die 4 besten Blogs, um Rezepte für Diabetiker zu finden

Zuckerfreies Dessert

Um mit dem Typ-1-Diabetes mellitus ihres Mannes und einer anderen Autoimmunerkrankung, an der sie selbst leidet, fertig zu werden, musste Ivy ihre Essgewohnheiten radikal ändern. Und mit ihnen änderte er radikal seine Herangehensweise an das Kochen und übernahm eine Eine völlig natürliche und biologische Ernährung mit einem niedrigen glykämischen Index . In seinem Blog spricht er über diesen Weg, seine Überzeugungen und die Vorteile, die er gezogen hat. Und vor allem teilt es viele Ressourcen mit seinen Lesern: von PDF-Handbüchern bis zum Download mit Anweisungen für Diabetikerdiät zu den zahlreichen Rezepten, die sie sich ausgedacht hat (wie die in ihrem Buch Süß ohne Zucker gesammelten).

Bitte keinen Zucker

Was tun Sie, wenn Sie feststellen, dass Sie an Diabetes leiden, aber nicht bereit sind, die kleinen Freuden des Tisches aufzugeben? Serena begann mit Dessertrezepten zu experimentieren "Anders süß" und sie in einem Blog zu veröffentlichen. Obwohl der Blog nicht so häufig aktualisiert wird (besonders jetzt, wo Serena schwanger ist), ist der Dessertrezepte für Diabetiker veröffentlicht sind genug, um jeden Wunsch zu befriedigen. Kuchen, Torten, Kekse, Cupcakes, Käsekuchen, Eis, Pralinen und Parfaits ... Kurz gesagt, im Rezeptbuch von Bitte keinen Zucker Es ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Tagebuch eines Kochs und eines Diabetikers

Alte Geschichte, neuer (in der Tat neuer) Blog. Die mehr als alte Geschichte von Annalisa ist die vieler Menschen, die ihre Kochgewohnheiten ändern müssen, wenn eines der Familienmitglieder eine Diabetikerdiät einhalten muss. Und Annalisa hilft ihrem Mann, mit Diabetes zu leben, indem sie ihren Blog entwirft und teilt. leckere und gesunde Rezepte für Diabetiker . Der einzige Fehler? Um die Liste der alten Beiträge zu erhalten, müssen Sie auf das kaum sichtbare Dropdown-Menü "Kategorien" klicken.

Qb Rezepte

QB steht für Quanto Basta und obwohl es sich nicht wirklich um ein Blog handelt, das auf Rezepte für Diabetiker spezialisiert ist, enthält es Tipps und Rezepte für diejenigen, die sich gesund ernähren möchten, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Stellen zwei Ernährungswissenschaftler , Paola Salgarelli und Paola Richero, in der Küche und vor einem PC. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger Blog, der für diejenigen in der Küche nützlich ist, die sich bewusst sein müssen und / oder wollen, was sie essen. Viele Rezepte, einschließlich der Desserts für Diabetiker, einfach und kalorienarm, leicht, aber geschmackvoll. Der zusätzliche Aspekt? Jedes Rezept wird von Nährwerten begleitet .

Wir Diabetiker kochen gesund

Es ist kein Blog, sondern eine Facebook-Gruppe, die eine breite Gruppe zusammenbringt Gemeinschaft von Diabetikern … Um einen Tisch. Ja, weil die Gruppe mit der Absicht gegründet wurde, Tipps und Rezepte für Diabetiker auszutauschen. Alle von Gruppenmitgliedern veröffentlichten Rezepte werden von Administratoren in Fotoalben gesammelt, wodurch ein echtes erstellt wird Online-Kochbuch , besonders reich an zuckerfreien Süßigkeiten.

Nachdem Sie gemeldet haben, bloggen Sie mit laktosefreie Rezepte , nickelfreie Rezepte Ich hoffe, diese Kochblog-Liste hat es geschafft, Ihren Hunger zu stillen Rezepte für Diabetiker. Und wie immer helfen Sie bitte, die Blog-Liste mit Ihren Kommentaren zu erweitern: Kennen Sie andere, die sich auf Diabetikerdiäten spezialisiert haben?


