Unterschiede bei Gelee, Marmelade und Konserven: Was sind Konserven, Marmeladen und Gelees?

Unterschiede bei Gelee, Marmelade und Konserven: Was sind Konserven, Marmeladen und Gelees?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Es scheint, als ob die Konservenherstellung und Konservierung zu Hause ein wenig wiederbelebt wurde. Wenn Sie Ihr eigenes Essen zubereiten, können Sie steuern, was darin enthalten ist und wie es verarbeitet wird. Eine der besten Möglichkeiten, überschüssige Früchte zu konservieren, ist die Herstellung von Gelee, Marmelade und Konfitüren.

Die Unterscheidung zwischen Marmeladen, Gelees und Konfitüren kann jedoch einige verwirren. Die Begriffe wurzeln in einem altmodischen Prozess, der vor der Einführung der modernen Kühlung notwendig war. Lesen Sie weiter und wir erklären Ihnen die Sorten von Obstkonserven.

Warum Fruchtaufstriche machen?

Nicht alles in einem Einmachglas aus Obst ist eine Marmelade, noch ist es ausschließlich ein Gelee oder eine Konfitüre. Gelee, Marmelade und Konfitüre enthalten unterschiedliche Mengen an Obst und Zucker und weisen sehr unterschiedliche Texturen auf.

Die Unterschiede zwischen Marmelade und Gelee können durch das bescheidene PB und J veranschaulicht werden. Während Sie Marmelade auf dieses Erdnussbutter-Gelee-Sandwich geben können, hat es nicht die glatte Ausbreitungsfähigkeit von Gelee. Also, was sind Konserven?

Traditionell mussten alle Früchte einer Jahreszeit auf irgendeine Weise gegessen oder konserviert werden, sonst würde sie verrotten. Das Trocknen war eine beliebte Konservierungsmethode, ebenso wie das Salzen, führte jedoch zu sehr unterschiedlichen Lebensmitteln und Aromen. Das Konservieren von Lebensmitteln hielt es länger und Sie konnten Erdbeeren im Winter genießen, wenn keine verfügbar waren.

Im Laufe der Zeit wurde die Herstellung von Obstkonserven zu einer Delikatesse. Wenn Sie jemals auf eine staatliche Messe gegangen sind, gibt es zahlreiche Sorten von Obstkonserven, die von den Richtern probiert und mit hervorragenden Bändern ausgezeichnet werden können. Heute finden Sie Fruchtaufstriche mit Noten von Kräutern, Tee, Blumen und sogar Wein oder Likören.

Wie unterscheiden sich Marmeladen und Gelees?

Gelee wird aus dem Saft von Früchten hergestellt, der abgesiebt wurde, um alle Feststoffe zu entfernen. Es wird normalerweise mit Gelatine hergestellt, um ihm eine etwas federnde Textur zu verleihen. Es hat normalerweise auch einen höheren Zuckeranteil, aber weniger Obst pro Gewicht. Optisch ist Gelee klar.

Marmelade hingegen ist voller Fruchtstücke. Es hat weniger gelartige Textur und etwas mehr Schwere. Marmelade beginnt als Fruchtfleisch oder Püree, das Zucker und manchmal säureartigen Zitronensaft und Pektin enthält. Experten empfehlen eine Kombination aus 45 Prozent Obst und 55 Prozent Zucker für die perfekte Marmelade.

Trotz der Unterschiede zwischen Marmelade und Gelee werden beide als Aufstriche oder zum Backen verwendet.

Was sind Konserven?

Die Unterscheidung zwischen Marmeladen, Gelees und Konfitüren mag trivial erscheinen, ist aber für Feinschmecker und diese staatlichen Richter wichtig. Konserven enthalten mehr Obst als Marmelade oder Gelee. Konserven bestehen im Wesentlichen aus ganzen geschnittenen Früchten und haben eine sehr geringe gelartige Konsistenz. Dies wird mit etwas Süßstoff gekocht und ist ziemlich klobig.

In Konserven wird wenig bis gar kein Pektin benötigt, da es bereits eine natürlich dicke Textur aufweist. Konfitüren eignen sich hervorragend zum Backen und Kochen und enthalten einen authentischeren Fruchtgeschmack als Marmelade oder Gelee.

Jeder der drei eignet sich hervorragend für Toast, aber es ist Ihre bevorzugte Textur und Ihr subtiler Geschmack, der bestimmt, welcher Ihr Favorit ist.


Was ist der Unterschied zwischen Marmelade, Gelee und Konfitüren? Die Wahrheit über Obst verbreitet sich

Machen Sie sich bereit, um zu jammen, Toast-Fans. Oder möchten Sie lieber Gelee im Bauch haben?

Sind sie nicht im Grunde dasselbe? Irgendwie . aber nicht wirklich. Wenn Sie sich jemals gefragt haben, was der wahre Unterschied zwischen Marmeladen, Gelees, Marmeladen und anderen Fruchtaufstrichen ist, sollten Sie Folgendes wissen.

