Echte oder falsche Holunderbeeren?

Echte oder falsche Holunderbeeren?

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Das Abkühlen von Holunderblütensaft ist einer der Sommergeschmacksrichtungen und passt am besten zu hausgemachtem Saft. Aber dann kommt die Frage, ob Sie den echten Holunder oder den Traubenältesten ausgewählt haben. Wagen Sie die Auswahl, wenn Sie den Unterschied gelernt haben, und erfahren Sie, was giftig ist.

Was sind echte Älteste und falsche Älteste?

Wenn Sie über "echten Ältesten" sprechen, ist es ältere Sambucu Nigra (alternativ als "Regal" bezeichnet), wie bezeichnet. Es sind die Blumen und Beeren, die essbar sind und die für Saft usw. verwendet werden. Es gibt mehrere ältere Verwandte, aber die Pflanze, mit der man am meisten verwechselt werden kann, ist der Traubenälteste Sambucus racemosa. Alle Holunderbeeren haben giftige Pflanzenteile, aber die Blüten sind ungiftig. Die Beeren sind leicht giftig und sollten nicht roh verzehrt werden. Die meisten Toxine verschwinden beim Erhitzen. Obwohl die Beeren der Holunder in anderen Ländern verwendet werden, findet sich der typischste Geschmack in S. nigra. Und um sie zu unterscheiden, gibt es unten einige einfache Tricks.

Unterscheiden Sie echte Holunderblüten an den Blüten

Der wahre Älteste, Sambuccus nigra, hat flache Blütenstände. Foto: Colourbox

Blumen auf "wahrem" Holunder (Sambucus nigra). Weiße, große Herden mit dem einzigartigen Holunderbeerduft. Der Blütenstand ist oben flach und kann ohne Kippen auf eine ebene Fläche gestellt werden. Blüht von Juni bis Juli.

Blumen auf "falschem Holunder", Holunder (Sambucus racemosa) Foto: Colourbox

Blumen auf "falschem Holunder", Holunder (Sambucus racemosa). Die Blüten sind gelb, haben keinen nennenswerten Holundergeruch und der Blütenstand ähnelt eher einem nach oben weisenden Büschel oder Zapfen. Der Traubenälteste blüht von April bis Mai, dh früher als der echte Holunder.

Unterscheiden Sie echte Holunderbeeren an den Beeren

Echte Holunderbeeren haben schwarze Beeren und Traubenholunderbeeren haben rote Beeren. Foto: Colourbox

Echte Holunder (S. nigra) Nach links. Die Beeren sind zuerst rot, werden aber schwarz, wenn sie von September bis Oktober reif sind. Rote Stängel, die Trauben noch flach. Wenn Sie die Beeren auspressen, gibt es reichlich dunkelroten Beerensaft.

Traubenältester (S. racemosa) Nach rechts. Leuchtend rote Beeren in abgerundeten Trauben. Reift im August und ist giftig.

Weitere Unterschiede zwischen Holunderbeeren und Trauben-Holunderbeeren

Wenn Sie wissen möchten, welchen Busch Sie auf dem Grundstück haben, wenn im Moment keine Blumen oder Beeren vorhanden sind, können Sie einen Zweig schnappen. Wenn das Mark weiß und hell ist, ist es echter Holunder, während das Mark des Traubenältesten hellbraun ist.

Lesen Sie auch: Holundersaft und andere Rezepte mit Holunderblüten


Holundersaft ist wunderbar, viele Leute denken und pflücken sie und machen ihre eigenen. Aber dann ist es wichtig, den "echten" Ältesten oder das "Regal" zu nehmen, wie es auch genannt wird. Es sind die Blumen und Beeren des einen, die essbar sind, aber die Beeren sollten nicht roh gegessen werden. Aber es gibt mehrere ältere Verwandte, und derjenige, mit dem es leicht zu verwechseln ist, ist der giftige und "falsche" Traubenälteste und Sommerälteste.