Index

  • 1 Geschichte
  • 2 italienische Küche
    • 2.1 Die regionale Küche Italiens
  • 3 Küche aus anderen Ländern
    • 3.1 Nordamerika
    • 3.2 Karibik
    • 3.3 Südamerika
    • 3.4 Europa
    • 3.5 Afrika
    • 3.6 Naher Osten
    • 3.7 Asiatische Küche
    • 3.8 Andere Arten der Küche
  • 4 Hinweise
  • 5 Bibliographie
  • 6 Verwandte Artikel
  • 7 Andere Projekte
  • 8 Externe Links

Die Geschichte des Kochens betrifft die Reihe von Praktiken und Traditionen in Bezug auf die Herstellung von Rohstoffen, deren Konservierung und die Zubereitung von Speisen und Getränken, die für den menschlichen Verzehr bestimmt sind, beispielsweise unter Verwendung der Kochmethode. Jede einzelne geografische Region unterscheidet sich normalerweise sogar von denen in unmittelbarer Nähe, da sie von den verfügbaren Rohstoffen und von bestimmten Traditionen bis hin zu bestimmten religiösen Vorschriften beeinflusst wird. Sogar die Verwendung von Zubehör zum Verzehr von Lebensmitteln wirkt sich auf die Küche aus, wie dies bei der Verwendung von Essstäbchen, Besteck oder bei der Gewohnheit der direkten Verwendung Ihrer Hände der Fall ist.

Die Entwicklung von Techniken zur Herstellung und Konservierung, Lagerung und zum Transport von Lebensmitteln in Verbindung mit der Zunahme des interkulturellen Austauschs (begünstigt durch Tourismus und Migrationsströme) hat dazu geführt, dass sich neben der traditionellen Küche auch die ethnische Küche verbreitet und die weltlichen Gewohnheiten geändert wurden industrielle Produkte. Ab dem Ende des 20. Jahrhunderts hat die Wiederentdeckung von Tradition, Mode und der Drang zum Konsum in einigen Ländern dazu geführt, dass zahlreiche Köche ständig nach neuen Zubereitungen und Experimenten suchen. Die Küche hat einen starken kulturellen Wert und ist mit ihrer Önologie und Gastronomie im Allgemeinen ein Aspekt, der den Lebensstil der verschiedenen Bevölkerungsgruppen kennzeichnet.

Die Menschheit experimentierte an ihren Ursprüngen mit dem Kochen, indem sie Fleisch und andere Lebensmittel der Hitze des Feuers aussetzte und das Kochen als Methode zur Zubereitung von Lebensmitteln entdeckte. Seitdem hat diese Reise nie aufgehört.

Die traditionelle italienische Küche ist sehr reichhaltig und vielfältig, noch mehr als die anderer Mittelmeerländer. Diese Situation ist auch auf die unterschiedlichen Beiträge der Kulturen und Völker zurückzuführen, die auf italienischem Gebiet angekommen sind: Griechen, Etrusker, Römer, Araber, Normannen, Österreicher, Spanier, Franzosen und so weiter. Diese kulturellen Beiträge, kombiniert mit der großen klimatischen, ökologischen und geopolitischen Vielfalt des Landes, haben zu einer fast einzigartigen Situation auf der Welt geführt. Auf diese Weise wird die italienische Küche in der Welt für ihre Vielfalt und Qualität geschätzt (und nachgeahmt). im Zusammenhang mit Rohstoffen und deren Herstellung). Die Vielfalt zeigt sich in der Anzahl der regionalen Küchen und ihren vielfältigen Spezialitäten.

Einige Besonderheiten der italienischen Küche umfassen viele Elemente, die als typisch für die mediterrane Ernährung gelten.

Seit Anfang der neunziger Jahre ist in der Öffentlichkeit ein beträchtliches Interesse an Gastronomie und Önologie geweckt worden, und zahlreiche Verbände sind an der Wiederentdeckung und Bewahrung der regionalen Traditionen Italiens beteiligt (zum Beispiel Slow Food und die Italienische Akademie für Küche).


Rohkoch: Kreative Rohkostküche

Und da Rohkost nicht bedeutet, sich mit traurigen rohen Karotten oder geschmacklosen Tomaten zufrieden zu geben, sondern Rezepte zulässt, die Sterneköchen würdig sind, ist die kulinarische Kunst geboren, um die Völlerei von zu befriedigen Rohkosthändler anspruchsvoller! Nicht nur rohe Köche wie Vito Cortese, sondern auch Hausköche.


10 Regeln zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung

1. Machen Sie einen angemessenen Aufwand, kaufen, was Sie tatsächlich brauchen und planen zu konsumieren. Beschränken Sie die Lagerbestände nur auf nicht verderbliche Produkte. Lassen Sie sich nicht von Angeboten von Produkten verführen, die wir nicht wirklich benötigen. Achten Sie immer auf das Etikett, die Zusammensetzung und das Verfallsdatum.