Fruchtaufstriche sind ein köstlicher und klassischer Bestandteil jedes Frühstücks (und sie eignen sich auch hervorragend zum Mittag- und Abendessen oder für Desserts!). Aber was unterscheidet eine Marmelade wirklich von einem Gelee oder eine Marmelade von einem Konfitüre? Ob Sie Bonne Maman Marmelade auf einem frischen Baguette oder einen Klassiker wie Smuckers Traubengelee auf Ihrem Erdnussbutter-Gelee-Sandwich genießen, es ist wichtig zu wissen, was Sie essen, da verschiedene Aufstriche unterschiedliche Texturen und unterschiedliche Zuckergehalte haben.

Laut dem College für Agrar-, Verbraucher- und Umweltwissenschaften der New Mexico State University basieren alle Marmeladen, Gelees, Konserven und Marmeladen auf vier Grundzutaten, einige jedoch wie zugesetztes Pektin (die meisten Früchte haben bereits unterschiedliche Pektinwerte). kann je nach Rezept getauscht oder eliminiert werden.

Der wichtigste Teil eines Fruchtaufstrichs? Du hast es erraten. Obst! Die Früchte, die Sie auswählen, verleihen den Aufstrichen ihren Geschmack und verleihen ihnen ein unterschiedliches Maß an Süße und Textur.


Was ist Gelee?

Einer der häufigsten Fruchtaufstriche ist Gelee. Es wird hergestellt, indem Fruchtsaft extrahiert und mit Zucker und Pektin kombiniert wird, um die Konsistenz zu verdicken. Wenn du bist Überlegen Sie, ob Sie das Frühstück servieren möchten In Ihrem Restaurant oder Hotel möchten Sie Ihren Gästen Gelee anbieten. Hier ist eine Liste von Merkmalen, die Gelee von den anderen Arten von Fruchtaufstrichen abheben, die Sie möglicherweise finden.

  • Farbiger, durchscheinender Aufstrich
  • Enthält keine Früchte
  • Hat eine dickere Konsistenz als Marmelade

Beliebte Rezepte mit Gelee

Gelee ist ein einfacher Zusatzstoff, der jedes Rezept süßer machen kann. Es kann in einer Marinade verwendet werden, um das Aroma von Fleisch zu verbessern, oder als Belag zu verschiedenen Lebensmitteln hinzugefügt werden. Schauen Sie sich diese Ideen an, um sich von Rezepten inspirieren zu lassen.

  • Gelee und Joghurt Parfait
  • Crockpot Jelly Fleischbällchen
  • Biskuitrolle


Dies ist der Unterschied zwischen Marmelade, Gelee und Konserven

Es ist der Partner von Erdnussbutter in Sachen Kriminalität und die ultimative Dessertfüllung und passt perfekt zu Toast. Aber wenn es um die Auswahl Ihres fruchtigen Aufstrichs geht, wählen Sie Marmelade, Gelee oder Konfitüren? Haben Sie sich jemals gefragt, was die fruchtigen Topper auszeichnet? Wir haben es getan, weshalb wir mit einigen Experten gesprochen haben, um den Unterschied zwischen Marmelade und Gelee und ihren engen Verwandten zu entdecken.

"Marmelade beginnt mit frischem Obst, das gekocht wird, bis es in die Konsistenz einer Sauce zerfällt", sagt Einat Mazor, Inhaber und Chefkoch von glutenfreien Mehlen und Mischungen aus Extra White Gold. "Es ist viel dicker als Gelee und wird aus gehackten, zerkleinerten oder pürierten Früchten und Zucker hergestellt. Pektin - eine wasserlösliche Faser, die in den meisten Früchten natürlich vorkommt und die höchste Konzentration in der Schale oder Haut aufweist - ist auch hinzugefügt, um eine dickere Konsistenz zu erreichen ", sagt sie und fügt hinzu, dass Marmeladen mehr Körper haben.

Darüber hinaus enthält Marmelade in der Regel Fruchtfleisch. "Früchte mit hohem Pektingehalt wie Zitronen, Äpfel, Preiselbeeren und Johannisbeeren setzen sich gut ab, sobald die Früchte und der Zucker gekocht und das Pektin aktiviert wurden. Möglicherweise müssen Sie handelsüblichen Pektinfrüchten wie Blaubeeren und reifen Kirschen kommerzielles Pektin hinzufügen , Aprikosen und Erdbeeren. "

Gelee

"Gelee ist ein Fruchtaufstrich aus Fruchtsaft und Pektin", sagt Mazor. "In Gegenwart von Hitze, Säure und Zucker hilft das Pektin der Mischung, sich zu verdicken, und gibt Gelee (sowie Marmelade und Konserven) ihr Ausbreitungspotential. Nach dem anfänglichen Kochen wird Gelee durch einen Musselinbeutel oder 'Geleebeutel' gesiebt. Fruchtfleischstücke zu entfernen ", was erklärt, warum Gelee transparenter aussieht als seine streichfähigen Verwandten. Gelee ist der glatteste aller drei Aufstriche, und sein Geschmack wird manchmal von der Gelatine überwältigt, sagt Claudia Sidoti, Küchenchefin und Rezeptentwicklerin bei HelloFresh. "Deshalb werden beim Kochen oder Backen häufig Konserven verwendet, um den fruchtigen Geschmack wiederherzustellen."