Echte Holunderblüten haben flache Blütenstände, weiße große Herden, blühen von Juni bis Juli und riechen nach Holunder. Es ist so flach, dass es ohne Kippen auf und ab gehen sollte. Die Beeren sind schwarz (zuerst rot). Traubenältester hat gelbe Blüten und der Blütenstand ähnelt eher einem nach oben weisenden Büschel oder Zapfen, aber es fehlt der typische Holundergeruch. Sie blüht von April bis Mai und hat leuchtend rote Beeren in runden Trauben. Sie können auch ein Stück des Zweigs abbrechen, wenn das Mark weiß und hell ist, ist es echter Holunder, während das Mark des Traubenältesten hellbraun ist. Am Sommerältesten haben die Blüten rote Staubblätter. und es blüht von Juni bis Juli.


Holunderbeeren pflanzen

Für diejenigen unter Ihnen, die anfangen möchten, Holunderbeeren im Garten anzupflanzen, gibt es einige gute Richtlinien, die Sie kennen sollten, damit Ihre Holunderbeere gedeihen und sich so gut wie möglich entwickeln kann. Obwohl sie gut gedeihen und in den meisten Bodentypen wachsen können, bevorzugen sie einen etwas saureren, nährstoffreichen und humusreichen Boden. Es steht auch gerne in direkter Sonneneinstrahlung, wo es viel Licht bekommt, auch wenn es auch im Halbschatten gut abschneidet. Es kann leicht variieren, abhängig von der Sorte, die Sie kaufen.

Holunderbeeren können mit Samen vermehrt werden, die Sie im Herbst säen, zumindest bei reinen Sorten. Ansonsten sind es Stecklinge, die die besten Erfolgschancen bieten, und die Pflanzung sollte von März bis April erfolgen.

Stecklinge in einem Topf drinnen pflanzen

  • Wenn Sie einen Schnitt machen wollen, ist es angebracht, dies im Herbst zu tun. Nehmen Sie dann ein Stück eines Astes mit einer ruhenden Knospe und pflanzen Sie es in einen Topf mit sandigem Boden und guter Drainage.
  • Lassen Sie es im Winter drinnen wachsen, bevor es im Frühjahr gepflanzt werden kann.

Pflanze fertige Pflanze

  • Für diejenigen unter Ihnen, die eine fertige Pflanze gekauft haben, dh wie die meisten älteren Pflanzen im Topf gewachsen sind, kann sie während der gesamten Saison gepflanzt werden.
  • Grabe eine Grube an der Stelle, die du für deinen Ältesten ausgewählt hast, und platziere deine Pflanze dort. Wenn Sie noch keinen nährstoffreichen und humusreichen Boden haben, können Sie diesen Boden vorteilhafterweise wieder hinzufügen, sobald Sie die Pflanze gepflanzt haben. Sie können auch direkt beim Pflanzen mit etwas stickstoffreichem Dünger etwas mehr düngen.
  • Gießen Sie gründlich, sobald Sie mit dem Pflanzen fertig sind, und versuchen Sie dann, Ihre Holunderpflanzung während der gesamten Vegetationsperiode gleichmäßig feucht zu halten.
  • Während des Sommers sollten Sie vermeiden, Ihre Holunderbeere zu düngen.

Ältere

Der Älteste ist ein schöner und nützlicher kleiner Baum / großer Strauch. Es ist in verschiedenen Sorten erhältlich, die sich in Blattfarbe und -form unterscheiden, und Sie können sowohl Blumen als auch Beeren zum Kochen verwenden. Darüber hinaus ist es bequem groß. Holunder ist eine ausgezeichnete Pflanze für jeden Garten.

Wasserbedarf:

Weißgrüne Blätter Dunkelviolette Blätter Hellgrüne Blätter

Echte Holunderblüten gehören zur Familie der Desmknospen und wachsen auf natürliche Weise von Europa nach Westsibirien. Sie kommen auch in Afrika, der Türkei und im Kaukasus vor. Elder ist ein Strauch oder ein mehrstämmiger kleinerer Baum, der 4 bis 5 Meter hoch wird. Die Blätter sind paarblättrig und sitzen auf der gegenüberliegenden Seite des Astes. Der Holunder bildet im Juli cremeweiße Blüten mit Herdenblüten und die flachen Blütenstände riechen wunderbar. Der blumige Duft zieht Bestäuber an. Die Beeren werden im August gebildet, sie sind zuerst rot und verdunkeln sich dann, um schwarz und glänzend zu werden, wenn sie vollreif sind. Es gibt dekorative Holundersorten im Gartenhandel, wie Blut-Holunder mit rosa Blüten und dunkelrotvioletten Blättern, gelbblättrige Holunderbeere oder krautige Holunderbeere. Alle Sorten haben essbare Blüten und Beeren.