2. Kaufen Sie frische und saisonale Produkte direkt beim HerstellerAuf diese Weise erhalten Sie mehr intakte Lebensmittel, die für weniger Zeit geerntet wurden und die weniger Passagen und Transporte durchlaufen haben. Also mit einem längeren Leben vor uns. Darüber hinaus sind frische Produkte schmackhafter, duftender, vitaminreich, zart und enthalten im Allgemeinen weniger Abfall. Es gibt mehrere Initiativen, die gute Lebensmittel vermarkten, aber die Gefahr laufen, an den Ständen großer Einzelhändler nicht verkauft zu werden. Denken Sie nur an Bella Dentro, die hässlichen Obst- und Gemüsesorten Würde verleiht, was in traditionellen Kreisläufen daher nicht sehr attraktiv ist.

3. Richtig lagern Essen verlängert sein Leben, wenn Sie nicht sicher sind, hier ist eine kleine Hilfe.

4. Halten Sie die Speisekammer aufgeräumt, konsumieren Sie die verderblichsten Lebensmittel zuerst, zeigen Sie immer diejenigen mit der kürzesten Haltbarkeit, ohne sie zurückzulassen und nicht sehr sichtbar. "Vorzugsweise bis" ist ein Hinweis, daher bedeutet dies nicht, dass das Produkt vor dem Werfen unaufhaltsam abläuft. Überprüfen Sie, ob es noch nicht zum Verzehr geeignet ist.

5. Entdecken Sie die Brühen wieder: Sie erlauben die Verwendung aller Teile der Produkte, der äußeren und ledrigen Blätter des Gemüses, der Schlachtkörper des Fleisches, der Köpfe und Knochen des Fisches. Dann können Sie leckere Rezepte machen. Denken Sie nur an ein Risotto mit Meeresfrüchten. Wenn es mit einem guten Comic zubereitet wird, hat es viel Geschmack, ohne etwas anderes hinzuzufügen.

6. Lerne zu Kochen die Produkte in all ihren Teilen, auch die weniger edlen, sowohl zur Herstellung von Böden, Brühen, Suppen (gemäß der langen Tradition der populären Küche) als auch zur Entdeckung, dass das, was wir gewohnt sind, Abfall zu betrachten, ein Teil der Produkte ist, die - vielleicht , aber nicht immer - es muss nur anders gearbeitet werden. Wenn Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, beschäftigen sich viele Bücher mit dem Thema, schließlich ist das Kochen mit Schrott ein sehr herzliches Thema. Ein Beispiel? Der grüne Teil der Frühlingszwiebeln passt perfekt zu Omeletts oder Omeletts, während die Kohlblätter wie bei Rübengrün verwendet werden können. Die äußeren Blätter des Salats sind gut gekocht, während die Kartoffelschalen hervorragend gebraten sind, um als zu schmecken Snack. Auf den Häuten öffnet sich eine Welt, ohne zu berücksichtigen, dass sie reich an Nährwerten sind.

7. Es ist nie zu wenig. Wenn Sie kleine Mengen eines Produkts haben, lassen Sie es zur Zutat für ein komplexeres Rezept werden: Wenn Gemüse für die Beilagen nicht ausreicht, kann es zur Füllung eines rustikalen Kuchens oder vielleicht zum Dressing einer trockenen Pasta werden.

8. Überkochen Sie nicht und werfen Sie keine Reste weg. Wenn Sie zu viel Essen zubereitet haben, denken Sie an ein zweites Leben für Ihre Gerichte. Die italienische Küche ist voller Rezepte für die Erholung. Brot ist eine der Hauptzutaten, aber nicht nur. Aber nichts hindert Sie daran, Ihre Fantasie in Bewegung zu setzen.

9. Im RestaurantFragen Sie nach der Hundetasche und nehmen Sie mit nach Hause, was Sie nicht gegessen haben.

10. Bitten Sie die Technologie um HilfeEs gibt viele Apps, die eine tugendhafte Schaltung zum "Speichern" von Lebensmitteln in Gang setzen, die immer noch gut ist, sei es die, die in großen Einzelhändlern zum Verkauf angeboten wird - ein Beispiel ist Bestbefore, das auslaufende Produkte oder nicht verkaufte Bestände zu ermäßigten Preisen anbietet - in Bars, Restaurants wie Too Good to go oder sogar Bring the Food, das geschaffen wurde, um überschüssige Lebensmittel an Bedürftige zu spenden, die sich im letzten Jahr auch an Gastronomen gewandt haben, die sich selbst als Schaufenster anbieten.


Video: Blumenkohl in weißer Soße zubereiten. Omas Rezept