Konserven

Konserven sind ein dicker Fruchtaufstrich aus mit Zucker gekochten Früchten, sagt Mazor und fügt hinzu, dass Konserven im Gegensatz zu Marmeladen und Gelees große Stücke der Frucht oder der ganzen Frucht erfordern. Das ist es, was verleiht, um ihre differenzierende, rustikale Textur zu bewahren. "Konserven verwenden den größten Teil der Früchte und haben kleinere Stücke gehackter Früchte mit Zucker gemischt, um die Frische zu erhalten. Sie werden dann mit einem Sirup oder einer Marmelade gemischt, um sie zu halten", sagt Sidoti.

Fazit: Was ist der Unterschied zwischen Marmelade, Gelee und Konfitüre?

"Marmeladen, Gelees und Konserven enthalten alle die gleichen Zutaten, aber der Hauptunterschied besteht darin, wie Sie die Früchte verarbeiten", sagt die Konditorin Allison Osorio, die das Dessertprogramm im Restaurant Otium leitet. Während Gelee die glatteste Textur von allen hat, sind Marmeladen etwas dicker und Konserven haben dank ihrer klobigen Fruchtstücke den meisten Körper. Konserven verwenden die geringste Menge an Pektin, da Sie mit den größeren Fruchtstücken arbeiten, sagt Osorio und fügt eine weitere interessante Unterscheidung hinzu: "Marmelade ist dasselbe wie Konserven, wird jedoch nur für Zitrusfrüchte verwendet."

Letztendlich hängt alles von Ihren Vorlieben ab. Wenn Sie eine glatte Konsistenz bevorzugen, nehmen Sie Gelee. Wenn Sie mehr auf einen dicken Erdbeeraufstrich auf Ihrem PB & J stehen, kaufen Sie eine Marmelade. Und wenn Sie ein klobigeres Mundgefühl suchen, entscheiden Sie sich für Konfitüren oder eine Orangenmarmelade.


Mehr Awesome Stuff

Weitere Informationen HowStuffWorks:

Erfahren Sie, wie alles funktioniert!

Copyright © 2021 HowStuffWorks, ein Geschäftsbereich von InfoSpace Holdings, LLC, einem System1-Unternehmen

Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Anzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien bereitzustellen und unseren Datenverkehr zu analysieren. Wir geben auch Informationen über Ihre Nutzung unserer Website an unsere Social Media-, Werbe- und Analysepartner weiter, die diese möglicherweise mit anderen Informationen kombinieren, die Sie ihnen zur Verfügung gestellt haben oder die sie aus Ihrer Nutzung ihrer Dienste gesammelt haben. Sie stimmen unseren Cookies zu, wenn Sie unsere Website weiterhin nutzen.

Informationen, die verwendet werden können

  • Browsertyp und seine Einstellungen
  • Informationen zum Betriebssystem des Geräts
  • Cookie-Informationen
  • Informationen zu anderen dem Gerät zugewiesenen Kennungen
  • Die IP-Adresse, von der aus das Gerät auf die Website oder mobile Anwendung eines Kunden zugreift
  • Informationen über die Aktivitäten des Benutzers auf diesem Gerät, einschließlich der besuchten oder verwendeten Webseiten und mobilen Apps
  • Informationen zum geografischen Standort des Geräts beim Zugriff auf eine Website oder mobile Anwendung


Konserven enthalten die meisten Früchte auf der Skala. Obst wird entweder in große Stücke geschnitten oder bei Früchten wie Erdbeeren, Kirschen oder Blaubeeren sogar ganz gekocht. Da Konserven so klobig sind, kommen sie echten Früchten so nahe wie möglich. Manchmal werden Konfitüren mit einem leichten Sirup zusammengehalten, manchmal ist es eher wie Marmelade in der Konsistenz.


Schau das Video: Wundersamer Wackelpudding: Bei Sebastian schmeckt Chemie am besten


Bemerkungen:

  1. Stacey

    Ein Freund hat einen Link gegeben, ich lese so etwas oft nicht, aber ich habe es hier nicht bereut!

  2. Ceard

    Was für einen Satz ...

  3. Dijas

    Ich mache mir auch Sorgen um diese Frage. Wo kann ich weitere Informationen zu diesem Thema finden?

  4. Harlon

    Ein gutes Argument

  5. Abdelahi

    Meiner Meinung nach irren Sie sich.Schreiben Sie mir in PM, wir werden kommunizieren.

  6. Macquarrie

    Ändern Sie die Sauen Verwirrung, Konstanz - Langeweile



Eine Nachricht schreiben