Holunderbeeren können bis zu den Zonen 1-4 (5) gut angebaut werden. Holunderbeeren gedeihen im Allgemeinen auf den meisten Böden und sowohl in der Sonne als auch im Halbschatten. Es gedeiht jedoch am besten in etwas sauren und schlammigen Böden an einem Ort mit wandernder Sonne. Sprechen Sie mit den Mitarbeitern in der Gärtnerei darüber, welche Sorte je nach Standort ausgewählt werden soll, da diese zwischen den Sorten unterschiedlich sein kann. Wenn Sie Holunderbeeren pflanzen, mischen Sie den ausgegrabenen vorhandenen Gartenboden mit 50% Rindenboden, legen Sie den Holunder in das Pflanzloch und füllen Sie Ihre Bodenmischung nach. Treten Sie ein, um eventuelle Lufteinschlüsse zu entfernen. Richtig wässern!

Die Holunderblüten können von Blattläusen befallen werden (besonders wenn die Pflanze zu trocken ist).

Manchmal wird echte Holunderblüte mit giftiger Trauben-Holunder verwechselt. Sie haben jedoch unterschiedliche Blütezeiten, der Holunder blüht bereits im Mai mit gelblichen Blüten, die in stacheligen, abgerundeten Büscheln wachsen (und nicht flach wie die Blüten des echten Holunders). Wenn Sie sich nicht sicher sind, riechen Sie die Blumen, wenn sie nicht nach Holunder riechen, handelt es sich um Holunder. Darüber hinaus haben Holunderbeeren leuchtend rote Beeren, im Gegensatz zu echten Holunderbeeren, die bei voller Reife schwarz werden. Traubenältester wird auch falscher Holunder genannt.

Einige Wochen nach dem Pflanzen können Sie mit Dünger für Obst und Beeren düngen und im Herbst mit Gartendüngerreife düngen, damit er vor dem Winter gestärkt wird.

Beschneiden Sie auch junge Holunderpflanzen leicht, damit sie dicht werden und im großen Zustand eine gute Form erhalten. Der Schnitt sollte im zeitigen Frühjahr oder in den JAS-Monaten (Juli-August-September) erfolgen. Erwachsene ältere Pflanzen können einem ziemlich harten Schnitt standhalten, ältere Zweige ausdünnen, in lange Zweige schneiden und dicht und blütenreich sein. Es ist auch möglich, Holunderbeeren für ein baumartigeres Aussehen zu verwenden.

Aus den Blüten des Holunders können Sie Saft oder Gewürzbrand herstellen. Aus den Beeren können Saft, Gelee oder Likör hergestellt werden. Wenn Sie Saft aus Blutältesten mit rosa Blüten herstellen, erhält der Saft eine wunderbare rosa Farbe.

Frieren Sie den Saft in Eiskrügen ein, anstatt ihn in eine Flasche zu füllen, damit Sie keine Zitronensäure verwenden müssen. Wenn Sie Saft machen wollen, graben Sie eine angemessene Menge gefrorenen Holundersaft aus (der Zucker macht ihn nicht zu hart gefroren) und geben Sie ihn in ein Glas, füllen Sie ihn mit Wasser und Sie erhalten ein eiskaltes Erfrischungsgetränk. Die Kinder lieben es!

Holunderbeeren können sowohl mit Samen, die im Herbst gesät werden sollen, als auch mit Stecklingen, die im Herbst entnommen werden, vermehrt werden. Pflanzen Sie die Stecklinge in einen mit S-Boden gefüllten Topf und pflanzen Sie sie in P-Erde um, wenn die Wurzeln am Boden des Topfes erscheinen. Im Winter drinnen stehen lassen. Pflanzen Sie es im Frühjahr im Freien, wenn die Frostgefahr vorbei ist. Vergessen Sie nicht, es zuerst zu erweichen, dh zum ersten Mal im Freien vor Sonne und Kälte zu schützen.


Tipps und Rezepte

  • Sie können die Blumen für Saft verwenden, mit einem ganz besonderen Geschmack. Kochen Sie 3 Liter Wasser mit 4 Litern Zucker und schlagen Sie die kochende Schicht über 80-100 frisch gepflückte Blütenbüschel und 4 Zitronenscheiben. Lösen Sie knapp 100 g Zitronensäure auf und rühren Sie um. 4-5 Tage abkühlen lassen. Abseihen, in Flaschen füllen und kalt oder im Gefrierschrank lagern.

Die restlichen Zitronenstücke in etwas Saft kandieren, essen und genießen.

Backen Sie die Teller nach Ihrem üblichen Rezept, jedoch auf einem etwas kühleren Bügeleisen. Legen Sie einen kleinen Blumenstrauß mit dem Stiel nach oben in jeden Teller. Lassen Sie die Kinder den Schaft halten und die Platten auf diese Weise essen.

  • Kratzen Sie einige Blumen ab und mischen Sie sie unter die Stachelbeeren, wenn Sie Marmelade kochen.

  • 5. Grüner Kreml - heimtückischer Fliegenpilz

    Die pilzgrüne Creme ist weit verbreitet und kommt im ganzen Land vor, kann aber weißer als grün sein, daher ist der Name etwas irreführend. Dies ist auch der Grund, warum es mit heimtückischem Fliegenpilz verwechselt werden kann. Daher muss man sehr sicher sein, um es zu pflücken.

    Heimtückischer Fliegenpilz enthält das Gift Amatoxin und ist der Pilz, der die meisten Todesfälle auf dem Kontinent verursacht hat. Hier wächst er in Süd- und Mittelschweden. Die größten Unterschiede sind, dass die grüne Creme weder einen Ring noch eine Socke hat. Die Textur der grünen Creme ist sehr spröde und zerbröckelt leicht, während der heimtückische Fliegenpilz in Fäden zerkratzt werden kann.


    Echte oder falsche Holunderbeeren? - Garten

    Wussten Sie, dass Brennnesseln großartig sind, wenn Sie Ihre Pflanzen ernähren möchten?

    ♠ Brennnesseln pflücken, aber schwere Stiele vermeiden.
    Limousine Dann legen Sie sie in einen Eimer und gießen auf Wasser, so dass sie die Brennnesseln bedecken.
    Lassen Sie sie drei Tage stehen und setzen Sie einen Deckel auf. Irgendwann umrühren.
    ♠ Die Brennnesseln abseihen, sie können gespeichert werden, wenn Sie dies wiederholen möchten, um mehr Nährwasser zu erhalten
    Brennnesseln halten einige Wochen.

    1 dl Brennnesselwasser + 9 dl Wasser einmal pro Woche.
    Warum zu Hause zusätzliche Nahrung kaufen, wenn Sie selbst eine herstellen können?

    Sommer essbare Blumen - Rezepte - Tipps für Hausfrauen - Essen Sie Blumen - essbare Pflanzen - essbare Unkräuter

    Jetzt, da der Sommer da ist, dachten wir, wir würden einige essbare Blumen vorschlagen, die Ihre Gerichte und Salate vergolden. Denken Sie daran, keine Dinge zu essen, von denen Sie nicht sicher sind, dass sie essbare Blumen sind, also essen Sie nichts Unangemessenes.

    Pflücken Sie auch keine Pflanzen und Blumen, die am Straßenrand leben, da sie voller Abgase und Schmutz sind.


    Hier ist eine Liste einiger essbarer Blumen und Unkräuter. Google auf den Namen, um Bilder zu bekommen, wie sie aussehen, wenn Sie sich nicht sicher sind.

    Begonie
    Blumenkresse
    Kornblume

    Schnittlauch Blumen
    Gullviva
    Borretsch
    Bittere Wicke

    Kamille
    Kirschschale
    Kresse
    Würzig

    Ramson
    Rose
    Ringelblume
    Rotklee
    Rote Oxalis
    Röllika

    Kürbisblumen
    Schweinemehl
    Lila

    Violett
    Zucchini und Kürbisblume
    Sauerampfer

    Rezept: Der Favorit dieses Sommers auf dem Grill! Grill - Zitrone - Sommer

    Ein eindeutig unerwarteter Favorit hier zu Hause ist das Grillen von Zitronenhälften auf dem Grill. Es passt zu allem und ist super lecker. Wenn Sie es grillen, wird es süßer im Geschmack, behält aber immer noch seine Säure. Lassen Sie es ca. 10 Minuten ruhen, damit es beim Verzehr nicht zu sauer wird. Natürlich Bio-Zitronen wählen).

    Fühlen Sie sich frei, hier mit Ihnen zu teilen, was Sie darüber gedacht haben.

    Die Marinade, die zu allen Fleischsorten passt, finden Sie hier: Marinade

    Wahrer Ältester - falscher Ältester - wie sehen Sie den Unterschied? Echtes oder falsches Regal?

    Leider war ich etwas früh dran, um die Karten auf die verschiedenen älteren Büsche zu nehmen, bevor sie zu blühen begannen, aber ich denke, man kann den Unterschied trotzdem sehen!

    Der falsche Holunder hingegen ist wie eine Weintraube geformt. Es heißt Traubenältester und hat schwach giftige Beeren.

    Checkliste: Baby, Pack BB Tasche, Babys erste Garderobe, Kinderwagen, Windeltasche

    Eine von uns hier bei Egenlya erwartet jetzt ihr erstes Kind und was könnte angemessener sein als mit einer Checkliste? sowohl für mich als auch für andere in der gleichen Situation. Habe ich vergessen etwas mitzubringen oder sitzt du auf ein paar tollen Tipps? Fühlen Sie sich frei, einen Kommentar zu hinterlassen oder eine E-Mail an uns zu senden, und wir werden ihn dem Blog hinzufügen :)

    Vermeiden Sie Vliesstoffe für die Kleinen, da es sich um einen Stoff aus zurückgegebenen Kunststoffen handelt, der nicht atmet.
    Gut zu kaufen, bevor das Baby ankommt:
    Lesen Sie den 1177 Care Guide gegen das plötzliche Kindstod-Syndrom. Es ist in Schweden nicht so verbreitet, aber es kann trotzdem besorgniserregend sein.

    [] Wiege oder Kinderbett (wenn Sie nur ein Kinderbett wählen, empfehle ich auch ein Baby-Nest, damit es beim ersten Mal überfüllt und kuschelig wird)
    [] Krippenabdeckung
    [] Matratze
    [] Decke
    [] Kissen (flach und weich)
    [] Bettbezüge (Perfekt, um Ihre alten abgenutzten Bettbezüge wiederzuverwenden, dann sind sie weich und bequem). Dann brauchen Sie aber auch eine Nähmaschine, um sie reduzieren zu können. Ebenso mit dem Bettlaken.
    [] Bettwäsche (Perfekt, um Ihre alten, abgenutzten Bettlaken wiederzuverwenden, dann sind sie weich und bequem)
    [] Ein hängendes Handy, das über dem Bett hängt
    [] Baumwollfilz

    [] Wickeltisch (Sollte es auf dem Boden liegen oder Sie wenig Platz haben, sollten Sie stattdessen eine Wandhalterung wählen.)

    [] Babyschutz (Autositz für die Kleinsten, am einfachsten ist es, wenn Sie einen mit einer Basis kaufen, in die Sie den Babyschutz einsetzen. Es ist einfach, in den Babyschutz hinein- und herauszuklicken, damit Sie ihn nicht wecken müssen kleines Baby, wenn es schläft.)

    [] Badewanne, wenn Sie keine Badewanne haben (Eine mit Ständer ist vorzuziehen, wenn Sie keinen guten Platz zum Aufstellen haben.)

    [] Reisetasche zur Verwendung im Wagen, wenn es draußen kalt ist.

    [] Badethermometer (Wasser sollte 37-38 ° C haben)

    Babys erste Garderobe (Grundkleidungsstück):
    Die Anzahl hängt davon ab, wie oft Sie waschen können und ob Sie eine eigene Waschmaschine oder Teile und mehr haben.

    Ein weiterer Tipp ist, gebraucht zu kaufen. Handel, Block und verschiedene Verkaufsseiten auf Facebook sind mit billiger Kinderkleidung überflutet :)

    BB Tasche:
    Weit im Voraus verpackt, wissen Sie nie, wann das Baby aufpassen wird.

    [] Babyschutz - Vergiss das nicht, was auch immer du tust! Wenn Sie mit dem Taxi oder Auto anreisen, müssen Sie Ihren Babyschutz mitbringen, um von BB mit nach Hause nehmen zu können.

    Zu Mama und Papa:
    [] Vorgekochtes Essen im Gefrierschrank, da Sie in der ersten Woche wahrscheinlich nicht viel Essen kochen möchten oder können.

    Dinge, die etwas später erworben werden können:
    [] Babythermometer

    Glutenfreier Nusskuchen mit Mokka-Creme, perfekt für Kaffee!

    Dieser Kuchen ist super frisch und sehr befriedigend für die Geschmacksknospen. Die Crème Fraîche-Mischung als Belag mag seltsam klingen, passt aber wunderbar zum Rest des Kuchens und gibt ihm einen weiteren Auftrieb!

    Unterseite
    Ofen 175 ° C.
    50 g Butter (schmelzen und abkühlen lassen)
    1,5 dl gemahlene Haselnüsse (leicht in einem Haushaltsassistenten mahlen)
    1 Ei
    0,75 dl Kokosnusszucker (kann durch jeden Zucker ersetzt werden)
    1 dl Maismehl
    0,5 Teelöffel Backpulver
    3 Sahne Vanillepulver
    1 DL Milch

    Denken Sie daran, dass Sie am erfolgreichsten backen, wenn die Zutaten Raumtemperatur haben. Also reiche sie pünktlich ein! :) :)
    Fetten Sie eine Form ein und "rösten" Sie sie mit glutenfreiem Kakao.
    Mahlen Sie die Haselnüsse in einer Mühle oder einem Küchenassistenten. Das Ei zusammen mit dem Zucker verquirlen, damit es geschwollen wird. Vanillepulver, Haselnüsse (gemahlen), geschmolzene Butter und Milch vorsichtig hinzufügen und gründlich mischen. Backpulver und Mehl in einer separaten Schüssel mischen und die Mehlmischung zum Rest des Teigs geben und gründlich mischen. Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn im unteren Teil des Ofens etwa 30 Minuten lang. Abkühlen lassen.

    Mokka-Creme
    150 g Butter bei Raumtemperatur
    1 dl Puderzucker
    3 Sahne Vanillepulver
    2 Eigelb
    2 Esslöffel Kaffee (stark und kalt)

    Mischen Sie die Butter mit Puderzucker und dem Vanillepulver. Dann jeweils ein Eigelb und schließlich den Kaffee einrühren. Dann die Buttercreme mit einem elektrischen Schneebesen flockig schlagen. Es mag auf den ersten Blick so aussehen, als würde die Buttercreme schneiden, aber nach einer Weile passt sie gut mit dem elektrischen Schneebesen zusammen!
    Teilen Sie den Kuchenboden in zwei Teile (z. B. mit einem Brotmesser).
    Die Buttercreme auf dem Boden verteilen und den Deckel aufsetzen.


    Belag
    2 dl frische Sahne
    1 Teelöffel Vanillezucker
    1 dl geröstete Haselnüsse / grob gehackt
    (Braten Sie die Nüsse einige Minuten in einer trockenen Teflonpfanne oder etwa 10 Minuten bei 175 ° C im Ofen. Reiben / reiben Sie sie dann in einem Handtuch, um den größten Teil der Haut zu entfernen.)

    Crème Fraîche mit Vanillezucker mischen und über den Kuchen verteilen. Dann über die grob gehackten Haselnüsse streuen.
    Vor dem Servieren abkühlen lassen oder sofort servieren!

    Für laktosefreien Kuchen: Ersetzen Sie Butter, Milch und Crème Fraîche durch laktosefreie Alternativen.


    Video: Info: Verwechslungsgefahr Schwarzer Holunder - Zwergholunder